總結鯪魚的家常做法
在春天，人們總會覺得到處都溼漉漉，潮溼的天氣使人全身都不舒服，那麼此時最適合來一碗祛溼又美味的湯品了。下面給大家介紹了赤小豆鯪魚粉葛湯的'做法。
主料：鯪魚1條，豬扇骨1塊，粉葛1個，赤小豆80克，陳皮1塊
輔料：鹽適量
做法：
1、準備全部材料。豬扇骨隨冷水下鍋，煮開後撈起骨頭放在流動水下衝掉血沫。
2、鯪魚處理乾淨後，擦乾水分。熱平底鍋下油調成中火，放入鯪魚煎到兩面金黃色。
3、赤小豆和陳皮提前放在冷水裡浸泡。陳皮泡軟後，用小刀將白色的瓢刮乾淨。
4、粉葛去皮後，切成滾刀塊。
5、準備電高壓鍋，放入全部材料，加入適量的清水。
6、按下煲湯的按鈕。（如果是普通湯鍋的話，先大火煮到水開後的10分鐘，調成小火繼續煮1.5-2小時。）
7、等到電高壓鍋煮好之後，就撈出鯪魚避免弄爛魚身，將剩下的湯水和渣都倒進湯鍋裡面，開大火煮15分鐘，最後放入食鹽調味就可以了。
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