幼兒園灶務工作計劃
我們本著思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規範的軌道發展。幼兒園灶務工作計劃，歡迎大家閱讀。
幼兒園灶務工作計劃一：
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關係到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的"十六大"精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強後勤人員素質，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。
回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作
(一)完善各類制度
1、加強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》，由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發放工資及獎金，有效促進了後勤工作的更最佳化。
2、蔬菜購入採用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長統一審批。
3、建立食品衛生管理網路，實行食品衛生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度，並與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。
4、進行成本核算，積極發揮夥委會的作用，及時調查瞭解食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。
(二)提高職工素質
1、加強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規範操作的意識，提高規範操作的.能力。同時工作人員還接受了縣衛生局的崗位培訓，取得了上崗證。
2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。
3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
幼兒園灶務工作計劃二：
一、指導思想
依據《綱要》精神，認真學習研討，全面實施《福建省幼兒園教育指南》。據市幼教工作會議精神，立足本園實際，以領域活動課程為主，主題活動為輔開展教育教學活動。改變教師教育觀念，不斷提高保教質量，加強管理，真正做到服務於社會、服務於家長、服務於幼兒。
二、工作要點
(一)政治思想工作
1、本學年將定期組織教職工學習政治活動，主要學習政治時事檔案、教育經驗文章等，讓教職工進一步瞭解黨和國家、社會、人民對教育工作者的要求，提高思想認識和自身素質。
2、進行以人生觀、價值觀為中心和理想信念教育，教書育人，為人師表的人格教育，愛崗敬業，無私奉獻的情感教育，誨人不倦的職業文明教育，形成良好的園風。
(二)保教工作
1、保育工作
(1)、加強對保育工作的檢查、督促，加強跟班指導，學習保育業務知識，衛生保健常識等，不斷提高保育的業務素質。
(2)、嚴格執行作息制度，保證幼兒身心健康，愉悅地發展。
(3)、培養幼兒良好的飲食、睡眠等生活、衛生習慣，為其一生的發展奠定良好的基礎。
(4)、加強對幼兒的體育鍛煉和戶外活動護理，並對幼兒進行安全教育，培養幼兒的自我防擴意識和能力，確保幼兒生命安全。
(5)、把好晨檢關，做好全日觀察記錄，嚴格執行衛生消毒保健工作。
(6)、善於觀察，發現幼兒一日生活中的冷暖及異常情況，並及時給予耐心妥善處理。
(7)、加強衛生保健工作，每年體檢一次，及時進行預防接種工作加強幼兒身體健康。
2、教育教學工作
(1)、進一步學習領會《規程》、《綱要》、《指南》精神，探討實施的方法策略，吸收幼教新資訊，不斷更新教育教學觀念，嘗試新課程改革教學方法和學習方式的轉變。教師應學會關愛、學會理解、學會寬容、學會創新，積極探索適用本園的教育教學新方法，促進保教質量不斷提高。
(2)、保教人員應針對幼兒年齡特點，班級實際情況制定確實可行的一日活動常規，不斷提高觀察、分析、反思幼兒一日活動的能力，透過良好的教育手段培養幼兒良好的生活、衛生、學習習慣，促進幼兒情感、態度、能力、知識、技能等方面的發展。
(3)、透過聽課瞭解保教人員執教情況及幼兒活動情況。
(4)、過形式多樣的活動，促進幼兒全面素質的發展。
國旗下講話，節日活動，一日活動對幼兒進行“五愛”教育，講文明、講禮貌，愛護公物，守規則等思品教育。
創設師幼人人講普通話的環境，在一日活動中加強對幼兒語言表達能力的培養及良好傾聽習慣的培養，每週五下午組織中、大班幼兒開展朗誦興趣班，同時結合《經典誦讀》專案發展幼兒語言、識字、朗讀等方面的能力。
幼兒園灶務工作計劃三：
一、炊事人員要研究和改進烹調技術，根據嬰幼兒的年齡特點，作到細緻切，細緻做。每週菜譜不重複，注意花色品種及色，香，味和各種營養素的調配，增進幼兒食慾，保證幼兒有足夠的營養。此外還要注意葷素搭配，米麵搭配，幹稀搭配，為病弱兒童做好病號餐，每週自制點心3-4次。
二、建立食物驗收制度，採購新鮮的食物，要注意飯菜的質量和數量，保持蔬菜的維生素，先洗後切，燒得不能太熟變黃。飯菜的數量不能過多過少，隔頓飯菜一定要回鍋燒透後再供應。
三、開飯要準時，夏天做到四涼(飯，菜，湯，茶)，冬天做到四熱(飯，菜，湯，茶)，保證幼兒吃飽吃好。
四、搞好廚房衛生，嚴防食物中毒，做到：
1、上班堅持穿好工作衣，戴好工作帽，上廁所要脫掉工作衣帽，便後要用肥皂洗手，做好個人衛生工作(勤剪指甲，理髮，洗澡，換衣)。
2、要保持廚房間的清潔，整齊，乾爽，如有雜物要及時清洗整理，每週清潔三次廚房地板、洗碗布，每週一小掃，每月一大掃。
3、廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開，廚房水槽、工作臺面、冰箱把手、抹布等做好衛生消毒工作，每日清洗。日常用具，餐具等，嚴格消毒，定期用去汙粉洗食具，餐具及鍋子，每樣器具都要放在固定的地方，不得隨意拖拉，略有損壞及時修理，下班後廚房要整理乾淨，倒掉垃圾。
4、分飯菜，點心前要用肥皂洗手，桌子消毒，每天桌子要用肥皂水或溫水，保持桌面無油膩。
五、加強伙食管理，冰箱管理，填寫有管登記表格。廚房工作人員必須嚴格做到公私分明，防止多吃多佔，有責任阻止其他人員擅自進廚房或做違反廚房制度的事。
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