酸奶戚風的美味做法

酸奶戚風的美味做法

　　酸奶戚風的主料：

　　蛋(2個) 低筋粉(50克) 酸奶(46克) 玉米油(20克) 糖(30克) 鹽(少許)

　　酸奶戚風的調料：

　　無

　　做酸奶戚風所需廚具：

　　打蛋器、電烤箱

　　酸奶戚風的做法圖解步驟

　　1.酸奶、玉米油和少許鹽攪拌均勻。

　　2.加入蛋黃攪拌至乳化狀態。

　　3.篩入低筋麵粉，攪拌均勻成蛋黃糊。

　　4.糖分三次加入，將蛋白打發到提起打蛋器出現直立的小尖角。

　　5.取一小部分蛋白霜放進蛋黃糊裡，快速翻拌均勻。

　　6.把翻拌均勻的蛋黃糊倒回蛋白盆中。

　　7.再翻拌均勻成細膩的蛋糕糊。

　　8.倒入模具，再輕震幾下送入烤箱，放中下層140度，上下火烤50分鐘。

　　9.蛋糕出爐後摔一下，立刻倒扣。

　　小竅門：

　　1、雞蛋儘量最用大點的，帶殼65克左右/個。

　　2、我不喜歡太甜，蛋黃糊就沒加糖，喜歡甜的朋友可以在步驟1里加10克糖。

　　3、蛋黃糊和蛋白霜混合時要翻拌，不要畫圈，不然會消泡。

　　4、烘烤溫度和時間僅供參考，根據自家烤箱溫度調整。

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