豬血豆腐湯的製作方法與功效

豬血豆腐湯的製作方法與功效

　　豬血豆腐湯怎麼做：

　　材料：

　　主料：豬血100克，豆腐100克，韭菜1小把；

　　調料：骨湯或清水，薑絲，蒜片適量。

　　步驟：

　　1、豬血和豆腐洗淨後，分別切成小塊，韭菜洗淨切成段；

　　2、鍋中燒開水，將豬血放入焯2分鐘後撈出，過一遍涼水；

　　3、鍋中倒入骨湯或熱水，燒開後倒入豬血和豆腐；

　　4、再次燒開後下薑絲、韭菜、蒜片，再燒開即可關火；

　　5、調入鹽和少許胡椒粉調味即可食用。

　　製作竅門：

　　1、豬血富含鐵，有解毒清腸、補血美容的功效，但不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇；

　　2、食用動物血時，無論用何烹調方法，一定要熟透；

　　3、烹調動物血時，最好輔以蔥薑蒜等配料，以去除異味。

　　豬血豆腐湯的'營養功效：

　　豬血含鐵量較高。據測定，每百克內高達45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高階化妝品都無法相比的。豬血，雖被人們視為屠宰下腳料，但卻是最理想的養血之物，尤其適宜於愛美的女性食用。

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