幾種家常菜的做法
西蘭花火腿腸蛋炒飯
材料
西蘭花，火腿腸，雞蛋，白米飯，鹽。
做法
1.西蘭花用小刀切成小朵，然後放入加有鹽和油的熱水中煮熟。
2.雞蛋打散，加半個雞蛋殼的清水和少許的鹽充份攪拌。
3.為了避免恩澤專挑火腿吃，我切成了火腿碎~~~
4.米飯是剛煮的，不是用隔夜的。
5.先炒雞蛋。熱油，倒入蛋液用鍋鏟攪碎。
6.加入米飯，火腿粒，還有調味料，翻炒均勻。
7.最後加入西蘭花，拌勻後即可。
洋蔥雞蛋火腿腸煎餅
材料
洋蔥0.5個，火腿腸0.5根，雞蛋1個，麵粉0..1斤，泡打粉適量，鹽適量。
做法
1.洋蔥撒去外皮，洗淨，再橫面切絲，火腿腸切片。
2.麵粉裡放入雞蛋，泡打粉，鹽，慢慢加冷水調成麵糊，再放入洋蔥絲和火腿腸片拌均。
3.餅鐺裡淋入少許的油，用小勺將麵糊攤成10釐米左右的小餅，微黃時翻面再煎，待兩面都呈黃色即成。
小訣竅
加入的蘇打粉（Baking Soda，也叫小蘇打、鹼面？）不要太多，否則鹼味太重，用筷子頭沾一點即可； 蘇打粉遇油脂受熱產生化學作用，會而使煎炸的食品膨鬆酥脆，如果沒有不加也可以； 可以根據自己的喜好，在餅液里加入火腿粒、培根粒、蝦仁粒等等； 喜歡更香脆的口感，可以適當的調整煎制的.時間； 有厚度的餅吃起來更有味道。 嗜辣的筒子，甚至可以在餅糊里加入適量的“老乾媽”辣醬，味道自然更勝一籌。
西蘭花爆炒雞心
材料
雞心，西蘭花，鹽，雞精。
做法
1、雞心去掉白色的肥油，西蘭花開水燙一下，水裡加點鹽。
2、先炒雞心，加水稍微燉一會。
3、然後加西蘭花、鹽、雞精，出鍋。
西蘭花炒桃仁
材料
西蘭花，核桃仁，蒜，鹽，雞精。
做法
1.鍋中水開後，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開後再焯幾秒鐘。
2.撈出西蘭花放入涼水中過涼。
3.涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用。
4.鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片，西蘭花，核桃仁，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味即可。
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