端午節包粽子 葉子怎麼選
包粽子用什麼葉子好呢?
裹棕用的粽葉通常有竹葉、葦葉、荷葉幾種，都具有較高的藥用價值:
竹葉有清熱除煩、通利小便的作用;
葦葉有清熱、生津、除煩的效能;
荷葉有止血、止瀉、解暑、清熱、助脾開胃的功用。
包粽子用箬竹的葉子最好,外形就跟毛竹葉一樣,只是放大了很多倍,基本上一尺到兩尺長,一個粽子一片或兩片足已,再用棕櫚葉撕成條做繩,包的'棕子又環保又清香又方便
因煮粽時間長，其粽葉內的有效成份可與粽餡內的某些成份融為一體，相得益彰，從而使粽子的補益作用大大增強。
粽子葉子處理方法
粽子葉子的處理方法步驟：
浸泡
菜場賣乾貨的店裡可以買到乾的粽子葉子，將葉子用清水浸泡一天。
煮葉
放鍋中，加一小勺鹽，煮開5分鐘關火，可以使葉子消毒並變得更有楞性不易破損。
清洗
將葉子在流水下用溼抹布從根部往頂端順紋理擦拭一遍，兩面都要洗，修剪整理。
修剪整理
用剪刀修剪葉子頂端，如果根部特別長而大，也需要修剪;這就是可以開包了的粽子葉子拉。
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