湯品黑魚湯的功效和作用
黑魚湯是以黑魚為主料的一款湯品，屬於家常菜。其主要烹飪工藝是燉。味美湯鮮，營養豐富，適合大部分人食用。黑魚的肉質較粗老，但很有營養。湯品黑魚湯的功效和作用，歡迎閱讀參考。
做法介紹
做法一
食材準備
原料:黑魚2條;
配料:豆腐300克、花菇4個、蔥(分蔥段和蔥花)，火腿150克，姜、鹽、料
酒、胡椒粉;
製作步驟
1、先把黑魚去腸留鱗洗乾淨，豆腐切成長方型，花菇上面用小刀花一下，容易出味;
2、入油鍋煎到差不多金黃色;
3、加水和料酒;
4、加入配料;
5、大火煮沸轉文火40分鐘後，即可出鍋
做法二
食材準備
原料:黑魚2條;配料:蔥(分蔥段和蔥花)，火腿150克，姜、鹽、料酒、胡椒粉;
製作步驟
1、將魚洗淨切塊，控幹水分，備用。蔥切段，薑切片備用。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油(固態)，然後再加入兩匙植物油(菜油)，等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。
3、然後加入適量開水，注意，是開水，而不是冷水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個20分鐘，然後揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精)。
注意事項
做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放開水，三是蔥姜不要先
爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食慾，跟魚一起放入，之後湯好之後，蔥青薑黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。
做法三
食材準備
主料:黑魚1條500克左右 香蔥2棵 生薑1小塊
調配料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 白糖1/2小匙
製作步驟
1、將墨魚去鱗、鰓及內臟。洗淨切段;香蔥洗淨切段，生薑洗淨切片;
2、鍋內放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、
生薑片、煮至墨魚肉熟爛，揀去蔥段、薑片，加入胡椒粉，燒一會兒即可。
注意事項
黑魚湯有兩樣調料是必不可少:一是胡椒粉。除了增香以外，胡椒還能去除一些黑魚的.寒性。二是醋。魚肉蘸醋，能吃出螃蟹味，建議選擇陳醋。陳醋，尤其是年份久的，越醇厚，對胃的傷害也越小。醋還能消食，享受美味的同時，也不怕吃多了消化不了!
功效作用
1、性寒、味甘，歸脾、胃經;療五痔，治溼痺，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲溼，解毒去熱”;
2、具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效。主治水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等症。
3、黑魚具有消水腫、補充蛋白質、治療營養不良等作用。
4、黑魚還有加快傷口的癒合的功效，這點是很多人都不知道的，一般只有中醫才知道。
營養價值
1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;
2、適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血;
知道了黑魚湯的功效，大家在以後的生活中就可以多喝點黑魚湯了，當然，還是要適量。
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