大年三十吃餃子的意義

大年三十吃餃子的意義

大年三十吃餃子的意義

大年三十。除夕夜包餃子、年夜飯吃餃子是天津的民俗傳統。餃子作為一項重要的年俗符號，究竟有何寓意在其中?為此，記者專程走訪了天津師範大學教授、民俗專家譚汝為。

餃子作為春節民俗食品的代表，集結著多重象徵意義。

春節的`餃子象徵著辭舊迎新。餃子與“交子”諧音，表示新年與舊時在“子時”交替。除夕人們守夜到午夜12點整(子時)，意味著正月初一開始，人們由舊歲跨入新年，舊時稱為“更歲交子”。除夕夜，全家人一邊守歲熬夜，一邊包餃子，等到子時“辭歲”時才吃。天津民俗裡“更歲餃子”應為素餡，寓意新的一年素素淨淨、平安吉祥。

春節的餃子象徵著闔家團圓。天津民俗稱除夕夜或大年初一吃的餃子為“團圓餃子”。這是因為包餃子得先和麵，和麵的“和”也就是“合”;餃子的“餃”與“交”諧音，因此，餃子也象徵團聚合歡。

春節的餃子象徵著招財進寶。因餃子形似“元寶”，故為金錢和財富的象徵。老天津人過年擺放餃子的蓋簾是圓形的，先在中間擺放幾隻元寶形餃子，然後再以元寶為中心，一圈圈地向外逐層擺放，民俗中稱此為“圈福”，就是祈祝來年生活富裕、家庭幸福的意思。

過年吃餃子，還有“驗歲”、“測福”的習俗。為了討吉利，在過年的餃子裡包進一枚硬幣，認為吃到它的人在新的一年裡能發財交好運。如今考慮到衛生、安全等因素，已改為將花生、糖塊等包入其中。

不同的餃子餡也有不同的寓意。例如：白菜餡有“百財”之意;韭菜餡寓意“久財”;芹菜餡即“勤財”之意;香菇餡即“鼓財”之意。

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