奶油螺旋麵包的烘焙做法步驟

奶油螺旋麵包的烘焙做法步驟

　　奶油螺旋麵包的做法步驟

　　1. 做麵包最基本的食材閃亮登場啦！

　　2. 除黃油以外的食材全部投入到麵包機桶內，加入120g水攪拌15分鐘後再放黃油，再攪拌20分鐘之後拿出麵糰放入盆中蓋上保鮮薄膜，待麵糰發至1.5~2倍大時，取出。

　　（發酵的時候可以給螺旋管表面刷油撲粉）

　　3. 排氣、分割（6份/60g）、滾圓之後蓋上保鮮膜醒5分鐘，然後擀成長舌狀後搓成長條

　　4. 開始從螺旋管的尖端纏繞【有點不好纏哦——有油打滑】；接下來進行2次發酵【這時烤箱開始預熱180度，中火】，發至1.5倍大；取出刷蛋液，入烤箱開烤【大約烤12分鐘，這時自己多操點心】烤好的麵包，輕輕轉動螺旋管就可取出

　　5. 在進行2次發酵的這段時間裡可以打發淡奶油，打到乾性發泡狀態；

　　然後裝入裱花帶擠進螺旋管內便好啦——簡單吧！！

　　【淡奶油要放在冰水上且分3次加糖才好打發，我冰的來源是從冰箱的`冷凍室剷下來的，又多又好用！！】

　　6. 成品圖

　　小貼士

　　由於是一人操作，有些圖沒有拍上，希望諒解，有問題的可以直接問哦！

　　（我所做的每一件食品都是最低限度的使用黃油和糖分）

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