辣椒醬做法
第一步
雞腿洗淨剔除骨頭，剝下雞皮並撕掉油脂。
第二步
把雞肉與雞皮切成指頭肚大小的塊。
第三步
雞肉用料酒、醬油、1茶匙精鹽醃漬30分鐘。
第四步
花生米放入烤箱，溫度設定在150攝氏度，烘烤15分鐘左右。
第五步
烤熟的花生米搓掉紅皮，備用。
第六步
乾紅辣椒洗淨，揪掉辣椒蒂
第七步
把乾紅辣椒放入料理機，料理機呈一定傾角，開動料理機把辣椒打成粗顆粒
第八步
辣椒打成帶有大些的'碎片的顆粒
第九步
炒鍋裡倒入油，放入姜條花椒炸出香味後，撈出姜條花椒。
第十步
油鍋裡倒入醃漬鍋的雞肉塊，小火炸制。
第十一步
炸至雞肉顏色微黃，肉質發乾後撈出。
第十二步
鍋裡油燒熱，倒入一點辣椒碎，如果辣椒碎散開較慢，說明油溫5-6成熱，溫度合適
第十三步
關火，倒入辣椒碎，翻炒均勻。
第十四步
倒入花生米，炸好的雞肉塊，調入2茶匙精鹽、白糖拌勻。
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第十五步
盛到乾淨的碗裡浸泡。最好吃的辣椒醬就完成啦
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