茶葉蛋的做法是什麼

茶葉蛋的做法是什麼

　　茶葉蛋是中國傳統的小吃之一。由於雞蛋的營養價值較高，而茶葉蛋又方便攜帶，許多消費者都會願意購買、食用茶葉蛋。當然，茶葉蛋的做法也比較簡單，因此，也有人會選擇自己在家煮製茶葉蛋。本專區著重介紹幾種比較常見的茶葉蛋的做法。

　　茶葉蛋是一款非常大眾化的小吃，幾乎每一個早餐攤點都能見到它的身影。但是，如何能自己製作一份茶葉蛋呢？看看以下介紹的幾種茶葉蛋的做法。

　　做法一：

　　食材準備：雞蛋、紅茶葉、花椒、桂皮、香葉、老薑、八角、調味品

　　製作步驟：

　　1、在煮鍋中加入足量的'水，放入紅茶葉、花椒、八角、桂皮、薑片、香葉、老抽和鹽一起煮成茶葉滷汁。

　　2、煮開後保持微沸 20 分鐘，隨後改中火，把生雞蛋送入煮滷汁的鍋底，加鍋蓋煮 7~10分鐘。

　　3、將煮好的熟蛋輕輕磕幾下，再把雞蛋外殼稍微弄碎，並再次投入茶葉滷汁中醃製 1~2 天即可。

　　做法二：

　　食材準備：紅茶、雞蛋、姜、八角、花椒、豬皮、茴香、丁香、陳皮、白芷、草果、甘草、香葉

　　製作步驟：

　　1、將雞蛋洗淨，放入冷水裡一起入鍋煮，水開後再煮8分鐘。

　　2、撈出雞蛋，用勺子輕敲蛋殼，產生細微裂紋即可。

　　3、鍋內重新入水，燒開後將調料和紅茶一併倒入鍋內煮。

　　4、水開後放入已經敲碎的雞蛋，再根據口味加入鹽、老抽、冰糖，一起煮5分鐘。

　　5、時間到即關火，蓋上蓋子，讓食材浸泡15個小時即可。

　　做法三：

　　食材準備：雞蛋、紅茶包、八角、桂皮、丁香、水、白糖、醬油、十三香、鹽

　　製作步驟：

　　1、將雞蛋放冷水中煮，水開後再煮5分鐘，隨後撈出，輕輕敲裂蛋殼。

　　2、將所有的調料和雞蛋一併放入慢燉鍋內，加水後用最小火燉一個晚上即可。

【茶葉蛋的做法是什麼】相關文章：