可可阿拉棒的做法介紹
可可阿拉棒的製作材料:
主料:低筋麵粉130g,雞蛋去殼後50克,糖粉50g,黃油15g,可可粉5g
可可阿拉棒的做法步驟:
1. 我習慣性的在操作前準備好所有材料
2. 先把低筋麵粉和可可粉混合。
3. 過篩備用。
4. 軟化的黃油里加入雞蛋和糖粉,攪拌均勻不要打發。
5. 過篩的混合粉倒進蛋糊中,揉成麵糰,蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
6. 擀成4/5mm的`長方形面片。
7. 擀好的面片,用刀子切成一根根的長條
8. 切好的條,擰成螺旋狀,(不擰的也行,就原來切成的那條兒狀)放到鋪了錫紙的烤盤上。在做好條兒上刷上一層全蛋液,送入提前180度預熱的烤箱裡,中層20分鐘左右(蛋液不刷也行,烤箱烘烤時間要看自家烤箱的溫度,時刻觀察著)
9. 成品
10. 原形的和可可豆形的
11. 邊角條
12. 成品
小貼士:
Grissini(阿拉棒) 義大利式硬麵棒. 這種香脆的硬麵棒是起源於義大利的杜林(Turin), 現在則是處處可見. 其大小可從火柴棒般的細小,直到家庭自制的指節般地粗壯, 義大利的烘焙師傅會利用各種剩餘的麵糰來烤這Grissini,也可加些芝麻或是Poppy seeds,更添風味. 據說,阿拉棒不論是就著色拉、熱湯、各式沾醬或是餐前酒都很好吃.
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