幼兒園大班養成教育進餐禮儀隨筆
幼兒園大班養成教育進餐禮儀隨筆1
每次吃飯，總有一些不喜歡吃蔬菜的孩子，對他們，我是傷透了腦筋卻又無可奈何。不斷的提醒對他們來說只是耳邊風，達不到良好的教育效果。怎麼辦呢？後來，我靈機一動，為什麼不換一種教育方式呢？
於是，在一次午餐前，我從阿姨手裡接過飯菜時就故意大聲的說：“今天的飯菜好香哦！你們聞到了嗎？”這時，孩子們的注意力一下子集中了起來，都翹起小鼻子誇張得聞著。一邊聞一邊說：“真的，好香！”“今天的蔬菜聞起來也很香，一定也很好吃。”說著神秘的偷瞄了一眼今天的蔬菜盆子，大家也都好奇地睜大了眼睛。
我又說“那誰來猜猜我們今天吃什麼菜？蔬菜吃了有什麼好處呢？”我剛說完，好多小朋友都爭著要回答，飛飛說：“老師，我媽媽說多吃蔬菜就會不生病，還會更聰明。”小茹說：“吃蔬菜會變得更漂亮。”“哦，是嗎？那還有誰也喜歡吃蔬菜呢？”“我！”“我！”……在我的鼓動下，大家的熱情高漲，就連幾個不愛吃蔬菜的小傢伙也樂在其中。果然，那天的蔬菜是供不應求，而且小朋友吃飯的速度也快了很多，菜好吃，飯也多吃了。
從此，在每次吃飯前，我總是用生動的形式介紹菜名或討論有關菜的作用或者是一些簡單得吃飯禮儀，用自己的熱情來帶動幼兒吃飯的興趣，幼兒良好的用餐習慣也在無形中逐漸養成了，這就是吃飯中的樂趣吧！
幼兒園大班養成教育進餐禮儀隨筆2
為了改善大班幼兒進餐中存在的挑食、偏食，進餐時大聲說話，進餐時間長，進餐中衛生習慣差等不文明的現狀，解決進餐中存在的問題，提高對幼兒文明進餐行為的教育質量。“健康“在《綱要》中目標第一項就是指身體健康，在集體生活中情緒安定、愉快。健康已經不僅僅是指身體強壯了，他還包括心理健康，他涉及了認知、情緒、情感、個性、人際交往等多個方面。因此，在本學期我在午餐的進餐環境及細節上進行整改，採取了一些措施，初有成效。
一、創設一個寬鬆的進餐環境，有助於促進食慾。
在班級餐廳中運用圖文結合的形式在牆面佈置了“進餐禮儀歌”進行暗示，起到提醒、指導幼兒的效果，不同能力層次的幼兒都能得到滿足。讓幼兒懂得進餐時的禮儀，並讓幼兒學讀，牢記在心，同時在進餐時做到。
二、幫助孩子拓展知識經驗。
向孩子介紹食譜，讓孩子認識飯菜的名稱、味道、顏色，知道這些食物的營養成分對人體的好處，瞭解吃飯的禮儀，幼兒中蘊藏著豐富的教育資源，不僅可以拓展孩子的知識經驗還可以延伸出許多新得主題，透過餐前引導教育，幫助幼兒鞏固用餐習慣或瞭解即將食用的食物，使幼兒在進餐前做好心理準備，孩子在對以前不熟悉或不太愛吃的食物有了充分的瞭解後，心裡不再恐懼，能嘗試著接受各種食物。例如：有些幼兒不愛吃胡蘿蔔的人數較多，因此在吃胡蘿蔔前，以故事、兒歌等的形式幫助幼兒認識蘿蔔，孩子們都喜愛小動物，我說：我們一起來做小白兔，嚐嚐胡蘿蔔時，大多數孩子都願意嘗試著把以前不愛吃的胡蘿蔔吃掉。
三、為孩子創設一個自我服務的機會。
大班的孩子生活經驗已經相對與中小班孩子比較強了，他們願意獨立的來完成一些力所能及的事情了，常常聽見一些孩子說：“我自己來。”因此我在此時就要給予一定的支援，讓孩子來自己為自己服務比如餐後收拾餐具，以值日生的形式輪流擦桌子、收渣盤等，從而使孩子養成自己的事情自己做好，不依賴成人的好習慣。提高幼兒自我管理的能力。我還注重為幼兒提供可參與的環境。在孩子們吃帶刺、骨、殼的食物時給每張桌子提供一條擦手小毛巾，讓幼兒感受清潔帶給我們的舒適感。經過了一段時間後，將髒手擦在身上的情況減少了，孩子們開始愛乾淨了。我班透過創設午餐管理員的活動，一方面使幼兒管理能力得到鍛鍊，另一方面，透過嘗試理解他人，孩子學會了要尊重他人的勞動。
經過一段時間的教育與實踐，我們發現幼兒在進餐習慣上有了較大的進步。以前挑食嚴重的幼兒，能自覺嘗試著吃一些以前不願意吃的食物了。孩子的自主管理能力及自我服務能力也在不同程度上有所提高，懂得珍惜他人的勞動。打翻碗，掉落筷的現象也減少了，真正從老師要我吃轉變為我要吃。有的孩子從不會用大牙咀嚼食物到能在規定時間內吃完自己的一份飯菜。多數孩子的進餐習慣有了很大的進步，這些習慣的養成都有利於孩子的終身發展。
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幼兒養成教育的內容包括的面很廣：愛祖國、懂禮貌、講衛生、正確地洗手入廁、文明進餐、遵守公德、良好的學習習慣……等等。陳鶴琴先生說：“人類的動作十之八九是習慣，而這種習慣又大部分是在幼年養成的，所以，幼年時代，應當特別注重習慣的養成。
越來越多的事實證明，良好的行為習慣的養成要比知識的獲得重要得多，養成良好的習慣是一個人獨立於社會的基礎，又在很大程度上決定人的工作效率和生活質量，並進而影響他一生的成功和幸福，可以說，習慣是體現一個人素質的重要方面。
新學期開始，我發現班級中幼兒行為習慣養成方面大體有三種情況：有一些幼兒不但學習習慣好，上課認真聽講，用具整理得井井有條，也很懂禮貌、守規則，各項常規都很好，一般不用老師提醒就能做到。而有一部分幼兒，吃飯磨蹭、集體活動亂講話、區角活動打鬧、爭搶玩具、不午睡……需要老師不斷地提醒。還有一部分幼兒表現在某些方面的情況比較明顯，如有的幼兒沒有良好的傾聽習慣，有的吃飯挑食，有的行為拖沓，還有的規則意識不強。針對這些情況，我採取了以下措施。
第一，為幼兒樹立好榜樣。教師要從自身做起，言傳身教。凡是要求幼兒做到的，我和班主任老師也按照這些要求做。見面有禮貌的問好，吃完飯擦桌子、漱口，有需要協作的事情主動幫忙，在教室裡儘量小聲說話，輕輕走路等等。讓幼兒知道好習慣是每個人都需要養成的，也是非常重要的。在集體生活中，同伴群體也為幼兒提供了相互模仿的物件，影響幼兒的自我調節和控制能力。所以，我經常在班級中表揚能按要求做好的幼兒，讓其它幼兒模仿學習，發揮同伴間的榜樣作用。幼兒有了學習的榜樣，就清楚的知道自己該如何做，馬上就會改正。
第二，正面鼓勵，耐心引導。班級中沒有養成良好常規習慣的幼兒不僅讓人格外費心，而且還會對其它幼兒產生不好的影響。因為他們經常犯錯，挨批評次數多，但我感到，對這部分幼兒過多地用批評教育效果並不佳，更好的辦法是運用正面鼓勵，積極引導，在幼兒良好行為出現時及時表揚。前一階段，男孩站隊時特別亂，愛吵鬧。但有一次，我讓全體幼兒在門口站隊，發現明明很自覺地站好，動作迅速。我馬上表揚了他，其它小朋友看到了，也都向他學習。那天早操明明做操站隊都非常棒，我又表揚了他。及時地對幼兒表揚鼓勵，哪怕是一個讚賞的眼神，都會使幼兒產生更加要好好表現的慾望，也就是產生了“良性迴圈”的效應。我認為對於自我管理，自控能力弱的幼兒，要更加耐心，不斷用語言強化如何做才是正確的。善於發現他們的點滴進步，及時鼓勵，多用正面強化。從某一“閃光點”的行為出現，帶動整體行為的改善。
第三，讓幼兒明確自己的不足，集中突破。有相當一部分幼兒在某一具體行為方面出現問題。有的是不講禮貌，有的是午睡習慣不好，還有的是吃飯挑食……這就需要針對具體問題來解決。亮亮個方面表現都不錯，但做事總愛磨蹭、拖拉。個別交流中，我給她指出，你上課回答問題很好，也很守紀律，如果做事迅速就更好了。陸路學習習慣不好，我與家長溝通交流，讓家長監督他回家先完成當天的作業以後再玩，並且每天晚上都留一段時間專心的畫畫，看書或是寫數字。現在，陸路上課集中注意聽講有了明顯進步。
以上三點是我在幼兒養成教育實踐中的一些體會。我感到家庭教育在幼兒養成教育中起著重要作用，並透過家長會、家園聯絡等途徑積極向家長宣傳養成良好習慣的重要性，要求家長陽正確地教育孩子，只有讓幼兒做到了在家與在園一個樣，良好習慣的養成才有真正的意義。養成教育的最終目的`是培養幼兒從他律到自律，使常規成為一種自覺的行為，讓幼兒從小養成良好行為習慣，受益終生。
幼兒園大班養成教育進餐禮儀隨筆4
幼兒期是習慣養成的關鍵期，這一段時間好的習慣將影響孩子今後一生的發展，進餐是幼兒日常生活中不可缺少的重要環節，培養幼兒良好的進餐習慣可以促進幼兒的身心健康發展。
大班幼兒進餐習慣是非常重要的。首先，餐前活動的組織很重要，餐前可做安靜活動，幫助幼兒調節情緒，讓幼兒在良好和愉快的情緒下進餐是餐前安靜活動的主要目的。我覺得，餐前儘量避免一些太劇烈的運動，可進行一些安靜活動，如《大公雞和漏嘴巴》，讓小朋友明白吃飯時東張西望，注意力不集中，很容易使桌面、地面、身上弄得不乾淨。多告訴幼兒吃飯時要專心。
還可以透過一些兒歌潛移默化地告訴小朋友一些用餐時的小禮儀。進餐前一定要讓小朋友洗手，我們可將洗手的方法分解成相互聯絡的幾個步驟：捲衣袖，把手打溼，擦肥皂，搓洗手指，手心，手背，衝冼乾淨，甩掉手上的水，用毛巾擦乾。我們讓孩子一個動作一個動作的學，為了讓他們更感興趣，還可以將這些動作編成好聽的兒歌“嘩嘩流水清又清，小手洗洗講衛生，捲起袖子再洗手，小手搓搓，白又白。”老師在多次反覆練習中，孩子會慢慢地掌握了正確的洗手順序及方法，養成了進餐前的好習慣。
準備進餐時，可為幼兒播放輕音樂，使幼兒在優美輕鬆的音樂中安定，愉快地進餐。對進餐好的孩子給予讚許，激勵幼兒積極用餐。針對挑食的孩子可以從開始盛少點，到以後慢慢增加，讓他逐漸適應，老師要及時給予鼓勵，“真棒，再多盛點吧！”……“今天你學會了吃青菜，真了不起”，在老師反覆鼓勵下，激發幼兒食慾，幫助孩子改掉挑食的小毛病。
良好的進餐習慣是可透過教育來培養的，當然幼兒的好習慣的養成不是一朝一夕就能夠形成的，相信我們透過各方面的努力，我想小朋友們都能養成良好進餐的好習慣，擁有一個健康的身體，茁壯地成長。
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吃飯進餐，無疑是幼兒生活中的大事。很多家長為孩子選擇幼兒園時以及入園後，最關心的話題之一就是“吃”。不但要吃得飽、還要吃得好。因此，常常會聽到離園時家長問孩子：“今天吃什麼？你吃飽了嗎？”在幼兒園每學期所做的調查問卷中，關於“吃”的問題，也是家長們討論的重點。
同時，吃飯進餐也蘊含著豐富而獨特的教育與發展價值。如何讓幼兒愛吃飯，吃好飯，是幼兒園保育和教育工作中非常重要的組成部分，也是紅黃藍幼教集團管理與研究的重點。
反思日常餐桌現象，孩子們出現最多的問題就是：不愛吃飯、吃飯慢、挑食、掉飯粒、餐具使用不當、衛生習慣不佳，等等。雖然老師們在努力營造寬鬆愉快的進餐環境，比如，進餐時播放舒緩優美的音樂，但幼兒進餐始終處於被動管理中，教師會催促幼兒“快吃”、“吃完”，也會不斷提醒幼兒注意“規則”，導致幼兒體驗不到品嚐美食以及進餐本身的快樂，也無法發自內心地遵守各種文明進餐的禮儀和規範。
為了充分發揮進餐環節獨特的教育和發展價值，我們認真學習《3—6歲兒童學習與發展指南》，從關注每個孩子出發，瞭解並尊重每個孩子的問題和需要，採取各種不同的教育措施，努力讓每個孩子都能快樂進餐、文明進餐。
不愛咀嚼的丁丁
“老師，我家丁丁吃飯是我最頭疼的事情，麻煩您了！”從我剛接手這個新班的第一天，丁丁媽媽的這句話就一直記在我的心裡。每次喂丁丁吃飯都是一件困難的事情，飯菜剛到他的嘴裡，他就用舌頭使勁地把飯菜頂出來，嘴裡還說著：“不吃不吃，就是不吃。”時間久了，丁丁甚至因為吃飯問題不愛上幼兒園了。經過了解才知道，媽媽對丁丁照顧得格外細緻，家裡只做很軟的饅頭和麵條，水果也只吃香蕉泥和蘋果泥。看來丁丁不是不愛吃飯，是因為他長期吃軟爛的食物，咀嚼能力下降，嚼東西對他來說是一件困難的事情。
知道了原因，我們決定從“牙齒的故事”人手，先解決他不愛咀嚼的問題。我們邀請幼兒園的保健醫帶來了牙齒的模型，給孩子們聲情並茂地講了用牙齒嚼東西的重要性。孩子們一個個睜著好奇的大眼睛，看得特別認真。丁丁還主動問：“老師，要是牙齒不能嚼東西會怎麼樣啊？”保健老師說：“牙齒會生病呀！它會不高興，不願意和小朋友做朋友了。你看看，大老虎最厲害吧，它的牙齒就經常用，丁丁也要像大老虎一樣吃飯啊。”聽了這些，丁丁似懂非懂地點點頭。
接下來我們採取小步遞進的方法，逐漸調整食物的種類。丁丁能喝湯，我們就先從湯人手，給他盛的湯稠一些，過段日子再往湯里加米飯，然後慢慢過渡到吃正常的主食。同時，請家長相應地改變烹飪方法，增加飯菜的硬度，水果不再做成泥狀，可以先切成小小的丁，然後再大點。家園一致，孩子自然就適應得更快，來園時和進餐時的情緒也漸漸變得更加自然。
當然，每個孩子的適應都需要一個過程，每當丁丁看到食物的種類發生變化時，都會表現出不願意接受的情緒。這時，老師就會對他說：“丁丁最棒了，我們的牙齒就像大老虎，啊嗚一口就吃掉。”經過兩個月的共同努力，丁丁進餐的情緒和對食物的興趣有了很大的改善，他不僅能夠和其他小朋友一樣高高興興地吃飯，有時還會說：“老師，我還要吃！”丁丁媽媽也告訴我們，孩子回家後也是自己吃飯，還要肉吃呢，以前這都是不敢想的事情。聽到孩子在家裡的進步，看到孩子紅撲撲的小臉蛋兒和他吃飯時快樂的樣子，我們由衷地感到欣慰。
把青菜留給小兔子的天天
平時特別愛吃青菜的天天今天卻不吃了，還說：“青菜是小兔子最愛吃的，我不要吃。”邊說邊用勺子把青菜切成一小塊一小塊的，還說要把切好的青菜送給小兔子吃。老師走過去，輕聲對他說：“小兔子有青菜吃，這些菜是廚房老師給你做的，你吃吧。”聽了老師的話，天天不但沒有高興起來，反倒急得哭了，邊哭邊說：“不行、不行，小兔子不夠吃了，就要留給小兔子，誰也不能吃，嗚嗚……”看了天天的反應，老師也糊塗了，這是什麼原因呢？雖然不明白原因，但老師沒勉強他繼續吃完，而是決定先和家長溝通一下。
原來，週末時媽媽帶他去了農家院，天天喂小兔子吃青菜，可是喂到一半，青菜沒有了。當時，為了趕時間，家長和農家院的主人就告訴天天，青菜吃完了，沒有了。沒想到，天天可認真了，他惦記著小兔子，回家後無論如何也不吃青菜了，就連家裡其他人也不許吃青菜，說要留給小兔子。媽媽為此很苦惱，不知道該怎麼辦。
聽了媽媽的話我們釋然了，也不禁為天天的愛心而感動。但是，怎樣做才能既保護孩子的愛心，又能讓他高高興興地吃青菜呢？
解鈴還須繫鈴人，只有請小兔子來幫忙了。結合3歲幼兒常把假象當真實的年齡特點，我和老師們精心排練了“小兔子送青菜”的手偶劇。主要情節就是：小兔子吃了天天送來的青菜，長得又肥又壯，身體可棒了。為了感謝天天，它也為天天和小朋友們送來了一大筐青菜，希望大家都能像它一樣長得又快又好。故事結束後，我們帶著小朋友一起把青菜送到了廚房，天天激動地對廚房的叔叔說：“叔叔，您要把青菜炒得香香的，我今天要吃好多。”透過這個故事，天天又開始愛吃青菜了，而且每次看到青菜都非常高興，邊吃邊說：“小兔子愛吃，我也愛吃！”看到他紅撲撲的小臉兒，媽媽也露出了滿意的微笑。
愛掉飯粒的豆豆
豆豆每次吃飯老師都很頭疼，飯粒掉在桌上、地上一大片。這可怎麼辦？經過仔細觀察發現，豆豆掉飯粒的原因有兩點，第一是邊吃邊說，一口還沒吃完，就和旁邊的小朋友悄悄聊天，結果飯粒就掉出來了；另外就是邊吃邊東張西望，哪個小朋友有事情他都要趕快轉過去看看，結果可想而知。吃飯不專心，當然吃不好。老師們經常提醒豆豆，可是每次都是提醒了就做到了，不提醒，就忘記了。
為此，老師們分析了豆豆的性格特點：他聰明且活潑好動，做起事來雷厲風行，提醒的方式只能解決一時，無法內化為豆豆的自主行為，長此以往不利於豆豆養成良好的行為習慣。我們決定利用值日生的制度，讓豆豆體會掉飯粒的後果。於是，我們想辦法巧妙地將掃地的任務分配給了豆豆。
午餐後，值日生開始進行收尾工作。豆豆拿起了小笤帚和簸箕一桌一桌認真地掃了起來。當掃到中間一桌的時候，他發現地上散落著很多飯粒和渣滓，由於飯粒很黏，掃了半天也掃不起來。掃了一會兒，豆豆就失去了耐心，邊掃邊說：“這是誰掉的飯粒呀？掃都掃不動！”我走過去，悄悄對他說：“是呀！真不像話，咱們看看這是誰的座位呀！”豆豆馬上站起來看了看，臉一下就紅了。我小聲說：“豆豆，你看，飯粒掉在地上真不好掃，對吧？而且還特別浪費！你覺得應該怎麼辦呢？”豆豆想了想說：“我以後不掉飯粒了。”我又問：“你知道你為什麼總掉飯粒嗎？”豆豆搖搖頭。我說：“你吃飯時要專心，不說話、不東張西望，飯粒就不會掉了。”
從那次做值日開始，豆豆真的開始注意了，吃飯時說話的次數少了，也不東張西望了。即使掉了飯粒也會馬上撿起來。有時忘了，我們也不再用語言提醒，一個眼神和動作他就馬上明白了應該怎麼做。
幼兒的進餐問題，既有共性，更有個性，要從進餐環節，培養每個幼兒良好的飲食習慣和進餐禮儀，既要關注一般幼兒的共性問題，更要了解、尊重、關注每個孩子不同的個性差異，採取更有針對性的措施。
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