戚風蛋糕製作步驟
第一步
將雞蛋的蛋清和蛋黃都分開，這是做蛋糕必須要做的。
第二步
先將蛋黃攪拌均勻，然後將色拉油分三次加入到蛋黃中，每次都攪拌均勻後再繼續放色拉油。
第三步
將低筋麵粉篩入蛋黃液體中，並迅速的攪拌均勻，攪拌至無顆粒。
第四步
在蛋清液中加入檸檬汁。然後用打蛋器打至有粗泡。
第五步
分三次加入白砂糖，每加入一次都要將液體打發後再繼續加白砂糖。最後將蛋清打發出來的液體可以直接拉出小角。
第六步
將打發好的'蛋白液分三次加入到蛋黃麵糊中，每加入一次都要用打蛋器迅速攪拌均勻，然後再加入下一次的蛋白液。
第七步
將混合好的麵糊放入蛋糕模具中，再用力的震幾下，將裡面的泡泡震出，蛋糕的表面也要用刀抹平。
第八步
將模具放入烤箱中，烤熟即可關火取出，脫模即可。
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