西瓜皮的製作方法及功效

西瓜皮的製作方法及功效

　　西瓜一般是直接食用，西瓜的做法有很多，詳細的介紹一些西瓜的多種製作方法及功效。

　　西瓜酪（做法1）

　　原料：

　　帶皮紅瓤西瓜1000克，金糕15克、白糖100克、桂花少許，水澱粉2.5克，紅色食色素水1滴。

　　製法：

　　1.將炒鍋內放入清水500克，加入白糖桂花上火化開燒沸 後，撇去浮沫，滴入1滴紅色水，用水澱粉勾成琉璃薄 芡，倒入小盆內，晾涼後放入冰箱待用。

　　2.將金糕切成小丁，西瓜去皮去籽，切成丁，食用時取 出冰箱中的小盆，放入西瓜丁及金糕丁即成。

　　特點： 色澤美觀、又涼又甜。

　　西瓜，味甘、寒，是夏季最好的解暑水果之一。西瓜不但清熱解暑、除煩止渴，而且還可以加工出各種各樣的美味菜餚來。

　　西瓜酪（做法2）

　　原料

　　西瓜1個（約重2500g），罐頭橘子100g，罐頭菠蘿100g，罐頭荔枝100g，白糖 350g，桂花2.5g。

　　製作步驟

　　1. 整個西瓜洗淨，在西瓜一端的1/4處打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻上花紋。

　　2. 將西瓜瓤去籽，切成3分見方的丁。另把菠蘿、荔枝也改成3分大小的丁。

　　3. 鋁鍋上火，放清水1250ml，加入白糖煮開，撇去浮沫，下入桂花。等水開後把水過籮晾涼，放入冰箱。將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁和橘子，裝入西瓜容器內，澆上冰涼的`白糖水即成。

　　特點

　　清涼、甘甜、芳香。功用為解暑除煩、止渴利尿。用於暑熱煩渴、熱病傷津、口乾心煩、小便不利等症。

　　西瓜皮滷肉

　　原料

　　西瓜皮、五花肉、八角、醬油。

　　製作步驟

　　1.五花肉洗淨切塊，西瓜切小段後去皮（紅肉部分可以多留一些）待用。

　　2.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30～40分鐘，即成。

　　翡翠鯉魚

　　原料：西瓜皮250g，茯苓皮50g，鯉魚一條（約 500g），生抽，醋，鹽，味精，沙拉油2大勺。

　　製作步驟：

　　1. 西瓜皮洗乾淨，削去表面綠色硬皮，切成菱形片。茯苓皮洗淨，鯉魚洗乾淨。

　　2. 炒鍋燒熱，倒入油，放入鯉魚稍煎，再加入生抽、醋，蓋上鍋蓋稍燜。

　　3. 加入西瓜皮、茯苓皮和1杯半清水，用小火燜入味，最後放鹽、味精就 可以出鍋了。

　　特點：補虛除溼，清熱退黃。 西瓜是消暑良品，但是糖尿病患者和易脹氣的人禁吃西瓜，西瓜和許多含糖量高的水果是在腸內而不是在胃裡消化的。因此當西瓜與那些需要用唾液和胃進行消化的食品一起食用時，西瓜就會在胃中很快被分解，然後開始發酵並形成氣體，使人感到胃脹不舒服，由於這個原因，西瓜應當與其他食品分開吃、空腹吃或者食用其他食品兩個小時後再吃。

　　西瓜的吃法多種多樣，朋友們以後吃西瓜的時候，可以多一些選擇，朋友們可以按照上文介紹的方法，親自動手做一做，相信朋友們一定會喜歡的，很值得朋友們嘗試。

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