教育科研《化學元素與人體降》教材分析
一、教學目標：
知識與技能：知道人體的主要化學元素組成，以及某些化學元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要作用。
過程與方法：初步學會運用多種手段（特別是網路）查詢資料，運用比較、分類、歸納、概括等方法獲取有用資訊；主動與他人進行交流和分享；初步形成在人體記憶體在元素平衡的概念。
情感態度與價值觀：逐步形成良好的生活習慣和科學的世界觀；用一分為二的觀點看待元素對人體健康的影響；養成均衡膳食的意識。
二、教學內容分析：
本課題包括三部分內容：一是人體中的化學元素，二是元素在人體內的平衡，三是均衡膳食。其中，第一部分主要介紹了人體中化學元素的型別----常量元素和微量元素、攝入方式、在人體內的轉化方式----化學變化，人體內元素的動態平衡及維持元素平衡意義，並透過“多識一點”介紹了Ca、Fe、I、Zn、Se、F等六種元素對人體的重要作用；第二部分從正、反兩個方面介紹了元素在人體內平衡對保護人體健康的重要意義，以及膳食模式中缺乏元素的分析、維持人體內元素平衡的具體措施等；第三部分均衡膳食，既是第二部分維持人體內元素平衡的具體措施的延續，又是對所學知識的實際運用，透過 “如果你負責全家人本週的食品採購，你打算購買哪些食品？你準備如何安排一家人的膳食？”這一問題的提出，增強了知識的實用性，體現了從生活走進化學，再用化學指導生活的理念。
瞭解一些人體必需元素在人體生命過程中的重要功能，樹立元素營養平衡的觀念，是本節的重點。教師應引導讓學生正確理解元素營養與健康的關係，用一分為二的觀點看待元素對人體健康的影響，認識調節體內元素的平衡對確保人類身體健康的重要意義。透過"多識一點"認識幾種元素的飲食來源和飲食金字塔，幫助學生建立均衡膳食的理念，在日常生活中形成良好的生活習慣和科學的生活觀。
三、學情分析
透過前面的學習，學生已經具備了元素和化合物的基礎知識，也有了一些與食品有關的重要有機物的知識，但學生很難把這些無生命的元素和化合物與生機盎然的生命體聯絡起來，本節內容就是幫助學生建立這種聯絡，對所學元素與化合物知識的深化和擴充套件。
本節教材開篇使學生樹立元素觀，進一步明確大自然中的一系列複雜的物質都是由元素組成的，人體也不例外。人體的'新陳代謝、生長和衰老都是一系列複雜的化學變化過程，透過這種變化過程與外界環境進行物質交換和能量交換，在這種變化中元素是守恆的，應引導學生了解不同元素的含量在人體內是不同的，初步瞭解常量元素和微量元素都有哪些。
四、教學重點
1、能正確區分人體內的常量元素、微量元素及其對人體健康的重要作用；
2、元素平衡與缺乏對人體健康的積極和不良影響。
教學難點：
1、對“一切物質都是由元素組成的，人體也不例外”的認識；
2、對元素平衡與人體健康的關係的正確理解與實際運用
重點、難點突破
1.認真閱讀教材，自學“化學元素與人體健康”的內容，初步掌握本課題的基礎知識；
2.透過學生討論、教師規範講解，以準確掌握常量元素、微量元素、元素平衡、人體健康等的基礎知識；
3.結合適當的習題訓練，達到突出重點、突破難點的目的。
五、本課時的知識點
1、人體中的主要化學元素（常量元素、微量元素）。
2、某些元素（如鈣、鐵、鋅）對人體健康的作用。
3、化學元素在人體內的平衡。
4、均衡膳食。
六、教學建議：
1、課題引入：可從物質是由元素組成的，人體也不例外等引出本節的課題；也可從地方性疾病（如“大脖子病”、骨質疏鬆症、貧血症等）與人體內缺乏相應的碘、鈣、鐵元素等引入；還可以據第一節的學習學生已經瞭解了食物中的有機物對人體生命活動的重要意義。教師應引導學生認識到我們的身體成長本身就是複雜的化學變化過程，食物就是直接或間接的反應物，而不斷生長的身體器官就是由這些反應產物聚整合的，進而認識到人體是由元素組成的。教師在此基礎上創設問題，引領學生透過自主學習瞭解人體必需的元素及某些主要元素對人體健康的重要意義，幫助學生建立人體元素平衡觀和均衡膳食觀。各部分學習內容可創設的問題有
第一部分人體中的化學元素
（1）什麼是常量元素、微量元素？並舉例說明。
（2）常量元素是如何攝取的？在人體內是如何轉化的？
（3）微量元素主要以什麼形式存在於人體內？
（4）人體內化學元素的動態平衡有何意義？
第二部分元素在人體內的平衡
（1）人體中元素的主要來源是什麼？
（2）為什麼說偏食、挑食是不良的甚或習慣？
（3）體內元素的不平衡會造成什麼不良影響？
（4）如何調節體內元素的缺乏使其達到平衡？
（5）人體缺少必需的微量元素會影響人體健康，因此，有人認為應儘可能多吃含有這些元素的營養補劑，你認為這種想法對嗎？為什麼？
第三部分均衡膳食
（1）、均衡膳食的含義是什麼？
（2）、你準備如何安排全家人的膳食？
（3）、健康飲食金字塔對你有什麼啟發？
另外我們也可以充分利用多媒體輔助教學，蒐集相關內容或圖片資料如佝僂病和大脖子病的圖片。對於教材中的插圖和多識一點建議是這樣的：
91頁“人體中的元素含量”建議：化學元素在人體內的平衡包括兩個層面的平衡：一是各元素的各自量的平衡，各種元素的含量要適中，攝入不足或過量都是無益的。二是各元素之間的比例要適合人體需要，過高或過低都不利於身體健康。教學中可透過由元素失衡而給人體帶來影響的事例說明問題。
92頁“某些元素對人體的作用”建議：結合生活實際，如生活中以及報刊、雜誌、電視等媒體中介紹的缺鈣、缺鐵等問題，展開討論，形成辨證的思想。
93頁“交流共享”建議：課前佈置學生收集、調查有關保健品資料。課上交流討論保健品與健康的關係，以及如何正確使用保健品。學會辨證地看問題。認識化學科學的發展在幫助人類戰勝疾病與營養保健方面的重大貢獻
93頁“多識一點“建議：引導學生將此表跟P92“元素對人體的作用”兩表結合起來，思考自己的食物結構是否合理。
94頁“多識一點“建議：引導學生從圖中每一塊的位置和體積認識各類食品在合理的膳食結構中的地位和所佔比重。養成良好的飲食習慣。
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