天津炸醬麵的做法
導語：對於天津炸醬麵的做法，大家可以試著做一下。下面是小編收集整理的天津炸醬麵的做法，供各位閱讀和借鑑。
天津炸醬麵的做法【一】
食材明細
五花肉適量
胡蘿蔔適量
毛豆適量
麵筋適量
菠菜適量
雞蛋適量
麵粉適量
鹽適量
白糖適量
老抽適量
欣和蔥伴侶豆瓣醬適量
甜麵醬適量
植物油適量
做法步驟
1、準備的菠菜、麵粉、雞蛋、胡蘿蔔、毛豆、麵筋、五花肉。
2、菠菜洗淨，麵筋切絲，毛豆去殼，雞蛋打散，五花肉洗淨切丁。
3 、雞蛋入鍋中倒少許油攤成蛋餅後切絲。
4、鍋中加鹽、油，倒入毛豆焯熟撈出做菜碼。
5、再放入菠菜焯一下撈出做菜碼。
6 、麵筋切成絲放油鍋中炸脆。
7、加適量水、白糖和醋燒至濃稠。
8、五花肉洗淨切丁，放入鍋中煸炒。煸至肥肉出油，精肉變焦黃時下入欣和豆瓣醬和甜麵醬。
9、加適量水、白糖和老抽小火燒10分鐘。
10、關火下入大蔥翻炒。
11 、胡蘿蔔去皮用攪拌機加水榨汁，倒入麵粉中慢慢攪拌。
12、不停揉搓成較硬的.“三光”麵糰，餳20分鐘左右。
13、取出再揉搓一會，擀成大圓皮。
14、分別從兩頭捲入中間，切成均勻的細條抖開。
15、鍋中水開下入麵條，煮至水開撈出。
16、麵條上放入炸醬和菜碼即可。
天津炸醬麵的做法【二】
用料
豬肉末 250克
麵條 500克
土豆 2個
豆角 500克
胡蘿蔔 一根
菠菜 250克
韭菜 一塊錢的
豆芽 一塊錢的
雞蛋 一隻
大料 2個
蔥姜沫 適量
黃瓜 一根
香菜 適量
做法
1、豬梅花肉切小丁，也可以買絞陷兒，切的有顆粒感，能吃到肉的感覺，哈哈。
2、土豆胡蘿蔔切絲，炒熟
3、豆角切絲炒熟
4、韭菜段豆芽炒熟
5、菠菜洗淨熱水抄一下，攥幹水分切小段兒
6、黃瓜切絲，香菜切小斷，與菠菜都放一個盤子裡就行
7、蔥姜，大料嗆鍋，倒入肉沫，炒熟，放料酒去腥，翻炒，倒入甜麵醬，一直翻炒，別糊鍋，炒出香味後加一點糖攪拌，最後打一個雞蛋倫裡，其實放不放都行，出鍋前放一點香油
8、出鍋。
【天津炸醬麵的做法】相關文章：