春季薏仁赤小豆蓮子湯的製作方法
主料： 赤小豆(適量)
調料： 薏仁(適量) 蓮子(適量) 百合(適量) 冰糖(適量)
所需廚具： 燜燒鍋
做法步驟
1.赤小豆，薏米，蓮子，百合洗淨後用清水浸泡1小時。
2.大火把上述材料燒開10分鐘後，合蓋燜1小時。
3.一小時後，湯色變深，豆類變大。
4.再次把湯燒開，然後加冰糖。
5.轉小火煮20分鐘後熄火，再燜30-60分鐘即可食用。
6.煮好的'赤小豆湯。
小竅門：1）赤小豆和紅豆是兩種不同的豆類，功效也不一樣。前者比較細長，而且口感較硬。
2）赤小豆和薏米較難煮爛，事先要用清水浸泡30分鐘以上。
3）燒沸燜煮的方法比較省煤氣，用高壓鍋或免煮鍋可縮短燜煮的時間。
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