三年級科學《碘酒和澱粉》教學實錄
設計意圖：本課是教育科學出版社《科學》三年級上冊第6單元《米飯和澱粉》中的教學內容。由於是異地教學，基於學生對本單元的知識認識程度沒有大概瞭解的原因,故此將本單元中《米飯的觀察》和《澱粉的蹤跡》這兩課整合而成《碘酒與澱粉》這一課進行教學。
設計思路:
環節一: 發現碘酒和米飯反應變色;
環節二: 認識碘酒只和部分食物反應變色;
環節三: 瞭解碘酒和部分食物反應變色是由於澱粉和碘酒反應會變色;
環節四: 用學習到的知識驗證哪些食物中含有澱粉。
學習活動目標：
1、科學探究目標：
能用實驗的方法探究一些食物和碘酒發生變色反應的真正原因; 能利用所學，設計出檢驗出食物中是否含有澱粉的方法。
2、知識目標：
認識碘澱反應會變色; 瞭解哪些常見食物中含有澱粉。
3、情感目標：
在探究過程中，能認真觀察、積極思考，並對學習的知識和方法產生濃厚興趣。
探究重難點：
1、重點：認識碘澱反應會變色，並能利用這個反應特性，用碘酒檢驗哪些食物中含有澱粉。
2、難點：提出一個適當的問題，並能運用所學到的觀察法、實驗法去解決問題。
探究準備
生：1、水杯、白紙、棉籤、碘酒、澱粉
2、肥豬肉、雞蛋白、饅頭、馬鈴薯
3、白蘿蔔、青瓜、麵包、生薑
4、課前把手洗乾淨
師：與學生材料相同
探究活動過程：
一、創設情境，激趣匯入
1、用“見面禮”設疑激趣。
2、引導學生觀察認識碘酒。
二、探究碘酒與澱粉的秘密
1、指導學生用碘酒給手消毒，撿米飯，發現碘酒和米飯反應變色現象。
2、探究：（實驗1）米飯碰到碘酒會變色，其它食物碰到碘酒都會變色嗎 ？
3、研討：為什麼有的食物碰到碘灑會變色，有的碰到它就不變色呢？
4、（實驗2）進一步探究尋找哪些食物中含有澱粉。
5、反饋評價
三、拓展運用
鼓勵學生用學習到的知識驗證哪些食物中含有澱粉。
四、課後作業
課外繼續尋找我們平常生活當中還有哪些食物含有澱粉。
課堂實錄：
10：20
1、引入：教師給學生一個見面禮。（用澱粉事先在白紙上畫一個笑臉）然後出示神仙水（碘酒）用毛筆刷在白紙上，笑臉逐漸顯現出來。
（學生很興奮）
2、認識神仙水的名字叫碘酒。
3、師：碘灑是什麼樣的？
學生分小組觀察後回答：咖啡色，有點棕黃，可以傳秘密檔案，有點酒精的味道（應及時糾正是氣味），我知道碘酒可以消毒……
4、師：那我們就來做個消毒遊戲吧！只消毒拇指和食指就可以了。師示範如何用棉棒將碘酒塗在手指上。
學生動手塗碘酒。
5、遊戲：撿飯粒。
師：請用剛才兩個消過毒的手指撿五粒米飯放在一張紙上，注意不要把米飯弄髒了。
學生動手實驗，卻發現米飯都變黑了。
師：為什麼把我的米飯弄髒了？生辯駁：不是我們弄髒的，是碘酒弄髒的。
師：你有什麼辦法證明不是你弄髒的，而是碘酒弄髒的'？
生：實驗！
師小結：碘酒是棕黃色的，遇到米飯變成了藍色。
10：32
6、檢測第一組食物遇碘情況
師給出實驗材料：肥豬肉，饅頭，蛋白，馬鈴薯。
講解實驗要求：每次做一種食物的實驗時要用一支新棉棒。
學生實驗
10：38
7、彙報實驗結果
學生彙報一：馬鈴薯和饅頭都變成了黑紫色，而蛋白和豬肉仍保持白色。
其他小組反對：蛋白和豬肉變成了黃色。
發生爭執後，教師引導學生蛋白和豬肉上的黃色是碘酒原來的顏色。
8、師小結：饅頭、馬鈴薯和米飯一樣，其他的沒變色。
提問：為什麼？你有怎樣的疑問？
生無應答
師：為什麼有的時候會變色，有的時候不會變色？
生仍答不出。
師引導：是不是這些食物裡都有些什麼？
生：都有纖維素。
師：可能他們有一種共同的物質，那麼這個共同的物質是纖維素嗎？
生：是蛋白質……
師：推理的不錯，想不想知道這個共同的物質是什麼？
師：（出示澱粉）是澱粉。
10：49
9、師：我們可以用碘灑驗證一下澱粉。注意節約使用棉籤。
（提示的有些晚了，有的小組已經沒有棉籤了）
學生實驗
小結：澱粉與碘酒相遇會變色。
10、師：利用這個知識，我們可以做些什麼呢？
生1：知道了你的笑臉是用澱粉提前畫好了的。
生2：我想把碘酒擦在食物上。
師：為了做什麼？（如用“可以幫我們知道什麼？”來問的話，效果會好多了。）
生3：可以知道這些食物有沒有腐爛。
生4：可以知道食物裡有沒有澱粉。
11、師：你們打算怎樣做這個實驗？
10：58
12、教師給出第二組實驗材料（青瓜、生薑、白蘿蔔、麵包），學生實驗。
（因為距離下課僅剩兩分鐘，這個實驗比較倉促）
13、師小結：你會這種方法檢驗食物中有沒有澱粉嗎？
（學生對檢驗的意義似乎沒有理解，沒有感覺到這種方法對自已的生活有多大的用處，如果此處設定一種情景，也許效果自然一些。如請同學們幫老師選一個保持苗條身材的方案，我要控制澱粉的攝入量，你們推薦我吃些什麼呢？）
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