青蝦的家常做法教程
在購買了新鮮的蝦並且清洗之後，主婦們就要開動腦筋，想想如何製作出一道美味的家常料理，因為青蝦本身就是一種非常美味的食材，因此在加工方式上也會比較簡單，日常的.做法主要有以下幾種：
白灼蝦
這是保留蝦的原味的最好做法，也是非常容易做的一道菜，將清水煮開後，放入清洗好的蝦，大火煮熟，撈起瀝乾水即可食用。當然，醬料也是非常重要的一個部分，可以根據家人的口味調製，主要使用醋、醬油、辣椒、姜、蒜等調製。
油燜大蝦
這種做法簡單，同時味道鮮美，通常受到大部分人的喜愛。
步驟如下：
1、但是製作之前還要對蝦做好處理，除了去掉蝦腸外，還要剪掉蝦腳，以便於食用。
2、先在油鍋中放入姜蒜煸炒，然後倒入處理好的青蝦，翻炒幾下後，
3、加入黃酒、生抽、糖、鹽等調料，加兩勺清水燜煮，
4、煮至水收幹即可出鍋。
香辣蝦
這是在川餐館吃飯經常點的一道菜，麻辣鮮香，受到很多人的歡迎，同樣，在家裡也可以做出一道這樣美味的菜，當然，根據個人口味，可以加入不同的配料。
常見的製作步驟如下：
1、把切好的土豆用色拉油炸熟後備用，
2、黃瓜、西芹、大蔥恰好備用，
3、把洗淨的青蝦用色拉油炸熟，
4、將辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4）加熱，下八角、桂皮、花椒炸香後撈出，
5、依次放入豆瓣蔥薑蒜，炸熟的蝦、土豆、黃瓜、西芹來回翻炒，
6、炒熟後下少許雞精繼續翻炒。至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
7、裝盤後撒芝麻、香菜、小蔥即可上桌。
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