冬筍的家常做法

冬筍的家常做法

　　筍一般大家都吃冬筍和春筍，冬筍非常的嫩，才露角。筍如果老了口感就不太好，大家要趁早吃才吃，這裡我們來看看冬筍的做法，和一般的筍做法類似，簡單易上手。

　　冬筍的做法：炒冬筍

　　食材準備

　　雪裡蕻適量，冬筍半個，墨魚適量。

　　方法步驟

　　1、將魔芋切絲，雪裡蕻切末，冬筍切絲，焯水待用；

　　2、將魔芋絲用薑絲，黃酒煸炒盛出；

　　3、冬筍絲和雪裡蕻煸炒後放入炒過的'墨魚絲，淋入麻油即可。

　　冬筍的做法：燜豬蹄

　　食材準備

　　豬蹄1斤，冬筍適量，紅燒汁適量，冰糖，胡椒粉，鹽，料酒，香葉，薑片，大料，山楂，幹辣椒，花椒，蒜粒。

　　方法步驟

　　1、鍋中放入適量水，豬蹄洗淨後焯水待用；

　　2、冬筍去殼切塊，放入鹽水中煮開；

　　3、然後煮10分鐘左右，取出浸泡冷水中切塊；

　　4、鍋中放入適量油，小火爆香，然後加入冬筍和豬蹄翻炒5分鐘；

　　5、轉入電壓力鍋中，選擇燉肉鍵，自動完成洩壓後收汁即可。

　　冬筍的做法：冬筍滑魚絲

　　食材準備

　　魚肉適量，筍，生薑粉適量，幹辣椒少許，蔥薑蒜適量，鹽少許，胡椒粉，生抽，料酒，糖，玉米澱粉少許，水澱粉，麻油適量。

　　方法步驟

　　1、魚肉蔥背脊出切開，去骨，刺，切絲；

　　2、然後加入料酒，鹽，澱粉和少許油拌勻醃一會；

　　3、辣椒切絲，筍切絲焯水，蔥薑蒜切末待用；

　　4、熱鍋適量油，下入魚肉滑散，炸至金黃撈出控油；

　　5、鍋中底油，下入蔥薑末，辣椒絲爆香，然後下入魚肉絲；

　　6、放入筍絲炒勻，加入生抽，料酒，水，鹽，糖翻炒均勻；

　　7、淋入適量澱粉，勾芡，加麻油即可。

　　冬筍的做法：冬筍鹹菜湯

　　食材準備

　　冬筍，鹹菜，鹽，乾貝，味精適量。’

　　方法步驟

　　1、將冬筍和鹹菜切絲待用；

　　2、鍋中放入適量水燒開，放入筍燒開；

　　3、再加入鹹菜，煮開後加入乾貝，味精，鹽調味即可。

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