蠔油香菇的家常做法

蠔油香菇的家常做法

　　近來，不少朋友問小編蠔油香菇的家常做法是怎樣的？那麼，下面就由小編給大家介紹介紹吧，希望對大家有幫助。

　　蠔油香菇的家常做法

　　原料：草菇

　　配料：薑片 蒜片 小蔥

　　調味：蠔油 生抽

　　1、草菇去蒂清洗乾淨。

　　2、切成兩半。

　　3、鍋裡燒水，水開後放一點橄欖油，將草菇倒入焯水1分鐘。

　　4、撈起備用。

　　5、準備好姜蒜。

　　6、鍋裡放適量的油，先放入姜蒜翻炒，再倒入草菇。

　　7、翻炒片刻後放入適量的蠔油和生抽，起鍋前放入蔥花即可。

　　小貼士：

　　1、因為草菇是高溫食用菌，新鮮草菇不能直接放入冰箱儲存，否則會自溶變成水，新鮮草菇在12℃以下儲存，會發生表面出水的冷害現象，若儲存溫度在15℃以上，又因呼吸作用強，急速消耗體質，菇體很快軟化併產生異味，因此草菇採收後極難儲存，其最適的儲存溫度為12℃～15℃，但也只能存放2~3天，所以，草菇最好是吃多少買多少。

　　更多做法

　　蠔油香菇生菜

　　材料

　　主料：1，生菜半斤。2，香菇二兩。3，蠔油三大匙。4，老薑三片。5，蔥兩棵，切碎。6，白糖半咖啡匙。7，鹽適量。

　　做法

　　1、鍋中放油燒至五成熱，放入薑片和蔥碎爆香。

　　2、下香菇炒約三分鐘。

　　3、再放鹽、白糖、和蠔油翻炒均勻後改大火，倒入生菜略翻炒。

　　4、再勾一點點薄芡，起鍋裝盤即成。

　　蠔油香菇生菜

　　材料

　　香菇，大葉生菜1棵（大點的），耗油，蔥，姜，蒜，色拉油，鹽，味精

　　做法

　　1、把香菇，生菜洗淨備用。

　　2、炒鍋油加熱放入蔥、姜、蒜片炒香，倒入適量的耗油；

　　3、再一次加入香菇、生菜翻炒幾下，加入適量的鹽、味精，即可出鍋啦！

　　小訣竅

　　切忌，倒入蠔油是耗油容易粘鍋儘量翻炒，加鹽要適量因為耗油也是鹹的.!味道不錯的菜呦！

　　鮑魚菇蠔油炒美生菜

　　菜譜簡介

　　熱量：174卡鈉含量：2754毫克主要營養素：維生素C、多醣體、膳食纖維、維生素A

　　材料

　　鮑魚菇100公克，美生菜250公克，姜10公克，橄欖油1茶匙，素蠔油2大匙，水1/2杯，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙

　　做法

　　1.鮑魚菇洗淨切小片；美生菜洗淨切塊；薑切片。

　　2.取一不沾鍋放油後，爆香薑片。

　　3.放入鮑魚菇炒熟後，接著放入美生菜及調味料拌勻即可盛盤。

　　蔥油香菇

　　材料

　　新鮮香菇150公克，蔥1根，紅蘿蔔50公克，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙

　　做法

　　1.新鮮香菇去蒂頭；紅蘿蔔去皮切片，備用。

　　2.煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿蔔片汆燙熟透後撈起，過冷水，備用。

　　3.作法2的香菇以斜刀片成兩半；蔥洗淨切細末置碗內，備用。

　　4.熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及所有調味料拌勻成醬汁。

　　5.將作法2的紅蘿蔔片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。

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