肉拌麵的做法家常

肉拌麵的做法家常

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　　肉拌麵的`做法家常

　　材料

　　花椒、金針菇、豆乾、木耳、蔥白、薑末、蒜末、豆瓣醬、醬油、花椒粉、米酒

　　做法

　　1、乾鍋烘香花椒後加油，油熱即可，撈出花椒。

　　2、金針菇切末，豆乾切丁，木耳切片。

　　3、爆香蔥白薑末蒜末，肉餡倒進花椒油炒到八分熟，加金針菇翻炒。

　　4、加豆瓣醬、醬油、花椒粉調味，加米酒、水、中小火燉15分鐘，下糖調味。

　　5、加醋提味，熄火後入蔥綠。

　　6、吃時加香菜即可。

　　肉拌麵的做法家常

　　材料

　　小蔥，肉，生抽，老抽，糖，麵條

　　做法

　　1、小蔥切段，肉切絲，用生抽、老抽、糖調成味汁。

　　2、鍋裡熱油，放進蔥段小火炸至乾癟，撈出備用。

　　3、鍋內的蔥油繼續放入肉絲煸炒，再加入味汁煮開。

　　4、放入麵條，煮熟以後撈出控幹水份，放入碗中用蔥油汁拌均，撒上蔥段即可。

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