海帶面的做法大全家常
導語：海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。
酸辣海帶面的做法
1.材料：海帶。(海帶頭的部分，肉質比較厚實)
2.海帶切絲，用冷水浸泡半天以上。(我買的海帶很鹹，泡了一夜)
3.鍋內熱水燒開後關火，倒入洗淨的海帶絲迅速拌勻後，倒出過涼水瀝乾備用。(焯水可以去除海帶部分腥味，海帶入鍋的`時間不要超過30秒，焯水時間太長會影響海帶的口感。想要海帶的更有嚼勁，可以事先準備冰的涼開水，焯完水後再過冰水。)
4.加生抽，少許料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌勻。(海帶本身有鹹味，根據口味調入鹽。酸度和辣度根據自己的口味調整)
5.拌好的海帶絲，在湯汁裡浸泡半天更入味。(點綴的紅色是枸杞，喜辣的可以用紅辣椒點綴。)
海帶絲面的做法
1.和麵，面稍微軟一點(面裡要放鹽)
2.每半個小時和一次，一共和個3到4次就行了
3. 醒面至少3個小時以上，不然面沒勁兒
4.帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯裡只放姜，連鹽都不要放
5.肉燉差不多爛以後將肉撈出
6.將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋裡燉
7.準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用
8.在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩釐米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時
9.將長條的面甩開，越拉越長，拉成細麵條
10.下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟
11.準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒
12.將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可
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