家常酸辣大白菜的做法
導語：大白菜，家家戶戶冬天餐桌上最常見的.菜之一。
家常酸辣大白菜的做法一
材料
大白菜1棵、油1勺、生薑1小塊、蔥1根、辣椒3個、陳醋1勺、醬油、鹽
做法
1、將白菜洗淨後切成段，生薑切片，蔥切成小段。
2、起鍋入油後，加少許鹽，放入白菜翻炒。
3、等一半白菜扁下去後，加入辣椒、陳醋、醬油少許，、=生薑片繼續中火翻炒5-8分鐘即可出鍋。
家常酸辣大白菜的做法二
材料：大白菜(350克)、幹辣椒(10只)、蒜末(半湯匙)
酸辣汁：山西陳醋(5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、辣椒油(2湯匙)、蒜末(1湯匙)、清水(3湯匙)
調料：油(3湯匙)
1、大白菜洗淨，切成塊狀。
2、幹辣椒切成圈，蒜頭剁成末備用。
3、取一空碗，加入5湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、2湯匙辣椒油、1湯匙蒜末和3湯匙清水調勻，做成酸辣汁。
4、燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和幹辣椒。
5、倒入大白菜快炒1分鐘，炒至菜葉變軟出水。
6、淋入酸辣汁，與大白菜一同炒勻入味，即可出鍋。
家常酸辣大白菜的做法三
材料：白菜 蒜 花椒 糖 鹽 雞精 醋 油 生抽 香油 紅尖椒(個人喜歡) 幹辣椒(2至3個)
做法
1.白菜洗淨，白菜梆從中間豎切一刀，然後斜刀橫切段，白菜葉用手隨意撕成兩半.
2.把紅尖椒切成絲，蒜切成粒備用.
3.用小碗，把醋、鹽、白糖、雞精、生抽調成汁備用.
4.鍋裡放油，待油八成熱，加入花椒，蒜粒，紅尖椒，幹辣椒爆香，先放入白菜梆翻炒1分鐘，然後再放入白菜葉，炒軟之後，倒入調好的料汁，最後加入香油就ok了.出鍋.
小訣竅
切白菜時，宜順絲切，這樣白菜容易熟.
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