毛蚶的家常做法大全
毛蚶的產量很高，食材購買十分方便，做法多樣，有複雜的做法也有簡單的`做法。不同做法的毛蚶呈現出不同的美味，這些都讓吃貨們對毛蚶愛不釋手。下面小編就來介紹一下毛蚶的做法，歡迎閱讀。
1、水煮毛蚶
材料：400g毛蚶、香菜、鹽
做法：買回來的毛蚶，洗好，用清水紗網侵泡30分鐘（可以少放點鹽）為了讓毛蚶吐乾淨。清水煮開，放入蔥段，薑片，八角。倒入侵泡好的毛蚶。煮的時候可以放小許的鹽。煮兩個開的時候，毛蚶都張嘴了，就熟了。撈出，放點香菜即可裝盤。
2、毛蚶拌菠菜
材料：毛蚶250克、菠菜250克、生薑1小塊、大蒜4瓣、香油6克、香醋3克、精鹽3克、味精1.5克。
做法：將毛蚶煮熟取肉，姜、蒜洗淨後切末；菠菜擇洗乾淨，焯水過涼，瀝乾水後切成段；將毛蚶、菠菜、鹽、醋、味精、香油、薑末、蒜末拌勻，裝盤即可。
3、醬爆毛蚶
材料：毛蚶、豆豉醬、姜、青紅椒、料酒、鹽。
做法：買回來的毛蚶入到鹽水中泡兩個小時，吐淨泥沙，沖洗乾淨後撈出備用；豆豉醬加適量清水調勻，薑切片、青紅椒切片備用；鍋中油七成熱時，放入薑片炒香，再放入稀釋好的豆豉醬稍炒，放入青紅椒片和毛蚶，再倒入少許料酒，炒至完全開口即可。
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