上海周邊美食小吃全攻略
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。上海周邊美食小吃全攻略，我們來看看。
七寶：方糕、老酒和糟肉
坐落於上海西南近郊七寶古鎮上，有一條南北貫通的明清老街，兩邊都是硃紅排門的“老商鋪”。酒肆、茶館內都是老式的八仙桌、長條凳、長嘴銅壺、方頭竹筷。老上海都知道的七寶著名小吃有方糕、老酒和糟肉等，它們被放滿了鋪面櫃頭。而其他新出來的北京糖葫蘆、老街湯糰也都不錯。
七寶酒坊：在老街湯糰的對門，有一家賣酒的店，叫七寶酒坊。一進店，便可以聞到一股酒糟的香味。這個就是酒坊蒸酒的裝置，每天中午都會有新釀的酒出爐。這裡的酒一到嘴裡，就像一根線一樣下去了，喉嚨裡沒有很辛辣的感覺，做得很不錯。
七寶糟肉：聽人介紹，這裡的七寶糟肉做得很有特色。酒坊裡面做糟肉，好像有點近水樓臺先得月的感覺。這個糟肉，據傳是用秘方糟出來的，甜鹹適中，滿嘴的酒香和肉香。這種小罈子裝的糟肉，拿回去蒸上20分鐘，就能吃了，非常方便。
七寶方正糕：酒坊裡還賣糕點，七寶方正糕外面是糯米做的，裡面有豆沙，剛蒸出來的時候是軟軟的，放一會以後就會變硬。方正糕在將硬未硬的時候是最好吃的，甜度適中，口感細膩。
楓涇：
丁蹄
上海市郊金山出產的楓涇丁蹄已有一百多年曆史。它採取黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精製而成。這種黑皮豬骨細皮薄，肥瘦適中。丁蹄煮熟後，外形完整無缺，色澤紅亮，肉嫩質細。熱吃酥而不爛，湯質濃而不膩;冷吃噴香可口，另有一番風韻。色澤紅亮，外形完整，肉質細嫩，酥爛濃香，鮮美可口。 這種丁蹄的製作過程並不複雜。豬蹄用溫開水刮乾淨，抽掉管骨，放入開水鍋中略焯去除汙血，修削外形然後放入湯鍋，加清水，放丁香、桂皮、紹酒、蔥、姜，燜燒至半熟，加優質醬油、冰糖。旺火燒開後，文火燜煮(俗稱“三文三旺”，“以文為主”)，使豬蹄外酥內熟，滷汁滲入豬蹄內層。如加隔年老滷汁，應濾去油膜和肉屑以保持湯味醇厚。出鍋前用旺火燒煮，並放味精使滷汁稠濃，緊包豬蹄而入味。吃時，切片上桌便可。
西塘：
八珍糕、粉蒸肉和鹹菜心
西塘物產豐饒，風韻小吃、特色佳餚聞名遐邇。其中最著名的當屬汾湖黃酒、八珍糕、“六月紅”河蟹、水豆腐、荷葉粉蒸肉等。
八珍糕：
選用山藥、茯苓、莧實、米仁、麥芽、扁豆、蓮肉、山楂等八味草藥，輔以優質糯米粉、白糖精製而成。
西塘黃酒：西塘的黃酒，採取傳統的釀造方法，用糧食穀物(糯米、大米、秈米、黍米、小麥、玉米)為原料，於冬季輔以麥曲、酒藥，利用多種黴菌、酵母菌、微生物的一同作用，透過特定的工藝操作過程發酵釀製，酒性和順、酒味醇潤、口感獨到。
荷葉粉蒸肉：
為古鎮的傳統名菜，五味調百味香。採取適宜的五花肋條肉、五香炒米粉、豆腐衣和新鮮荷葉，配上丁香、八角、醬油、甜麵醬等調料精製而成。此菜風韻獨到，肉質酥香糯，清爽不膩。既可下酒，又可做點心，且還能充分發揮荷葉解暑清熱，散淤止血的藥理作用。
鹹菜心：
也是西塘著名特產。古時候，人們對菜心非常鍾愛，但是因為當時的條件限制，新鮮菜心過不久就會變質，所以聰慧的古人就在吃不完的菜心上撒一把鹽，使其保留的時間延長，這就是鹹菜心的雛形。後來，經由持續的改善，鹹菜心的口味越發好，成為一道特色名菜，在西塘風韻菜譜中佔有一席之地。製成的鹹菜心色呈金黃，口感清爽，是一道老少皆宜、帶有濃郁水鄉氣息的特色菜。
朱家角：黃慄肉粽、扎肉和燻豆
坐落於上海西郊的澱山湖之濱朱家角，面積有138平方公里，其中古鎮面積有2.7平方公里，為周莊面積的三倍多。假如說900歲的水鎮周莊小巧精美、似小家碧玉，那千年古鎮朱家角則具氣勢磅礴、大家閨秀的風範。黃幡店招老街飄，朱家角古鎮老街最惹眼的是一面面杏黃色店招旗幡，隨風飄動，古色古香，如同走進“老城隍廟”……最風趣的是那“阿婆粽”旗幡，就有數十幅之多，店堂裡有阿婆一坐，阿婆配料阿婆包，阿婆們成了朱家角粽子的“形象代言人”。她們包的蛋黃粽、黃慄肉粽非常搶手，同時賣的黃松糕、筍燒黃豆也透著古鎮的氣氛。而諸如2元一個的扎肉、10元一斤的蜜汁豆腐乾、8元一斤的燻豆和10元一盒的小蝦等，味道都相當不錯。
烏鎮：姑嫂餅、臭豆腐和三白酒
烏鎮坐落於太湖南部，是典型的江南魚米之鄉，盛產絲綿，自古富庶，因此鎮內大小飯店遍及，以經營本幫菜的“首肉”(紅燒肉)、“荷葉粉蒸肉”著稱的百年老店九江樓、三山館，以紅燒羊肉、山羊大面聞名的沈記、錢長榮菜館，以及應家橋畔的三珍齋醬雞店最為名聞遐邇。另外，姑嫂餅、三白酒、杭菊等特產，也久負盛名。
姑嫂餅：
一種帶椒鹽味的.芝麻酥糖，來歷很有趣。據傳一百多年前，烏鎮有戶人家，夫婦倆開了一家名叫天順的小糕餅店，苦心經營，摸索出特殊配方和烘焙技能，糕餅風韻獨具，生意興隆。他們有一兒一女，兒子婚後便決定傳媳不傳女，使得女兒很不悅。有一天，她從窗外看到嫂嫂剛巧不在，就趁機在那料粉裡撒了一把鹽，意圖破壞。沒想到無心插柳柳成蔭，這種加了鹽的小酥餅，竟大受歡迎。顧客都說，之前的小酥餅又香又甜，這回的小酥餅甜蜜蜜、鹹滋滋的，椒鹽味兒非常可口!後來老父才知道女兒在配料里加了鹽，“姑嫂餅”的名號便不脛而走。
臭豆腐：
也是烏鎮特產之一，可蒸可炸，是受歡迎的民間小吃。該地農家每到清明前，油菜尚未開花，菜心長出細長的莖時，趁嫩摘下來，泡在鹽水裡，醃製成家常鹹菜。而醃菜缸裡的鹽水，在醃製過程當中會有黴菌的孢子入侵，使油菜心在缸裡變得又脆又軟，併發出一種特殊的氣味。這時要是把豆腐壓得半乾，泡在這種滷汁裡，幾天後就變成了臭豆腐。因為菜滷的色澤滲入其中，泡得越久顏色越青，味道也越濃、越香、越美。
三白酒：
最令人難忘的是烏鎮大街小巷中所飄散的“三白酒”的芬芳，久久不散。在盛產水稻的江南，自釀米酒是以往鄉間的風俗。烏鎮人為米酒取名為“三白”，是因三種主料：糯米、酒麴、地下水都是白色的緣故。此酒味香甜醇厚，不亞於日本清酒，在明初曾紅極一時。
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