飲食安全課教學設計
設計理念：
青少年正處在生長髮育的關鍵階段，對各種營養物質的需求量比較大。因此，面對琳琅滿目、品種豐富的食品，我們應養成良好的飲食習慣，吃出健康，吃出安全。食品安全問題關係國計民生，有一些不法商販在利益的驅使下生產不符合食品安全規則的食品，嚴重危害人民群眾的健康和生命。因此教孩子學會辨別食品的合格與否，是十分重要的，同時要使每個學生都懂得食品安全不僅僅是國家的事，社會的事，而且是我們每個同學及每個中華民族公民自己的事。
教學目標：
1.加強食品安全教育，加強食品安全教育，提高學生食品安全自我保護能力。2、培養學生從小講衛生，不買零食的好習慣。
重點難點：
1、教學前一週，讓學生，對學校周圍的小攤進行實際調查，關於食品安全的事例、資訊。2、瞭解選擇安全食品的一些常識，能根據，這些資訊辨別影片的真偽、優劣。
課前準備：
1、排演小品《愛吃零食的她》2、分別從小攤上和大超市裡購買一些食品3.蒐集世界十大健康食品與不健康食品圖片
教學過程：
一、匯入新課：每個人都想擁有健康的身體，每天都開開心心的學習工作和生活‘但是我們常常由於無知而在飲食上犯這樣那樣的錯誤，影響了健康。那這一節課，我們就來談談“食品安全知識”這個話題，
二、瞭解不安全食品帶來的危害。
1.同學已經經過自己的實際調查或查閱資料瞭解有關“食品安全與衛生”的知識，希望大家把自己看到的，聽到的與學到的知識帶到今天的課堂，達到相互交流，提高安全自護的目的。2、請同學們彙報對學校周圍小攤進行實際調查的結果：學生談到的情況主要有以下幾個方面：（1）、馬路上，油炸、水煮攤上的食品無遮蓋，來往車輛多，灰塵大，(2)、制棉花糖的機器都是汙垢，還不時會有髒東西掉進去，買主自身也很髒，根本不講衛生，、校門口的小商品電力的袋裝食品沒有明確的生產地址、商標，有的已過保質期。
3、小結：大家的眼睛可真亮，觀察的非常仔細，調查的很全面，發現的問題還真不少。這樣的食品，我們同學吃了能不生病嗎？下面我們來看小品《愛吃零食的他》，
4、小品表演《愛吃零食的他》，主要內容：林林身體一向很棒，很少生病，可這幾天，他突然拉起肚子來，還發高燒。持續兩週後，雖然燒退了，可眼瞼和臉部卻腫了起來，且全身肌肉痠痛，尤其是小腿痠痛難忍。原來，他得的是旋毛蟲病，是由於吃了不熟的、感染有旋毛蟲的肉造成的。
全班討論：（一）、這位男生得的是什麼病？（二）他為什麼會生病？5、歸納：學校規定不能到小攤上去買零食吃，，可有的同學偷偷地去買，不聽老師的勸告，剛才的這位男生就是因為吃了小攤上的不衛生的食品而生病的。那麼究竟什麼食品才是最安全的呢？請同學們拿出自己從大超市裡買的食品和我手裡的小攤上的食品才進行比較，看看安全的食品必須有哪些標識。
三、學會辨別安全食品
1、老師拿出幾袋食品，請同學們來辨別是否是安全食品。透過找食品包裝袋上的生產日期、長治、保質期或綠色食品標識來辨別。
2、老師相機出示“綠色食品”標誌和質量安全認證標誌給學生認識。（1）綠色食品指乾淨、衛生的、新鮮的、無汙染的'，對人體無害的安全食品。我國綠色食品發展中心將綠色食品定為A級和AA級標準。A級允許限量使用限定的化學合成物質，AA級則禁止使用。綠色食品標識圖形由三部分構成，上方的太陽，下方的葉片和蓓蕾。（2）質量安全認證標誌：QS標誌是質量安全認證標誌，有這個標誌的物品，可放心購買。
3、現在，我們教室裡有8個小組，每個小組的桌子上都有同學們帶來的各種食品，這就是八個小超市呢？請你們仔細辨認。請一小組的同學來彙報。
4、小結：食品市場中的食品種類繁多、物美價廉，但是，期間也可能混雜了一些不安全的食品，我們在購買時，一定要像剛才那樣認真辨別食品質量的好會和真偽！如果我們發現了不安全食品，還應該向質量監督局、工商局等機關報告。
四、認識世界十大健康食品和十大不健康食品。（投影出示）
1、認識十大健康食品。a西紅柿 b 菠菜 c堅果 d藍莓 e燕麥 f綠茶 g紅葡萄 h 桂魚 i 大蒜 j 菜花
2、認識十大不健康食品 a油炸食品b醃製食品c加工類肉製品d餅乾類食品e汽水可樂類食品f泡麵類食品g罐頭類食品h話梅蜜餞類食品i冷凍甜品類食品j燒烤類食品
五、食品安全問題知識競賽
（—）大家按小組進行各輪比賽。第一、二組為蘋果組，第三、四組為荔枝組。下面開始第一回合的比賽。這個回合是必答題，每個題目都有四個選項，其中只有一個正確。每個小組回答一道題目，答對加分，打錯不扣分。
1、綠色食品指什麼食品?(c)A蔬菜和水果B綠顏色的食品C安全無汙染食品D有豐富營養價值的食品。
2、 哪些食物不能一起吃？(A) A豆腐和菠菜B葡萄和蘋果C麵包和牛奶D饅頭和豆漿
（二）搶答題
下面要進行第二輪的比賽，同學們加油呀！這一輪的比賽是我們大家一起來回答，同學們只要回答是或者不是，能或者不能。在我問完題目後，就可以回答：1、發黴的花生能吃嗎？（不是）2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）3、泡麵是不是可以作為主食？（不是）4我們是不是可以天天吃快餐？（不能）5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）
（三）辯論題
小組討論，並派一個代表說出你們的意見和結論，說得最好的小組加3分，第二名加2分，.問題：餐廳飯店使用一次性筷子，塑膠餐具利弊談。
答：利：學生不易傳染各種疾病。弊：塑膠餐具不易處理，造成白色汙染。一次性筷子浪費大量木材，長此以往，將會破壞森林，破壞生態環境。
結論：弊大於利，應停止使用。
六、課堂總結：
同學們，擁有生命是幸福的，擁有健康是快樂的，我們要學會呵護自己的生命，保持自己的健康，讓安全食品伴隨我們健康長大吧！
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