營養衛生和飲食衛生教學設計
教學目標
知識目標
1、知道營養衛生和飲食衛生的常識
2、知道均衡膳食的含義
能力目標
1、透過分析“飯後不宜立即進行劇烈運動”的原因，培養學生的思維能力。
2、透過討論“減肥問題”，培養學生的思維能力。
情感目標
透過學習，使學生能夠在生活中注意均衡膳食，養成良好的飲食習慣。
教學建議
知識體系圖解
教材分析
本節教學內容與學生的現實生活關係密切，主要聯絡本章第一節內容和第二節的內容，對學生學習完本章內容後能養成好的生活習慣、構建健康的身體有重要的意義。
教學重點和難點：闡明養成良好的營養衛生和飲食衛生的道理，啟發學生建立“健康”概念。
教法建議
建議授課１課時。由於本節內容與生活聯絡密切，所以建議採用分組討論的學習方式進行教學。教師要根據自己學生的具體情況準備一些供討論的題目和資料。如：錄影、資料資料等。特別是現代社會，有許多學生減肥，或暴飲暴食，這些做法對不對？應該透過本節課的學習，由學生自己做出評判。另外很多學校的'學生都是集體在學校用餐，食物的衛生就顯得格外重要，學生們是不是有這方面的防範意識，也可以透過對食物中毒事件的舉例及分析進行教育。
教學設計示例
重點、難點分析：均衡膳食的含義（健康飲食概念的建立）
教學過程設計：
從上節課佈置的思考入手，提出"健康飲食"理念，引出本節課題--營養衛生和飲食衛生。
首先結合錄影--均衡膳食，由學生觀看後自己總結出均衡膳食的含義。
聯絡生活實際，列舉出學生中存在的不科學飲食的現象，討論解決措施。
根據自己對"均衡膳食"的理解，分析一頓學校的"營養配餐"（或請幾位同學列舉自己的早餐）是否符合均衡膳食的標準，繼而分組討論設計一份"中學生一日健康食譜"，展示，互評。
分組討論：除了注意營養均衡以外，在飲食習慣和衛生方面我們還應該注意哪些問題？
平時同學們有哪些做的不合理的地方？家庭日常加工食品是否有衛生隱患？應該如何改進？
課後選擇討論或分角色扮演：
1、學校要求學生吃營養配餐的措施是否合理？還有什麼需要改進的地方？
2、如果讓你給學生配餐公司寫建議信，你打算寫點什麼？
3、經常去吃賣當勞等快餐好不好？
4、每一天，在世界的不同地區，都有人因食用了不衛生的食物而生病甚至死亡，面臨這種"危機"，假如你是（學生、食品小商販、食品店經理、記者、醫生、衛生檢疫人員、市長……），你打算怎麼辦？
板書：
第四節 營養衛生和飲食衛生
一、營養衛生--均衡膳食
二、飲食衛生
1、養成良好的飲食習慣
2、飯後不做劇烈運動
3、保護牙齒
4、預防食物中毒
探究活動
調查班級成員營養健康狀況
（1）調查班級成員的體重
（2）查閱“青少年營養健康評價標準”，評價每位成員的營養健康狀況.（營養不良、中下或偏瘦、中、中上或超重、肥胖）
（3）給本班營養狀況不佳的同學提出可行性建議。
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