分享麵條怎麼做好吃

分享麵條怎麼做好吃

　　導語：麵條是我們經常吃的食物，生活中很多地方都可以看到這個麵條，如果我們也能夠自己親手做麵條來吃的話，那麼就可以不用專門跑到超市購買了，那麼這個麵條到底怎麼做呢?下面還是讓我們來看看吧。

　　手工雜糧面

　　手工雜糧面是一道家常主食。主要原料是麵條;主要工藝是煮，製作簡單。如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。

　　手工雜糧面的原料：麵粉

　　手工雜糧面的配料：黃豆粉、蕎麥粉、白菜、獅子頭

　　手工雜糧面的調料：食用油、鹽、味精

　　手工雜糧面的做法：

　　1、備好適量的黃豆粉、蕎麥粉和麵粉;

　　2、加適量溫水和好，揉成麵糰，放上20分鐘;

　　3、準備好做麵條的工具;

　　4、裝好麵糰，扭緊;

　　5、在鍋中將水燒開，扭轉麵條工具的把手，將面下鍋;

　　6、煮幾分鐘後，加上白菜、獅子頭，新增調料，白菜葉七成熟的時候起鍋

　　製作方法 中國製作麵條的方法大致有三條：

　　1.拉抻法：將經過充分熟化的麵糰反覆拉抻成為麵條。這種方法多為手工操作，經驗性強，對面粉質量和熟化要求相當嚴格。許多名產麵條，如龍鬚麵、空心面等都屬此類。

　　2.擀壓法：將麵糰先反覆擀壓或碾壓成片，然後鍘條。一般大宗市售機制新鮮切面屬於這一類，再加上晾乾(或烘乾)、切斷、包裝等環節則成為掛麵(是因為將溼麵條掛在竹杆上乾燥而得名)。麵糰熟化程度和麵條幹燥條件是影響掛麵質量的重要生產因素。

　　3.擠壓法：將麵糰放在壓模中加壓，麵糰從模孔中擠出成條。這種麵條又特稱作“餄餎”，口感硬實。

　　用摻小麥的粗糧粉或全部粗糧粉製作麵條時常用這種方法。有機器壓製，也有小規模的手工壓制。陝北地區延安市內使用的麵條擠壓機壓力較大，麵條在擠壓過程中溫度升高，成品可達到半熟狀態，所製成的粗糧麵條具有彈性。 麵條製作方法，除在麵條成型過程上有不同之處外，另外表現麵條特色的.重要環節是新增輔料，尤其是拉抻成型的名產麵條，一般都新增適量的食鹽或小蘇打。

　　以上就是為大家介紹的這個自制麵條的方法，大家學會了這個製作麵條的方法之後我們就可以吃到自己親手做的麵條了，製作麵條的時候可以根據自己的口味和愛好來，現在很多綠豆麵，西紅柿面，蕎麥麵都是有的，自己做的時候也可以這樣新增，製作麵條過程中一定要購買比較好的麵粉，這樣麵條會更好吃。

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