雞爪子怎麼做好吃

雞爪子怎麼做好吃

　　雞爪可以說是一個國民小吃，其實大家知道雞爪子怎麼做好吃嗎?

　　雞爪的做法一：滷雞爪

　　食材準備

　　雞爪，雞蛋，豆腐乾，五花肉，生抽三小杯，老抽一小杯，啤酒一聽，白糖適量，香葉，桂皮，八角，花椒，乾紅辣椒，草果，生薑。

　　方法步驟

　　1、雞爪洗淨，剪完指甲後備用;

　　2、雞蛋下鍋煮熟，剝殼待用;

　　3、雞爪入鍋煮2至3分鐘，焯水待用;

　　4、起油鍋，燒熱後，炒香花椒，幹辣椒，下香葉，八角和桂皮，加啤酒一聽;

　　5、然後加生抽，老抽，下雞爪，五花肉和雞蛋，豆腐乾，加入適量水，慢火煮;

　　6、大約煮一小時左右即可出鍋。

　　雞爪的做法二：豉香雞爪

　　食材準備

　　雞爪，冰糖，料酒，生抽，豆豉，油，辣椒絲，蒜，姜。

　　方法步驟

　　1、雞爪切去指甲，切成兩半，泡清水2個小時;

　　2、取鐵鍋燒熱，放些油，放入洗乾淨的雞爪翻炒幹表面水分，加入蒜末，薑片，豆豉和辣椒絲炒香;

　　3、加入生抽，冰糖，料酒炒勻，蓋上鍋蓋小火燜煮，大約30分鐘，期間多次看火，注意攪拌一下，雞爪膠質豐富，注意粘鍋;

　　4、裝進盤子上蒸鍋蒸1-2個小時達到更軟爛的效果。

　　小貼士

　　沒有使用鑄鐵鍋的話，可以在鍋中加小碗水。

　　雞爪的做法三：泡椒鳳爪

　　食材準備

　　雞爪，洋蔥小半個，胡蘿蔔半根，芹菜少許，八角，桂皮，豆蔻，草果，花椒，紅辣椒，泡椒，鹽，雞精，白醋，糖，味精。

　　方法步驟

　　1、雞爪洗淨，剪去腳尖，每1只剁成3小塊，洋蔥切絲，胡蘿蔔切絲，西芹切段;

　　2、將剁好的雞爪放入鍋中，大火燒開後轉小火煮10分鐘至熟，撈出冷水過涼，反覆用水沖洗至沒有油脂;

　　3、所有香料集合在小鍋中，倒入開水，開啟泡椒，放幾個一起燒，調入多一些的鹽和雞精，熬煮10分鐘放涼;

　　4、將熬好的'香料湯倒入保鮮盒中，並倒入泡椒瓶裡剩餘的水及泡椒，放白醋，白糖及味精拌勻;

　　5、倒入煮好的鳳爪及胡蘿蔔洋蔥芹菜，蓋上保鮮蓋放冰箱冷藏10小時以上即可。

　　小貼士

　　所有調料儘量都多放一些，將味道調的濃郁一些，雞爪才會入味。

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