端午節粽子飲食禁忌

端午節粽子飲食禁忌

　　端午節很快就到了，粽子作為傳統的應節食品備受大家喜愛，包粽子的葦葉及荷葉均是清熱解暑的良藥，就連糯米也具有益氣生津、清熱的功效。雖然粽子美味營養，但並非所有人群都合適。其中，心血管以及糖尿病患者應該謹慎食用。

　　糯米是用於製作粽子的必備食材，富含B族維生素，能溫暖脾胃，補中益氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗也有較好的食療效果。栗子餡兒粽子具有補氣健脾、益腎的功效；水果餡兒粽子有潤腸通便的功效；而蛋黃餡兒粽子有健腦益智的功效。

　　不過，肉粽和豬油豆沙粽所含的脂肪較多，高血壓、高血脂、冠心病患者吃多了，會增加血液粘稠度，影響血液的迴圈，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。還有的粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節制，就會損害糖尿病患者的`胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒等後果。

　　吃粽子要注意“一高兩低”

　　所以，吃粽子要少吃並且清淡一些，注意“一高兩低”。所謂“一高”就是注重高纖維，粽子使用的糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良症狀，所以一定要加熱後食用。如果做粽子的材料能搭配雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯，不僅可增加纖維質含量，減少腸胃負擔，更有益於健康。

　　至於“兩低”則是低油和低熱量，肉粽是粽子的主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高，所以在選食粽子的時候不宜搭配油膩食品，要做到葷素搭配、細嚼慢嚥。對於心血管患者而言，避免吃肉粽，低纖維健康的粽子也不宜多吃。

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