肉丸子怎麼做好吃-肉丸子的做法大全-肉丸子的教學影片
好的肉丸子吃起來肉汁四溢 口感飽滿 回味悠長，那麼肉丸子要怎麼做才有口感呢?請閱讀以下文章，跟著pincai小編一起來學習!
肉丸子怎麼做好吃_肉丸子的做法大全_肉丸子的教學影片
炸肉丸子
步驟
1.首先將姜切末，蔥白切蔥花，山藥切成粒，泡入清水中。
2.準備好豬肉泥，加入適量清水，攪散後，再加少許鹽、白糖，淋入適量料酒，撒少許胡椒粉，拌勻，倒入山藥粒、薑末、蔥花，放四勺生粉，再淋入適量生抽、撒少許五香粉、倒入幾滴麻油，攪拌均勻。
3.準備好肉泥和一個盤子，盤底抹油，將肉泥團成肉丸子。
4.鍋中倒入小半鍋油，燒至六成熱，下入肉丸子，炸至金黃酥脆，即可撈出。
豬肉丸子
材料
主料：豬絞肉300公克，薑末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個，沙拉油400cc
調味料A：鹽3公克，雞精粉4公克，細砂糖5公克，水50cc
調味料B：醬油10cc，料酒10cc
調味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的`水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續加入蔥末、薑末及調味料A，拌勻後將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，並以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝乾油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。
用饅頭炸肉丸子
材料
肉餡一斤(肥四瘦六)，大的饅頭一個，黃豆芽半碗切碎，蔥一根切碎，蛋一個，澱粉兩勺，姜幾片切碎，料酒，醬油，鹽
做法
1、把肉餡和蔥，黃豆芽，打好的蛋，澱粉攪拌均勻。
2、饅頭把皮揭掉，然後把饅頭泡在水裡，等饅頭泡透了，把水分擠幹，倒進攪拌好的肉餡裡，然後就可以抓一把從虎口處擠出放鍋裡炸了。
小訣竅
訣竅就是泡爛的饅頭,有饅頭加進去,外酥裡嫩,可以當零吃吃著玩,又可做湯,做火鍋.
豬肉丸子湯
材料
主料：肥瘦豬肉200克，
輔料：水發木耳20克，黃瓜50克，番茄75克，
調料：香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，豌豆澱粉5克
做法
1.將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁;
2.黃瓜、西紅柿分別洗淨，切成小片;
3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開;
4.盛入湯碗內，淋上香油即成。
小訣竅
食物相剋：
木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
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