魷魚乾怎麼做好吃-魷魚乾的做法大全-烹飪大全
魷魚乾是由新鮮的海魚和槍烏賊乾製而成的，尼嫩，營養豐富，被譽為海味理幾千年前，那麼魷魚乾可以怎麼做會比較好吃呢?請閱讀以下文章，跟著pincai小編一起來學習!
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魷魚乾燴西芹
步驟
1.魷魚乾提前一晚泡發
2.處理魷魚，撕去薄薄的那層皮
3.斜刀姜魷魚切井字形，然後切成兩半，再切成適合的小塊。
4.西芹切菱形段。
5.鍋熱油，放入薑片，炸香，倒入魷魚爆炒，變卷，淋入料酒，一湯匙白砂糖炒勻，加蓋，中火煮3分鐘，加入鹽，淋入醬油調味炒熟，盛出。
小貼士：
1、魷魚乾要泡發12個小時以上。
2、切成“井”字形為了更加入味和方便食用。
魷魚乾茄子煲
材料
食材：魷魚乾2條，茄子2條
調料：蔥1棵，辣椒1條，蒜3瓣，醬油，蠔油少許
做法
1、魷魚乾用清水泡2個小時
2、魷魚乾切小條
3、茄子用鹽擦洗表面後切條，不用去皮
4、配料：蔥段，蒜頭，辣椒
5、冷鍋下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火
6、油熱後把魷魚乾倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚乾表面變脆，把魷魚乾撈起來放到砂鍋裡，油留下。
7、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋裡。(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)
8、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水(蓋過茄子即可)，大火燒開後，加蓋小火燜10分鐘。
9、起鍋的時候撒入蔥段。
小訣竅
1、魷魚乾要泡2個小時。
2、炸魷魚乾的時候，放點鹽，這樣魷魚乾才入味。
3、炸茄子的時候，如果油不夠多，可以用小火慢慢煎，煎到表皮有點幹就可以了。
爆炒魷魚乾
材料
魷魚乾，鹽，醬油
做法
1、魷魚乾清水泡2個小時
2、把魷魚乾的骨拔下來
3、切成小段(3毫米左右)
4、空鍋，中小火，不要放油
5、把魷魚乾下鍋翻炒，把表面的水分炒幹
6、炒到鍋底有點鍋巴的時候，起鍋
7、把鍋洗乾淨
8、小火，油下鍋，油量和平時炒菜一樣
9、下魷魚乾翻炒，放鹽，量可以比平時炒菜的稍微多一點
10、炒到魷魚乾的表面有點幹，有香味就可以了
11、最後放一點醬油上色，就可以起鍋了
小訣竅
1、魷魚乾泡2個小時，泡透了口感就會脆些。
2、第一道翻炒是把表面的水分烘乾，所以不要大火，也不要炒太久。
3、可以稍微鹹一點，就像炒花生米一樣。
魷魚乾燒肉
材料
原料：魷魚乾三到四個，五花肉500克(選偏瘦的)，蔥一小段，姜幾片，大料3顆，桂皮一小段，香葉一片，老抽兩大匙，生抽一茶匙，冰糖3顆，鹽適量，植物油少量。
做法
魷魚乾提前一夜涼水泡發，洗乾淨，去掉紫色的膜，切成條;
五花肉切成小塊;
鍋內燒熱少許植物油，下蔥姜爆出香味，接著下肉和魷魚乾翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色後，加水至蓋過肉面。大火煮至水沸騰後加入適量鹽，翻攪後關火;
將剛才鍋中的全部內容放入電壓鍋，高壓難煮食物28分鐘後，再在炒鍋中收幹湯汁即可。如果沒有電壓鍋，就直接用炒鍋燒大約一小時。
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