義大利麵怎麼做 9種美味義大利麵做法步驟
義大利麵的搭配隨意性很大，可以是各種肉類、海鮮等，所用蔬菜可以自由選擇，但義大利人最常用的是洋蔥、西紅柿和甜椒。本文是品才網pincai.com小編精心編輯的義大利麵怎麼做，希望能幫助到你！
義大利麵怎麼做
【肉醬原料】 2人份
番茄1個切碎、洋蔥半個切碎、黃油20克、蒜末少許、羅勒和迷迭香大半勺(烘培用5ML小勺，或者食指拇指捏一小撮)、鹽、糖適量，肉末約50克(根據自己情況多點少點不影響)、番茄醬少許(可以不加)
【製作】
1、黃油液化後倒入蒜末翻炒兩下，馬上倒入洋蔥大火繼續翻炒;
2、當蒜末和洋蔥炒出香味後倒入番茄繼續翻炒;
3、待看見炒出番茄水後放入羅勒、迷迭香翻炒兩下後加蓋，小火悶20分鐘以上;
4、觀察待水份收幹加少許番茄醬(如果沒有可不加)，根據味道適合加一些鹽和糖調味，再翻炒兩下可起鍋盛到碗裡備用;
5、將肉末下鍋翻炒熟後倒入剛做好的醬，然後一起翻炒兩下，肉醬做好了;
6、然後將肉醬放到煮好義大利麵上，可以撒點黑胡椒(這個看各人口味)吃時拌勻。
寫的時候感覺肚子餓了，口水啊~~~~~~
【注意】
1、洋蔥用量一般是番茄一半;
2、番茄一定買軟軟的，水份多的;
3、肉醬一次沒吃完，可密封放冰箱冷藏儲存3天。
9種美味義大利麵做法步驟
「通心粉沙拉」
材料：
義大利麵、火腿、苦菊、紫甘藍、沙拉醬、鹽、橄欖油、胡椒粉(裡面其他的蔬菜或者肉，都可以根據自己的喜好加)
做法：
1. 鍋裡煮開水，放一小勺鹽，把義大利麵煮熟撈出瀝水，加入橄欖油、黑胡椒拌勻打散，放一邊備用
2. 紫甘藍洗淨，切丁;苦菊洗淨瀝水，切段;火腿切丁
3. 將拌好的通心粉、紫甘藍、苦菊、火腿放在一起，舀入兩大勺沙拉醬攪拌均勻，盛出裝盤即可
附做法2;
1. 義大利麵講究醬汁，有白醬、青醬和紅醬，白醬用奶油調製。咱中國人的胃不是太適應;
2. 青醬是用一種叫羅勒草(basil)調製的，在中國不是很常見;紅醬就是西紅柿炒制的，非常平常，也是最常用的。
3.義大利麵的搭配隨意性很大，可以是各種肉類、海鮮等，所用蔬菜可以自由選擇，但義大利人最常用的是洋蔥、西紅柿和甜椒。
「番茄肉醬意麵」
材料：
義大利麵條、高湯適量、番茄泥適量、牛肉餡500g、洋蔥半顆、西芹1/3根、胡蘿蔔1/2根、大蒜3瓣、香葉2片、黃油一小塊、橄欖油適量、鹽、紅酒40g(可省略)、胡椒粉適量
做法：
1. 把蘿蔔，芹菜，大蒜、洋蔥切的非常細小。
2. 鍋內加橄欖油，把所有蔬菜都炒軟(這樣才能有利於釋放甜味和讓蔬菜最後能融化在湯裡)
3. 加入牛肉餡兒和黑胡椒翻炒，直到把肥肉裡的油都炒出來。(加酸度低的紅酒，開蓋在鍋中把紅酒蒸發幹)
4. 有機番茄泥(能買到優質的新鮮番茄更好)，加入兩片香葉、鹽、高湯(可用濃湯寶兌水)，蓋上鍋蓋，小火慢燉2小時(燉好之後，可選擇性加一點牛奶或者奶油、使肉醬更濃郁)
5. 把水燒開。加一小撮鹽，放入意麵，煮至7分熟。再把意麵放進肉醬裡煮一分鐘到8分熟，加入一小塊黃油拌開(超級香)
「培根橄欖義大利麵」
材料：
義大利麵、培根、鹽、橄欖油、橄欖菜
做法：
1. 鍋裡煮開水，放一撮鹽，把義大利麵煮至8分熟左右撈出瀝水，放點橄欖油拌勻打散，放一邊備用
2. 把培根切一下，放入倒有鍋子裡面稍微炒一下(可以不放油)，然後直接把意麵倒入，接著加入橄欖菜，翻炒、
Tips：很重要的就是橄欖菜本身也是比較鹹的，除了煮麵，之後不用再另外加鹽了。不然會太鹹哦~
「蝦仁時蔬炒意粉」
材料：
義大利麵、蝦仁、胡蘿蔔、豌豆、西蘭花、洋蔥、鹽、橄欖油、胡椒粉、料酒
做法：
1. 準備材料：將胡蘿蔔切成小丁，洋蔥切塊，西蘭花掰成小朵，將豌豆，胡蘿蔔和西蘭花過水
2. 水煮沸，下意麵，煮約15分鐘左右。(可根據個人喜好調整時間)將煮好的意粉撈出瀝水，放點橄欖油拌勻打散，放一邊備用
3. 起油鍋，先下洋蔥煸香，放入剝好的蝦仁，倒料酒去腥，放入通心粉煸炒，然後放入時蔬，最後撒胡椒粉及鹽調味，美味完成
「白蘑菇奶油培根意麵」
材料：
義大利麵、白蘑菇 (口蘑)、培根、奶油、芝士粉、鹽、橄欖油、胡椒粉、蒜、羅勒(可不用)
做法：
1. 鍋裡煮開水，放一小勺鹽，把義大利麵煮至8分熟左右撈出瀝水，放點橄欖油拌勻打散，放一邊備用
2. 蒜切碎沫，培根改刀切小片，蘑菇切片;鍋中放適量橄欖油，放入蒜碎，翻炒出香味後，放入蘑菇和培根 ，繼續翻炒片刻，加入鮮奶油和少許開水或溫水，小火熬煮
3. 煮到湯汁變濃稠，這時候面也煮好了，把面直接放入湯汁中，攪拌均勻，加鹽關火出鍋盛盤，最後撒適量羅勒，胡椒，芝士粉即可
「 白酒蛤汁義大利麵 」
原料：
橄欖油2湯匙，大蒜1大瓣，罐裝番茄塊400克，罐裝或瓶裝蛤290克，無甜味白葡萄酒4湯匙，幹義大利細面350克，鹽、黑胡椒適量，點綴：黑橄欖，新鮮荷蘭芹(不用亦可)
做法：
1.大煮鍋放滿水，燒開，用以煮麵。用另一煮鍋將橄欖油加熱。大蒜去皮拍碎，加入鍋中略煸一下，再加入番茄塊(連汁)。
2.蛤肉濾出，汁留起備用。將一半蛤汁、無甜味白葡萄酒倒入番茄中，以中火煮20分鐘，不時攪拌至湯汁變稠。
3.大煮鍋中的水燒開後，投入麵條和適量鹽，可依個人口味加入剩下的一半蛤汁。重新煮沸後，揭開鍋蓋再煮10—12分鐘，直至麵條煮熟但仍保持韌度。
4.若用荷蘭芹，則在煮麵時，將荷蘭芹切成末，約兩湯匙的'量。
5.在煮稠的番茄醬汁中加入蛤肉，攪拌，慢慢加熱。注意，不要讓醬汁煮沸。加鹽和黑胡椒調味。
6.麵條瀝乾，盛入大餐碗或各個餐盤中，用勺子將醬汁澆在面上，撒上黑橄欖和荷蘭芹即可食用。
「奶油焗通心粉 」
原料：
用料可隨喜好調配通心粉，青椒，洋蔥，玉米粒，紅蘿蔔火腿丁，超市買的creamsaup簡易料理包，也可新增如蝦，蛤，花枝等海鮮類。
做法：
1.將通心粉煮九分熟(吃起來有點硬又不太硬)，在水裡可加一點點鹽防止備用時因冷卻而沾粘在一塊，別煮過熟唷，因為之後還有要經過一道烤的手續，且食物會有後熟現象，煮好撈起過冷水備用。
2.用黃油先炒香洋蔥丁(沒有黃油用炒菜油也行)。
3.洋蔥稍微炒香後再加入其餘的配料炒熟。
4.醬汁小火滾後加入剛剛炒好的料。
5.再把剩餘的醬汁均勻覆蓋在上面。
6.鋪上一層批薩用起司，之後進烤箱烤到表面起司上色即可(我都烤的微焦)。
「意麵穿火腿」
食材：
義大利麵20g、火腿烤腸1根、水適量、精鹽適量
做法：
1.將烤腸切去兩頭。
2.將其切成小段兒。
3.準備好義大利麵。
4.將意麵穿入烤腸，一個一個穿好，要輕輕的。
5.放入沸水中，煮熟，加入些鹽。
6.盛出裝盤，可淋上番茄醬等。
「 蒜香奶汁義大利麵 」
原料：
義大利麵200克，口菇100克，雞腿1只，大蒜4瓣，鹽8克，白汁原料：，鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，麵粉30克，白葡萄酒150毫升
做法：
1.意麵按照包裝上的說明煮至八成熟，中間微微有點硬即可，撈出過涼水，麵條完全晾涼後瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。
2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時不停攪拌，然後關火備用。
3.黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化後倒入麵粉炒出香味。
4.在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可。
5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白，然後放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可。
6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉裡，混合均勻，最後淋在煮好的意麵上即可。
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