奶粉的衝調方法-選購鑑別方法及儲存措施
質量好的奶粉顆粒均勻，無結塊;顏色呈均勻一致的乳黃色;產品中雜質量極少。下面是pincai小編為您蒐集整理的奶粉衝調相關內容，希望對您有所幫助!
奶粉的衝調方法-選購鑑別方法及儲存措施
概述
奶粉主要是指以牛的乳汁為原料，經過消毒、脫脂、脫水、乾燥等工藝製成的粉末。也可指為使用山羊等其他動物的乳汁生產的產品。奶粉按生產工藝和新增材料的不同，可分為調製奶粉和普通奶粉，脫脂奶粉等，按使用物件不同，可分為嬰兒奶粉、兒童奶粉、成人奶粉、孕婦用奶粉、老人型奶粉、貓狗等動物專用奶粉等。奶粉別名又叫牛奶粉。奶粉是以新鮮牛奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，乾燥後新增適量的白砂糖加工而成的食品。奶粉衝調容易，攜帶方便，營養豐富。速溶奶粉比普通奶粉顆粒大而疏鬆即使用溫水也能迅速溶解。
奶粉的衝調方法
1.沖泡前必須用肥皂與水清洗雙手。
2.奶瓶、奶嘴、瓶蓋等衝調器具應煮沸消毒。
3.沖泡開水必須完全煮沸，不要使用電熱水瓶熱水，因其未達沸點或煮沸時間不夠。
4.沖泡開水必須調至適當的溫度(以40℃～60℃為宜)，並將水滴至手腕內側，感覺與體溫差不多即可。
5.仔細閱讀罐上的衝調須知。
6.衝調的奶粉量及水量必須按罐上指示沖泡，奶水濃度過濃或過稀，皆會影響寶寶的健康。
7.如果一次沖泡多量的奶水時，則需將泡好的奶水立即放入冰箱內貯存，並於一天內吃完，千萬不可將奶水放在室溫中。
喂嬰兒奶的注意事項
1.當寶寶吃飽或不想再吃時，應尊重寶寶的表示徵兆，切勿強迫寶寶進食。
2.勿讓寶寶含著奶瓶睡覺，因為奶水中的醣類會腐蝕寶寶牙齒，易造成蛀牙。
3.不可自己任意加減奶量，應按醫師的指示餵食。
4、養成每餐固定間隔及固定時間的良好餵食習慣。
5.注意奶嘴洞口大小及寶寶吸吮時用力程度，以免造成過多空氣吸入。
6.餵食中分段排氣較最後排氣效果佳，並應注意其含著奶嘴的密合程度。
營養成分
奶粉中的5大營養成份的功效
(1)蛋白質：供給機體營養。
(2)脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。
(3)糖類：牛奶中含有乳糖，乳 糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制 腸內異常發酵，有利腸道健康。
(4)礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。
(5)維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力;維生素B參與體內糖及能量代謝;維生素C抗壞血病;維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力;維生素E抗氧化衰老。
(6)亞油酸、亞麻酸：喝母乳的寶寶聰明活潑，是因為寶寶合成了足夠的DHA/AA。如果寶寶的奶粉中含有充足的亞油酸和亞麻酸，就可以在體內根據寶寶的需要，自然合成DHA和 AA，讓寶寶腦部發育更好。如果不能提供充足的比例適當的亞油酸、亞麻酸，可能需要額外新增DHA和AA，但新增DHA和AA易氧化，氧化後配方奶的味道會有所改變。因此，嬰幼兒配方奶中新增足量的.亞油酸和亞麻酸是關鍵。
(7)乳鐵蛋白：乳鐵蛋白是母乳中的核心免疫蛋白、是乳汁中一種重要的非血紅素鐵結合糖蛋白。在嬰幼兒配方奶粉中新增乳鐵蛋白，這也是嬰諾奶粉獨有新增的養素成分，既可滿足嬰兒生長髮育的需要，同時提高嬰兒的免疫力，對嬰兒的健康起到保護作用。“吃母乳的寶寶少生病”正是這個道理。乳鐵蛋白已經在一些發達國家如荷蘭實現工業化生產，尤其在嬰幼兒配方產品、保健食品和發酵乳製品等領域的應用。
母乳與配方奶粉相比，母乳餵養的嬰幼兒能更有效的利用母乳中的營養物質，也不易患各種感染性疾病，保持正常生長和發育，主要是因為母乳中含有乳鐵蛋白、免疫球蛋白和溶菌酶等多種活性蛋白，能促進營養成分的消化、吸收，並保護機體免受微生物感染。其中乳鐵蛋白還透過促進胃腸道，特別是黏膜免疫系統的正常發育，在機體免疫防疫系統方面起著重要作用，奶粉中添加了乳鐵蛋白更接近母乳，從而強化這些免疫因子能增加其免疫功能。
新生兒的免疫系統約在1歲左右才發育成熟，所以他們的抗感染能力比較大兒童和成人弱，容易發生腸道疾病，使營養攝入受影響，進而影響生長髮育水平。乳鐵蛋白是母乳中含量豐富的天然成分，約佔人乳總蛋白的20%，其營養價值至少有兩方面：一是作為氨基酸的膳食蛋白源;二是有利於鐵的生物利用。但不是所有的嬰兒配方奶粉都含乳鐵蛋白，因此嬰兒配方奶粉中強化乳鐵蛋白使營養成分接近母乳，對出生嬰兒的營養需求和生長髮育極其重要，可以促進腸道有益菌生長，幫助嬰幼兒抵抗大腸桿菌、降低病毒等微生物引起的腹瀉、腸炎等嬰兒常見疾病，構築起人生的第一道防線。 研究表明，口服乳鐵蛋白安全可靠，無任何副作用。因此，將乳鐵蛋白有效合理地應用於普通嬰幼兒配方奶粉中，既可滿足嬰兒生長髮育的需要，同時又對嬰兒的健康起到保護作用，對非母乳餵養嬰幼兒營養的需要尤為重要。(9)大豆卵磷脂：大豆卵磷脂是一種生命基礎物質，它不僅是構成人體生物膜的重要組成部分，而且是膽鹼和脂肪酸的一個來源，它對維持生物膜的生理活性和機體的正常代謝起關鍵作用，大豆卵磷脂是細胞膜的組成部分，增強細胞資訊傳遞能力提高大腦活力，提升細胞膜自我修復能力保護肝臟，抵禦外部侵害能力。這個是嬰諾奶粉獨有新增的營養素。卵磷脂是一種功能全面的營養品，經常補充，對於預防和改善心腦血管疾病、健腦益智、防止脂肪肝和肝硬化、美化肌膚，有非常重要的作用。
大豆卵磷在奶粉中是淡黃色的微小顆粒，沖泡過程中會以淡黃色的油脂狀出現，這是正常現象，防止脂肪性腹瀉，這時期的幼兒大腦發育迅速，學習和認知能力也是在這一時期開始爆發，所以嬰諾奶粉特別在三段裡新增大豆卵磷脂、還有DHA、ARA等益智因子，就是為了更好地促進寶寶腦細胞的發育和成熟，增強智力，讓寶寶贏在起跑線上。
選購誤區
要注意避免下列選擇誤區：
一、什麼東西都是越新鮮的越好，所以給嬰兒喝鮮牛奶比喝配方奶粉好。
專家解誤：嬰兒斷掉母乳後，有些媽咪直接開始給嬰兒喝鮮牛奶，這樣其實對嬰兒的健康非常不利：
1.嬰幼兒的胃腸道、腎臟等系統發育尚不成熟，給嬰兒喝鮮奶會產生很多危害，首先，鮮奶中的鈣磷比例不合適，含量較高的磷會影響鈣的吸收，而高含量的酪蛋白，遇到胃酸後容易凝結成塊，也不容易被胃腸道吸收。
2.鮮奶中的乳糖主要是α型乳糖，會抑制雙歧桿菌，並促進大腸桿菌的生成，容易誘發嬰兒發生胃腸道疾病。同時，鮮奶中的礦物質會加重腎臟負擔，使嬰兒出現慢性脫水、大便乾燥、上火等症狀。
3.鮮奶中的脂肪主要是動物性飽和脂肪，會刺激嬰兒柔弱的腸道，使腸道發生慢性隱性失血，引起貧血，鮮奶中還缺乏腦發育所需的多不飽和脂肪酸，不利於嬰兒大腦的發育。提醒一點，如果條件許可配方奶粉可以一直喝，只要注意選擇適合嬰兒年齡的配方奶粉即可。
二、給嬰兒買配方奶粉不一定要買貴的，不是越貴的奶粉越好
專家解誤：如果仔細研究一下各種奶粉的配方成分表，很容易就會發現，其實從奶粉的配方角度來講，其中的營養成分無非就是那些，同類產品的價格都不應該相差很多。
但有些奶粉製造企業會利用媽咪們的消費心態，故意炒作價格，所以媽咪們選擇的時候要擦亮眼睛。一般來說，進口奶粉相對要貴一些，但並不說明它們的質量就一定優於同類的國內奶粉。進口奶粉之所以貴，是因為要額外分擔銷售、運輸、異地開啟市場等費用和關稅，而國產奶粉是據國情、人民生活水平與各類食品的比價，並延續以前國家統一的定價，所以價格相對就較低。
三、挑選奶粉時，最重要的是要特別注意說明上的營養成分的配比
專家解誤：不必過於關注奶粉中包含多少營養成分。目前市場上的配方奶粉，不管是國產的還是進口的，只要是餵養1歲內嬰兒的，各種奶粉中含有的營養成分都大致與母乳接近。
雖然，有些品牌的奶粉中強化了某些營養成分，但對於嬰兒來說，增加的營養成分並沒有對他們有什麼效果。因為，除了喝奶以外，6個月以上的嬰兒還要吃輔食，許多營養成分在輔食中一樣可以得到補充。由此可見，父母在選購時，不必只是為了某一兩種營養成分而精挑細選了，更重要的是為嬰兒選擇那些質量可靠的廠商生產的配方奶粉。
再者，來自海外的奶粉多為根據西方人的體質特點而設計，配方未達到本土化。縱然個別成分技術領先，卻未必適合中國嬰兒的體質。
奶粉鑑別
老年朋友喝奶粉可以補充身體所需的營養，比如：蛋白質、鈣、氨基酸、維生素、微量元素等等，可以增強身體的免疫力和抵抗力。
自從三鹿奶粉事件以後，國家進行嬰幼兒配方奶粉三聚氰胺專項檢查，共涉及一百多家企業，其中22家查出含有三聚氰胺，我國奶粉生產質量令人擔憂。
在這次事件中，還引起許多老年朋友的恐慌。擔心自己身體抵抗、免疫能力差，容易受到劣質奶粉的危害。其實，我個人認為老年朋友不必過於憂慮，只要正確選擇奶粉大可放心。
認清奶源
奶粉的奶源至關重要，一個有汙染健康隱患存在的奶源，即使加工工藝在怎麼精湛，這樣的奶粉也是不利於嬰兒健康的，所以家長們選擇奶粉的時候首要認清奶源，放心的奶源才能生產出放心的奶粉。
查驗質量
1.買完奶粉回家後先不要衝泡，用手搓捏奶粉，根據手感細膩、顆粒均勻細小，就可以判斷該款奶粉加工工藝和奶質很好。
2.好的奶粉應該是乳黃、蛋黃，大家所認為的乳白色併發光澤的奶粉反而是劣質奶粉。
3.用嘴嘗一點奶粉，口感細膩、粘牙、溶解慢的是優質奶粉，或者用手捏住奶粉外包裝搓有尖銳吱吱聲音的是優質奶粉，而且還是葡萄糖含量很高的奶粉哦，買得物有所值。
4.拿一小袋奶粉沖泡，溶解速度越慢越好，說明奶質濃厚，同時可以聞到濃郁的奶香。消費者在購買產品後，可先開啟包裝，將部分奶粉倒在潔淨的白紙上，將奶粉攤勻，觀察產品的顆粒、顏色和產品中有無雜質。質量好的奶粉顆粒均勻，無結塊;顏色呈均勻一致的乳黃色;產品中雜質量極少。如產品有團塊，雜質量較多，說明企業加工條件達不到要求，產品質量不能得到保證;如產品顏色呈白色或麵粉狀，說明產品中可能摻入了澱粉類物質。
總之，希望老年朋友可以買到放心安全的奶粉。
選購方法
隨著現代科技的進步，市場上奶粉的品種越來越多。按食用物件分 ，有嬰兒奶粉、配方奶粉、中老年奶粉、幼兒成長奶粉等;按產地分，有國產奶粉、進口奶粉、 中外合資生產的奶粉;按包裝形式分，有罐裝奶粉和袋裝奶粉。面對名目繁多的各種奶粉，選購到自己稱心如意的產品關鍵方法為：
1、看奶粉包裝物上的產品說明
無論是罐裝奶粉或袋裝奶粉，其包裝上都會就其配方、效能、適用物件、食用方法等做必要的文字說明，消費者透過瀏覽食品說明，可以判斷該產品是否符合自己的購買要求，從而避免所購非所求的尷尬。
2、查奶粉的製造日期和保質期限
一般罐裝奶粉的製造日期和儲存期限分別標示在罐體或罐底上，袋裝奶粉的製造日期和儲存期限分別標示在袋的側面或封口處，消費者透過查對製造日期和儲存期限可以 判斷該產品是否在安全食用期內，從而避免購進過期變質產品。
3、擠壓一下奶粉的包裝看是否漏氣
無論是罐裝奶粉或袋裝奶粉，生產廠家為延長奶粉保質期，通常都會在包裝物內充填一定量的氮氣。由於包裝材料的差別，罐裝奶粉密封效能較好，氮氣不易外洩，能有效遏制各種細菌生長，而袋裝奶粉阻氣效能較差。在選購袋裝奶粉時雙手擠壓一下，如果漏氣、漏粉或袋內根本沒氣，說明該袋奶粉已潛伏質量 問題，遇此情況，切記不要購買。
4、根據寶寶月齡選擇奶粉
寶寶在成長的各個階段所需的營養物質不同，奶粉也根據寶寶的成長髮育特點對奶粉進行了分段。一般奶粉的分段方式為一段0-6個月，二段6-12個月，三段12-36個月。也有些奶粉會採用4段精細配方，比如愛怡樂奶粉的分段就是一段0-3個月，二段3-6個月，三段6-12個月，四段12個月以上。這樣分段對寶寶各個階段的營養配比更切合。如嬰幼兒對動物蛋白有過敏反應，應選擇全植物蛋白的嬰幼兒配方奶粉。
5、透過搖捏 檢查奶粉中是否有塊狀物
一般可透過罐裝奶粉上蓋的透明膠片觀察罐內奶粉，搖動罐體觀察，奶粉中若有結塊，則證明奶粉已經變質 ，不能食用。袋裝奶粉的鑑別方法則只有用手去觸捏，如手感鬆軟平滑且內容物有流動感，則為合格產品。如手感凹凸不平，並有不規則大小塊狀物則該產品為變質產品。
6、比較同一品牌產品的市場銷售價格
由於各零售單位規模不一，進貨渠道不一，附加價值不一，造成同一商品在不同商店銷售時存 在價格差異。如果消費者認定要購買某種品牌的奶粉，可到相關幾家商店諮詢價格，透過比較，擇其廉而購之。組根據中國兒科傳統中醫理念，結合當代嬰幼兒的生理特徵及飲食 習慣，採用天然的藥食兩用的植物為原料，由蜂花、山楂、白茯苓、麥芽(炒)、橘皮、金銀花、甘草、低聚異麥芽糖(雙歧因子)、葡萄糖等科學搭配，並運用先進的低溫生物萃取技術在十萬級淨化生產車間精製而成;品質精優，組方科學，迅速使寶寶受益。產品口味清甜、衝飲方便、廣泛博得年輕父母的推崇和青睞，為您哺育寶寶提供更科學、更專業的服務。
7、原裝進口奶粉最直接的檢驗方式
區分是否是原裝進口或國內分裝的最直接的方式是：“1、看條碼;2、看該批奶粉進入中國海關，海關頒發的檢驗報告;3、看包裝，由於存在著中洋文化的不同，原裝進口奶粉的包裝跟中國設計的包裝是不一樣的;
儲存方法
奶粉開封后和沒有開封的保質期有很大的差別，前者只有一個月，後者可以長達兩年。所以只要開封以後，最好是儘可能快些吃完。一定要儲存好，不然的話，對寶寶的健康影響很大。
注意事項如下：
1、奶粉開封后，不宜存放冰箱中，因為冰箱內外的溫差和溼度差別容易造成嬰兒奶粉潮解，蓋緊塑膠蓋或紮緊袋口置於避光、陰涼、乾燥處即可;
2、奶粉開袋後，最好存於潔淨的奶粉罐內;
3、清潔奶粉罐勿用水洗，保持乾燥;
4、奶粉開封后要遵循使用時間的規定,開封后超過一月應丟棄不用;
5、嬰兒奶粉包裝上的保質日期是在未開封和合適的儲存條件時的日期，一旦開封后，就不能採用這個日期。
6.不要放在太陽曬到的地方就可以了，而且要把袋口封起來。這樣就能使用的時間相對長一些。
7.為了避免奶粉受汙染和變質，在奶粉開封后的儲存過程中，應避免暴露在與空氣直接接觸的環境中。
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