最全的柴胡的功效和作用 柴胡的食用方法
柴胡為傘形科植物北柴胡或狹葉柴胡等的根。柴胡為多年生草本植物，莖直立，高40～90釐米，上部彎曲多分枝。單葉互生，狹披針形，基生葉和下部葉有長柄，有明顯的平行脈，花小、黃色，形成項生或腋生的復傘形花序。下面是pincai小編整理的相關內容，歡迎大家閱讀!
柴胡的功效與作用
解表退熱;疏肝解鬱，升舉陽氣。主外感發熱;寒熱往來;瘧疾;肝鬱脅痛乳脹;頭痛頭眩;月經不調;氣虛下陷之脫肛;子宮脫垂;胃下垂
柴胡的營養價值
其成分主要含柴胡皂苷(saikosapoins a、 b、 c、 d四種)，甾醇，揮發油(柴胡醇、丁香酚等)，脂肪油(油酸、亞麻油酸、棕櫚酸、硬脂酸等)和多糖等。此外，尚含有生物鹼、黃酮類、山萘苷、葡萄糖、氨基酸等。
柴胡的'選購
北柴胡 特點：呈圓柱形或長圓錐形，長6～15cm，直徑0.3～0.8cm。根頭膨大，頂端殘留3～15個莖基或短纖維狀葉基，下部分枝。表面黑褐色或淺棕色，具縱皺紋、支根痕及皮孔。質硬而韌，不易折斷，斷面顯片狀纖維性，皮部淺棕色，木部黃白色。氣微香，味微苦。
南柴胡 特點：根較細，圓錐形，頂端有多數細毛狀枯葉纖維，下部多不分枝或稍分枝。表面紅棕色或黑棕色，靠近根頭處多具緊密環紋。質稍軟，易折斷，斷面略平坦，不顯纖維性。具敗油氣。
大葉柴胡 特點：葉較寬，長圓形或廣披針形，小傘梗細如絲狀。比小總苞長3-4倍。生於林內及灌木叢中。
長白柴胡 特點：葉較寬，長圓形或廣披針形，小傘梗與小總苞片幾乎等長。生於柞林、灌木叢、石砬及河岸沙地上。
興安柴胡 特點：葉較狹，線形或現狀披針形，小總苞片較小傘梗長。生於河灘、林內。
柴胡的儲存
置通風乾燥處，防蛀
柴胡的食用方法
每次3～9g入藥
品種分類
北柴胡
特點：呈圓柱形或長圓錐形，長6～15cm，直徑0.3～0.8cm。根頭膨大，頂端殘留3～15個莖基或短纖維狀葉基，質硬而韌，不易折斷，斷面顯片狀纖維性，皮部淺棕色，木部黃白色。氣微香，味微苦。
1.和解少陽：用於外感發熱，或邪入半表半里的寒熱往來及瘧疾寒熱等，如(<傷寒論>小柴胡湯)、(柴葛解肌湯)。
2.疏肝解鬱：用於肝鬱氣滯，脅肋脹滿疼痛，及肝鬱血虛，月經不調等，如(<景嶽全書>柴胡疏肝散)。
3.昇陽舉陷：用於中氣不足，清陽下陷的脫肛、子宮下垂、胃下垂等，如(<脾胃論>補中益氣湯)。
4.熱入血室：婦女患外感發熱期間遇到月經來潮，外邪傳入血室，致寒熱發作。如(<和劑局方>逍遙散)。
南柴胡
特點：根莖細，表面紅棕色或黑棕色，靠近根頭處多具緊密環紋。質稍軟，易折斷，斷面略平坦，不顯纖維性。具敗油氣。
大葉柴胡
特點：葉較寬，長圓形或廣披針形，小傘梗細如絲狀。比小總苞長3-4倍。生於林內及灌木叢中。
狹葉柴胡
特點：主根多單生，棕紅色或紅褐色;莖基部常被棕紅色或黑棕色纖維狀的葉柄殘基;葉線形或線狀披針形，長7～17cm,寬2～6 mm，有5～7條平行脈;復傘形花序多數;總苞片1～3,條形，傘幅5～13，小總苞片4～6，花梗6～15;雙懸果稜粗而鈍。
醋柴胡
味苦，性微寒。歸肝、膽經。醋炙能緩和升散之性，增強疏肝止痛作用，適用於肝鬱氣滯的脅痛、腹痛及月經不調。常與枳殼、香附、川芎等同用。
鱉血柴胡
苦，微寒。歸肝、膽經。鱉血炙能抑制升浮之性，增強清肝退熱、截瘧功效。常與青蒿、地骨皮、白芍、石膏、知母等同用，增強表裡退虛熱作用。
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