2016年處暑清熱安神食譜
處暑節氣宜食清熱安神之品，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、乾貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類。 下面聘才小編為大家介紹一下2016年處暑清熱安神食譜，歡迎大家閱讀。
1、百合脯：
[配料] 生百合60克，蜂蜜2湯勺。
[做法] 將百合清水洗淨放入碗內，澆上蜂蜜，放入蒸鍋內蒸30分鐘出鍋，或烘乾或風乾即可。分七次睡前服用。
[功效] 清心安神。適於睡眠不寧，驚悸易醒者。
處暑清熱安神食譜2、芝麻菠菜：
[配料] 鮮菠菜500克，熟芝麻15克，鹽、香油、味精各適量。
[做法] 菠菜去根洗淨，在開水鍋中滾燙一下，撈出浸入涼水中，涼後撈出淋幹水分，切成段，放入盤內，分別加入鹽、味精、香油，攪拌均勻，再將芝麻撒在菠菜上即可。
[功效] 補肝益腎，開胸潤燥。
3、青椒拌豆腐：
[配料] 豆腐1塊，青椒3個，香菜10克，香油、鹽、味精各適量。
[做法] 豆腐用開水燙透，撈出晾涼，切成1釐米見方小丁。青椒用開水焯一下，切碎，香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤內即可。
[功效] 益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。對胃口不開，食慾不振者尤其適合。
4、百合蓮子湯：
[配料] 幹百合100克，幹蓮子75克，冰糖75克。
[做法] 百合浸水一夜後，沖洗乾淨。蓮子浸泡4小時，沖洗乾淨。將百合、蓮子置入清水鍋內，武火煮沸後，加入冰糖，改文火續煮40分鐘即可食用。
[功效] 安神養心，健脾和胃。
鯽魚蒸蛋
原料：鯽魚1條(約400g)，雞蛋 5 個，高湯500g，蔥絲、薑絲各 10g，料酒 20g，精鹽適量，胡椒粉、香蔥末各少許。
製法：將雞蛋打入湯盆內，加高湯、料酒、精鹽、胡椒粉、香蔥末和少許食用油，攪打均勻。鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨後放入開水鍋內，煮至五成熟撈出，放在盛放蛋液的湯盆內，露出頭尾，撒上蔥絲、薑絲。蒸鍋上火，待上足氣後，將湯盆上屜，用中火蒸 15 分鐘左右，待鯽魚完全熟後，盛出淋上少量熟油即可。
功效：鯽魚、雞蛋搭配食用可以起到養氣健脾的.功效，對固護身體陽氣有益。
芡實煲老鴨
原料：老鴨1只，芡實150g，精鹽少許。
製法：將芡實洗淨，用水浸泡約半小時後撈出。將老鴨開膛去內臟，洗淨後，把芡實放入鴨腹中，然後把整隻鴨子放入砂鍋內，加適量清水用小火煲 3小時左右，加精鹽少許，調味後食用。
功效：老鴨味甘性涼，具有補益脾胃、利水消腫、解毒的功效。
青椒拌豆腐
原料：豆腐1塊，青椒3個，香菜10克，香油、鹽、味精各適量。
製法：豆腐用開水燙透，撈出晾涼，切成1釐米見方小丁。青椒用開水焯一下，切碎，香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤內即可。
功效：益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。對胃口不開，食慾不振者尤其適合。
沙參粥
原料：沙參15～30克，粳米50克，冰糖適量。
製法：先將沙參搗碎，加水煎取藥汁後去渣，然後將藥汁與粳米同入沙鍋，再加水適量，以文火煮粥，待粥將熟時，加入冰糖稍煮片刻即可。
功效：滋陰清熱、潤肺養胃、祛痰止咳。
百合蓮子湯
原料：幹百合100克，幹蓮子75克，冰糖75克。
製法：百合浸水一夜後，沖洗乾淨。蓮子浸泡4小時，沖洗乾淨。將百合、蓮子置入清水鍋內，武火煮沸後，加入冰糖，改文火續煮40分鐘即可食用。
功效：安神養心，健脾和胃。
石斛粥
原料：鮮石斛30克，粳米50克，冰糖適量。
製作：先將石斛以水200毫升，文火久煎取汁約100毫升，再將藥汁與粳米同人沙鍋，加水400毫升左右，煮成稀粥，放人冰糖攪勻。每日早、晚稍溫頓服。
功效：滋陰、生津、養胃。
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