餐飲業會計面試問題
參加長沙育德培訓的學員，有些已經學員了初級實操跟中級實操，需要重新回到社會尋找適合自身發展的工作，在這裡我們育德會計培訓學校的任課老師們按行業整理了一些財務會計面試過程中，容易被涉及的面試內容，下面列出的主要是在應聘酒店餐飲業會計時，面試被問得比較多的問題，希望對各位將要就業的學員有所幫助!
1、什麼是存貨?可以這麼回答：企業在日常活動中持有以備出售的產品或商品、處在生產過程中的在產品、在生產過程或提供勞務過程中耗用的材料或物料等。
2、存貨可分為哪幾類?可以這麼回答：包括各類材料、在產品、半成品、產成品、商品心服及包裝物、低值易耗品、委託代銷商品等。
3、如何確定存貨的範圍?可以這麼回答：存貨應當按照成本進行初始計量，存貨成本包括採購成本、加工成本、和其他成本。
4、如何對原料及主要材料的發出進行核算?可以做如下回答：原料及主要材料儲存是指對購進原料及主要材料尚未投入生產加工之前倉儲階段進行的核算。原料及主要材料儲存是保證生產加工持續進行的重要條件和開展業務經營的物質基礎。庫存原料及主要材料應分類存放、分檔管理、經常檢查、妥善保管，對發生的原料及主要材料收發業務應及時記賬，一般每月盤點一次。 發生原料及主要材料盤盈、盤虧或毀損時，應由倉庫保管員填寫“原材料盤點短缺(溢餘)報告單”或“原材料報損單”報有關部門，在查明原因前，財會部門據以將原料及主要材料的溢餘或毀損金額記入“待處理財產損溢”賬戶，以做到賬實相符。查明原因後，應區別不同情況，結轉有關賬戶。
5、如何進行低值易耗品購進的`核算?可以這麼回答：購進直接計入週轉材料的借方就行 。
6、什麼是原材料?可以這麼回答：企業在生產過程中經過加工改變其形態或性質並構成產品主要實體的各種原材料、主要材料和外購半成品，以及不構成產品實體但有助於產品形成的輔助材料。
7、如何進行低值易耗品修理和報廢的核算?可以這麼回答： 報廢時直接轉出就行了。一般計入管理費用。低值易耗品好像一般不會出現修理的情況。
8、如何進行物料用品領用的核算? 餐飲、旅遊服務企業內部各部門在領用物料用品時，應填制“物料用品領料單”，寫明領用物料用品的品種、數量、金額等，經本部門負責人批准後，可持“物料用品領料單”向保管部門領取物料用品。保管部門定期將“物料用品領用單”有關聯轉交財會部門，財會部門據以借記“營業費用”、“管理費用”等賬戶，貸記“物料用品”賬戶。 ，這個問題都是關於材料的核算，詳細可以參考相關資料，或是加老師的QQ號，老師們會很詳細的給你進行解答。
9、原材料可分為哪幾類?可以這麼回答：原材料包括原料及主料、輔助材料、外購半成品(外購件)、修理用備件(備品備件)、包裝材料、然料等。
10、如何對發出的原料及主要材料進行計價?按照會計制度，發出原材料計價方法主要有：先進先出法，加權平均法，個別計價法等。參考會計制度的規定，符合稅法來做。
11、如何進行原材料的計價?可以這麼回答：可按實際成本計價和計劃成本計價，實際成本計價以其實際購入價計入便是，計劃成本計價設及材料成本差異的調整就好了。
12、如何進行物料用品購進的核算?1.透過“原材料”賬戶核算。旅遊、飲食服務企業備用的各種修理材料、修理零件、估價入賬的舊材料等，入庫時，應借記“原材料”賬戶，使用時則減少原材料的價值。 2.透過“包裝物”賬戶核算。旅遊、飲食服務企業業務部門使用的桶、箱、瓶、壇、袋等，均屬於包裝物，可設定“包裝物”賬戶進行核算(包裝物數量不大的，也可將其併入“原材料”賬戶核心算)。
13、什麼是週轉材料——低值易耗品的核算?可以這麼回答：週轉材料是企業用於生產之間週轉的各種材料，主要包括：包裝物、低值易耗品、修理備用件等。低值易耗品借方記增加，代方記減少，期末餘額在借方，可採用分次攤銷法攤銷，在領用時攤銷其賬面價值的單次平均攤銷額。需要單獨設定：週轉材料—低值易耗品—在用(在庫、攤銷)明細科目。也可在領用時一次計入成本費用，以簡化核算，可在備查簿上進行登記就行了。
14、如何進行低值易耗品出售和盤盈盤虧的核算?可以這麼回答：出售應該是計入營業外收入吧，如果是企業的經常性出售，可以計入其他業務收入。盤盈盤虧應該是計入營業外收入和支出。
15、如何對原料及主要材料的購進進行核算?可以這麼回答：和原材料的計價是一樣的，只要知道計價就知道核算了。實際成本和計劃成本的核算是不一樣的，具體可找相關資料，詳細解答可聯絡授課老師。
16、如何對原料及主要材料的儲存進行核算?原料及主要材料儲存是指對購進原料及主要材料尚未投入生產加工之前倉儲階段進行的核算。原料及主要材料儲存是保證生產加工持續進行的重要條件和開展業務經營的物質基礎。庫存原料及主要材料應分類存放、分檔管理、經常檢查、妥善保管，對發生的原料及主要材料收發業務應及時記賬，一般每月盤點一次。 發生原料及主要材料盤盈、盤虧或毀損時，應由倉庫保管員填寫“原材料盤點短缺(溢餘)報告單”或“原材料報損單”報有關部門，在查明原因前，財會部門據以將原料及主要材料的溢餘或毀損金額記入“待處理財產損溢”賬戶，以做到賬實相符。查明原因後，應區別不同情況，結轉有關賬戶。
17、如何對燃料進行核算?燃料成本核算管理規定 燃料成本核算管理規定 成本 一、 燃料購入成本核算 (一)燃料購入成本 燃料購入成本是指酒店餐飲購入的燃煤、燃油、燃氣等燃料到達並解除安裝到儲存場所(煤場、油罐、儲氣罐)所發生的可歸屬於燃料的費用(不含可抵扣的稅金) 。 其中：電煤購入成本主要包括： 1、採購價款：指酒店餐飲採購電煤發票賬單上列明的價款，不包括可以抵扣的 增值稅額，一般指車板價。 2、運費：指自電煤合同發站運至酒店餐飲到達站前所發生的運費，包括從中轉地運至酒店餐飲發生的運費，含鐵路運費、公路運費、水路運費。 3、燃料服務費：按規定向燃料公司支付的燃料服務費。
18、如何進行低值易耗品領用和攤銷的核算?週轉材料是企業用於生產之間週轉的各種材料，主要包括：包裝物、低值易耗品、修理備用件等。低值易耗品借方記增加，代方記減少，期末餘額在借方，可採用分次攤銷法攤銷，在領用時攤銷其賬面價值的單次平均攤銷額。需要單獨設定：週轉材料—低值易耗品—在用(在庫、攤銷)明細科目。也可在領用時一次計入成本費用，以簡化核算，可在備查簿上進行登記就行了。
上述面試問題是由長沙星沙會計培訓根據就業老師給就業學員做崗前培訓指導過程給出的建議整理出來，希望各位學員能借鑑使用，根據不同地域的實際政策情況作出對應解答，供各位學員參考使用。
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