在肯德基上班，怎麼樣才能受到內部人的喜歡
無論在那裡,要在別人的面前要謙虛,不要太張揚自己的個性,尤其是對管理組的人,不忙的時候要多聊聊家常,增進一下感情.
不是高峰期的時候,自己的忙完了,多幫別人乾乾活,例如拖拖地...之類的..
(我上學的時候在廚房幹過半年兼職,哪個時候高峰期一過,先把廚房收拾乾淨後,就拿拖布..拖...從前臺到總配都拖一邊... 呵呵 這樣還得過2個YUM卡)
總之,認真幹活..幹活的時候要乾淨 麻利就OK了..
重要的是每天要充滿熱情....
總結
本人從去年暑假到現在一直都在肯德基百花餐廳做兼職。對於百花肯德基的生產運作比較瞭解。所以我針對肯德基的生產運作組織方式，生產運做流程，工作設計做詳細分析。
肯德基擁有漢堡，雞肉卷，炸雞翅，新奧爾良烤翅等十多種食品。那他的生產裝置是採取何種生產運作組織方式呢?肯德基採用的是工藝物件專業化的組織方式。下面我以香辣雞翅、薯條和新奧爾良烤翅為例。
其實，肯德基的油炸機有幾個功能鍵。你可以根據你所要炸的食品選擇功能鍵，機器會自動除錯合適的溫度和時間。可以說肯德基所有的油炸食品都要透過油炸機。而且像香辣雞翅，新奧爾良烤翅等食品都要事先在醃製房解凍，清洗，醃製。這些佈置是很明顯的工藝物件專業化。這樣的一物多用對產品的變化有較好的適應性;有利充分利用裝置和員工的工作時間：便於進行工藝管理。不利之處是有時幾種產品都缺時，特別是正餐高峰期，就會同時爭奪有限的資源。
雖然肯德基的裝置利用比較合理，但是某些產品仍然出現瓶頸的問題。例如墨西哥雞肉卷在每週的午餐、晚餐時段都會供不應求。一方面因為肯德基的.食品實行保鮮原則，貨架上的食品超過一定的時間就全部廢棄。而墨西哥雞肉卷的儲存時間最短，只有十分鐘。超過十分鐘，雞肉卷的外面的那層薄餅就變得硬，影響口感。為了給顧客最美味的食品，這些“過期食品”都要廢棄。肯德基為了減少浪費和節約成本，在制訂雞肉卷的生產計劃比較謹慎。
從另一方面來說，墨西哥雞肉卷的生產流程的產出節拍取決於幾個工序中最慢的節拍油炸(7分鐘)。即是說油炸這一工序就是瓶頸所在了。也許你會以為7分鐘是一個很短的時間，但這已足以降低顧客的滿意度。作為顧客，當然是想隨到隨有又新鮮。但是由於墨西哥雞肉卷並不像薯條一樣普遍受到每個顧客的歡迎，所以一般是現做現賣。但是往往在就餐高鋒期，屬於生產工藝物件化的油炸機就出現被爭奪資源的情況。也就是說當要炸雞肉條時，都需要等油炸機的空位。針對這個問題，肯德基的餐廳經理必須瞭解每個星期的人流量和關注是否有大型活動在百花廣場附近舉行，或到一些節日都要改變生產計劃，增加供應。所以開始對油炸雞肉條時間的預測就顯得十分關鍵。一般在週末的早上8：0010：00時段，貨架上上不超過2條雞肉卷。到11：0014：00和17：00-19：00貨架上保持5條的供應量。因為既要考慮新鮮又要保證不廢棄，況且顧客的口味比較難琢磨。所以對於瓶頸問題，只能說是緩解，而不能得到根本上的解決。正如曾教授所說的：“課本上完美的計算到了實踐中就行不通啊，因為要考慮的因素實在是太多了”。
任何一個生產系統都包括裝置，技術，組織方式和人的因素等，所以我這次就把肯德基的生產組織方式和人的工作設計結合起來講。
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