千層糕的做法

千層糕的做法

千層糕的做法1

　　1.將材料1拌勻揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置醒40分鐘備用。

　　2.將鹹蛋黃烤熟或蒸熟後剁碎，與其他材料2拌勻為內餡備用。

　　3.將作法1的麵糰杆成一大張薄片，約30×60公分大小，在中間鋪上拌好的餡料，將一邊摺疊壓緊。

　　4.再鋪上一層餡料，再將另一邊摺疊壓緊成一長形面片。

　　5.再把面片另一半鋪上餡料後，對摺壓緊，最上層表面沾上少許的.水，撒上青、紅木瓜絲。

　　6.蒸籠底部放上一張白紙，將千層糕放入蒸籠，用中火蒸30分鐘即可。

千層糕的做法2

　　1.麵粉加入老肥,倒入適量的清水,和成稍軟一點的麵糰,放置一旁發酵

　　2.發酵好的麵糰加小蘇打揉勻

　　3.南瓜洗淨切大塊,上蒸鍋蒸二十分鐘,取出後稍晾涼生搗成泥狀

　　4.醒一會兒.分成兩塊

　　5.第一塊麵團揉勻,第二塊麵糰和南瓜泥混合在一起,揉勻

　　6.第一塊麵團揉勻後擀成大薄片上面刷油，第二塊面揉勻後擀成大薄片刷油，把第二塊擀好的面放在第一塊上面

　　7.疊加翻卷幾下,四周壓實，涼水入蒸鍋，開鍋後蒸15分鐘,取出後刀上沾水切塊即可.

千層糕的做法3

　　1.將低筋麵粉築成粉牆，中間放入細砂糖、泡打粉、水，混和均勻後，搓揉成麵糰。

　　2.將麵糰分成4等份，以杆面棍杆成四方形麵皮。

　　3.取2顆鹹蛋黃切成細末備用。將6顆鹹蛋黃及其它的內餡材料拌勻，再分成3等份備用。

　　4.再放入四方形烤盤

　　5.之後每蒸5分鐘即取出，冷卻後切菱形小塊即可

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