法式牛角的做法步驟詳解
1. 將所有材料一起攪拌，至麵糰拉開光滑面膜即可。
2. 室溫30℃，發酵60分鐘。
3. 將麵糰分割成300g/個。
4. 搓成水滴形。
5. 鬆弛30分鐘。
6. 將麵糰排氣。
7. 擀成三角形。
8. 將麵糰捲成羊角形。
9. 放入烤盤，以溫度30℃，溼度75%，發酵60分鐘。
10. 以烤箱溫度上火210℃，下火200℃，噴蒸汽烘烤30分鐘，出爐冷卻，抹上黃油，粘上砂糖。
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2. 室溫30℃，發酵60分鐘。
3. 將麵糰分割成300g/個。
4. 搓成水滴形。
5. 鬆弛30分鐘。
6. 將麵糰排氣。
7. 擀成三角形。
8. 將麵糰捲成羊角形。
9. 放入烤盤，以溫度30℃，溼度75%，發酵60分鐘。
10. 以烤箱溫度上火210℃，下火200℃，噴蒸汽烘烤30分鐘，出爐冷卻，抹上黃油，粘上砂糖。
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