小排麵包做法步驟

小排麵包做法步驟

　　1. 揉麵，發酵2至2.5倍大。

　　2. 取出排氣。

　　3. 分割成12等份，每個約60克，揉圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

　　4. 取一小份擀成長舌狀。

　　兩邊對摺。

　　由上往下捲起。

　　依次做完，介面向下整齊擺放烤盤裡，並留有相隔間隙。

　　5. 蓋上保鮮膜等待二次發酵。 30分鐘左右

　　6. 入烤箱中層180度上下火烤18分鐘左右。

　　7. 出爐立刻在表層刷一層玉米油。

【小排麵包做法步驟】相關文章：