清明節吃什麼好
民間習俗認為，清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。以下是小編為大家整理的清明節吃什麼好，僅供參考，歡迎大家閱讀，希望你能喜歡。
清明節吃什麼好 篇1
春食蔬菜勝靈丹：春天，是一年中生長收藏的“春生”時節，有句俗語：“春吃蔬菜勝補藥”，此時宜多吃一些應時蔬菜以求升發肝氣。
春菜
以其性甘苦寒而澀腸止血、健脾理氣而助消化，有利於肝氣和脾氣的升發疏洩。
春韭
即春天的韭菜，其性溫升發，是春天補藥，可增加人體胃腸蠕動，起著血管清道夫作用，以其補益肝腎而增加人體抵抗力作用，但對於“熱身”或有積火、痰溼者不宜吃用。
春筍
性味甘微苦，能解除胃腸燥熱、通便理氣去瘀，因其含較多纖維素，大便稀溏者不宜多食，風溼病人也不宜食用。
枸杞菜
與豬肝瘦肉共用為湯品，可以清肝明目，有利於解鬱肝氣。
可適當進食大棗、蜂蜜、母雞等協助人體陽氣升發之品，並可適當加入人參以大補元氣又不致燥熱（如選用洋參、生曬參、黨參）。
枇杷果
性涼味甘酸，可潤肺、止渴、下氣，適用於痰多咳嗽或一般保健之用。
桑堪
含有7種維生素和葡萄糖及人體需要的16種氨基酸，性味甘寒無毒，功能補肝、益腎、息風、滋液。除生食外，有的還喜歡加糖或蜜熬膏，浸酒等食用。
藥膳方面可以選擇
扁豆粥
即白扁豆60克，浸泡2小時;粳米150克煮粥。
枸杞銀耳羹
枸杞、銀耳（即白木耳）各10克、山藥15克，加水煮爛後加入冰糖30克，雞晝清兩個，最後撒入鮮菊花3克左右。
錢蔥蘿蔔汁
錢蔥與蘿蔔汁各250克，分別洗淨榨汁食用。
清明飲食注意事項
注意“病從口入”
而多變的天氣容易使人受涼感冒，發生扁桃體炎、支氣管炎、肺炎；此時又是呼吸道傳染病，如白喉、猩紅熱、百日咳、麻疹、水痘、流行性腦膜炎等的多發季節，因而要認真注意天氣變化，增減衣服，以及儘量少出入公共場所，尤為注意“病從口入”。
忌食“發物”
此節氣亦是多種慢性疾病易復發之時，如關節炎、哮喘、精神病等，因而有慢性病的人要忌食易發的食物，所謂“發物”，從中醫角度上是指動風生痰、發毒助火助邪之品，如海魚、海蝦、海蟹、鹹菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等，可適當吃些涼性食物，因此“寒食節”也有一定的養生道理。
宜食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鵪鶉、鵝肉、蚌肉、螺螄、雞蛋、韭菜、芫茜、萵筍、淮山、蘋果、橘、馬蹄、梨、桃、櫻桃等。養生的湯品宜紅蘿蔔竹蔗水、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚頭、韭菜滾狗肚魚、鮮土茯苓煲豬展、鹹菜滾黃沙蜆、貓爪草煲豬瘦肉等。
飲食規律，低鹽多蔬果
飲食須定時定量，不暴飲暴食。宜少吃羊肉等酸性食物，可適當“增甘”即多食甜食，順應春天養生生機。但肥胖者宜相應減少甜食，限制熱量攝入，多食瓜果蔬菜，對老年高血壓者應特別強調低鹽飲食，相應增加鉀的攝入，如多食用蔬菜、水果類食品。以上這些同樣也是健康人群要注意的。
清明養生“明前茶”
著名明代大醫家李時珍在清明時節養生中最推崇的是品茶，尤其是“明前茶”。“明前茶”是指每年清明前採摘加工的新茶，有養肝清頭目、化痰除煩渴的功效。俗話說“春眠不覺曉”，飲用“明前茶”則有提神醒腦之功，如李時珍所說的“茶苦而寒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。”宜飲茶為單樅、鐵觀音、龍井和花茶等。此時節也是胃腸容易不適之時，近年人以三花奶衝普洱茶的方法來健腸胃，有胃病的人不妨一試。
清明節吃什麼好 篇2
清明節養生食譜1、口蘑白菜
材料：白菜250克，幹口蘑3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。
做法：白菜洗淨切成3釐米段，口蘑溫水泡發。油入鍋內燒熱後，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋，炒熟後，放入味精攪拌均勻即成。
功效：清熱除煩，益胃氣、降血脂。適宜於高血壓、冠心病、牙齦出血者。
清明節養生食譜2、韭菜滾狗肚魚湯
材料：韭菜100克、粉絲50克、狗肚魚600克、生薑3片。
做法：韭菜洗淨，切段；粉絲清水浸軟，切段。狗肚魚洗淨，灑少許食鹽拌醃10分鐘。燒熱油鑊，爆香薑片，加入清水1250毫升（約5碗水量），放下魚，大火煲5分鐘，改慢火煲10分鐘，下粉絲片刻，再下韭菜，煲沸，調入適量食鹽便可。撒入少許胡椒粉，亦湯亦餸。
功效：嫩綠的春韭不僅為佳蔬也是良藥，它有溫中行氣、健胃助肝的作用，在腸內還有消毒作用，故可治腸炎下痢，明代李時珍曾說韭可治“小便頻數、遺尿”，這道湯適合春天養生食用。
清明節養生食譜3、清炒螺螄
材料：螺螄500克、蔥、姜、糖、鹽、醬油、油、胡椒粉各少許。
做法：螺螄放清水裡，滴幾滴香油養一天，讓螺螄吐盡泥沙；第二天，將螺螄尾殼剪掉，再養2小時左右，洗淨瀝乾備用。鍋燒熱，加油，下蔥、姜爆香，再下螺螄翻炒1分鐘後，加料酒、醬油、糖，最後加一小碗熱水，蓋鍋蓋燒2、3分鐘出鍋，灑胡椒粉、蔥花即可食用。
功效：清明時節，才是吃螺螄的最佳時令，這時候的螺螄口感最為豐滿，肥美，所以，一向就有“清明螺，抵只鵝”的講法。螺螄性寒涼，有清熱、利水和明目的功效。
清明節養生食譜4、桑椹白饅頭
材料：桑椹30克，女貞子20克，旱蓮草30克，雞蛋500克，白糖50克，麵粉20克，酵母粉適量。
做法：將桑椹、女貞子、旱蓮草洗淨，放入砂鍋內，加適量清水用大火煮沸後，再轉用小火煮20分鐘，去渣留汁待用。將麵粉、藥汁、白糖、雞蛋放入盆內，加酵母粉揉勻，揉成麵糰，做成白饅頭，上籠蒸熟即可。
功效：有補益肝腎的功效。
清明節養生食譜5、豬肝菠菜湯
材料：鮮豬肝250克，菠菜200克，清湯、麻油、味精、精鹽各適量。
做法：將豬肝、菠菜分別洗乾淨，豬肝切成均勻薄片，菠菜切成段，將清湯放入鍋內燒開後，下入豬肝、菠菜，加入味精、精鹽，待湯再開時，淋上少許麻油即成。佐餐食用，適量。
功效：補血養肝明目。適合肝血虧虛所致的頭暈眼花、兩目乾澀、視物模糊、視力減退、迎風流淚，以及貧血、夜盲症、中心性視網膜炎等而屬肝血虛者食用。
清明節養生食譜6、枸杞田螺湯
材料：枸杞子20克，田螺肉100克，小白菜200克，姜5克，蔥5克，鹽5克，素油30克。
做法：枸杞子洗淨，去雜質；田螺肉清水漂去泥，洗淨，切片；小白菜洗淨，切5釐米長的段；薑切片，蔥切段。把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥，爆香，加入田螺炒勻，注入清水500毫升，用武火燒沸，加入鹽、小白菜；用文火煮6分鐘即成。
功效：補肝腎，清熱解毒。用於急性黃疸型肝炎同時患有腎病的患者。
清明節養生食譜7、薺菜豬肝湯
材料：薺菜500克，豬肝200克，鹽、味精、醬油、胡椒粉、溼澱粉、熟雞油、肉湯。
做法：薺菜去根洗淨。豬肝切成4釐米長、3釐米寬的片，放入碗內加入鹽、水澱粉拌漿。焯過置旺火上，放入鹽、肉湯、醬油燒開，加入漿好的豬肝片，撇去浮沫，用胡椒粉、味精調味，放入薺菜煮熟，起鍋淋上雞油即可。
功效：清熱明目、和脾養肝。
清明節養生食譜8、馬齒莧炒雞蛋
材料：鮮馬齒莧60克，雞蛋4個，精鹽，黃酒，植物油，醬油，味精各適量。
做法：馬齒莧擇去雜物，用溫水泡10分鐘，清水洗淨，切成段。雞蛋打散，加入馬齒莧調勻，加入精鹽，黃酒，醬油，味精，調味。炒鍋上火，放油燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟，裝盤即成。
功效：清熱解毒，益氣補虛。馬齒莧在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱解毒，利水祛溼，散血涼血之功效；適應於目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等，最適合春季養生食用。
清明節養生食譜9、香椿芽拌豆腐
材料：香椿芽100克、豆腐渣200克，鹽、酒等調味品適量。
做法：將香椿芽洗淨後，用開水燙一下，擠去水分，切成細末。焯燙香椿時間要短，香椿葉燙蔫即可。將豆腐切成0。7釐米見方的小丁，用開水燙一下，撈出放在盤內，加入香椿芽末、鹽、香油拌勻即成。
功效：香椿有開胃健脾、清熱利溼的作用，此外還兼具抗衰老、補陽滋陰和潤滑皮膚的功效。
清明節養生食譜10、菊花枸杞粥
材料：鮮枸杞子100克（幹品20克），菊花10克，粳米200克，豬肉末50克，豆豉汁、精鹽、味精、麻油各適量。
做法：將枸杞子揀洗乾淨備用。把粳米淘洗，放入沙鍋中，加適量清水，用小火煮至米粒開花，加入豬肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精鹽、味精、麻油，稍煮後便可食用。食時可調入紅糖。
功效：有益腎養肝目的功效。
清明節吃什麼好 篇3
1、青糰子
青糰子，一直都是會在江南一帶裡都是會有著這個的食俗，而對於青糰子其實也是透過一種“漿麥草”的植物搗爛之後做成汁，和糯米一起來均勻的腳板而製作成糰子，而糰子的餡兒其實也就是一種很細膩的.糖豆莎做成的，而這個也是慢慢把它們放到了籠去整數起來，然後這樣就大功告成可以吃了。
2、艾粄
大家都吃過艾粄嗎？而在客家人的一句老話也一直都是會說著“清明前後吃艾粄，一年四季不易生病”，所以在清明節的時期裡，客家人都是會有著吃艾粄的習慣，而且這個也是一個傳統的小吃的哦，而且對於艾粄裡都是會有著製造的方法都是很講究的。
3、暖菇包
在泰寧，每逢清明節的時期的時候都是會吃上“暖菇包”，而所以暖菇包也是成為了泰寧的一個清明節的傳統特色的小吃哦，而且在對於泰寧的地方而製作出暖菇包也是會有著一些的差異的，而對於這些的差異就在於在南北片方面裡，而且北方片的話就是類似於彎月，而如果是南片的話就類似於圓月的哦。
4、饊
在中國的南北各地都是會有著習慣吃的食俗就是吃“饊”了，而“饊”就是一種油炸的食物哦，也是很受到孩子們喜歡的，而對於“饊”一直都是會有著很香脆很精美的形狀，而且對於做“饊”的時候在南北方都是會有著極大的差異的，北方的“饊”都是基本上都是大方瀟灑，而南方的“饊”都是很精巧很細緻的。
5、清明飯
在清明節時期裡，大家都是會從野外上都是會採集打一些可以使用的青草藥哦，而這個也是用來去製造“清明飯”的，而對於清明飯也是一直都是清明食俗裡的重要食俗之一，而這個也是會是對人體有著很好的健康的。
6、棗糕
其實對棗糕也就是類似於糕的一種，其實也是為了紀念介子推的一個高尚品質做出來的一個食俗，而對於在北方都是會習慣把棗糕都是變成了飛燕形的哦，而也是會是有著可以用在一些柳條而串起在門上的，都是可以進行起冷食的哦，而且在春天的時候養生其實也是可以有著增強到的一定功能，都是會可以增加脾的功能的。
清明節吃什麼好 篇4
清明節傳統食物
青團
青團是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的糰子。吃青團主要是流行於江浙一帶明節節日食品。
艾粄
有一句俗語叫做“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人在清明節必備的傳統食物。艾粄的主要原料就是糯米和艾草，它的做法也不是很複雜。因為艾草做成的食物都會有一種獨特的口感，所以有許多人喜歡吃艾粄。
饊子
在清明節的時候，南方和北方都有吃饊子的習俗，饊子是一種油炸食品。我們在日常的生活中也會看見一些地方經常會有賣饊子的小攤。在南方和北方，饊子的做法有著一些差別，南方的饊子比較細緻，而北方的饊子就比較粗糙了。
暖菇包
泰寧一帶的人在清明節的時候有食用暖菇包的飲食習俗。暖菇包是由一種當地人稱為暖菇草的東西製作而成的。南方製作的暖菇包形狀和包子類似，而北方製作的暖菇包形狀和餃子類似，不過對於暖菇包的形狀，民間並沒有什麼嚴格的要求。
子推饃
在清明節的時候吃子推饃的飲食習俗，是用來紀念介子推不求名利的品質的。子推饃有著許多不同的形狀，不同形狀的子推饃要給不同的人吃，男人和女人吃的子推饃形狀就是不一樣的。
雞蛋
在清明節食用雞蛋的飲食習俗，起源於先秦時代的一些地方，古人認為在清明節的時候吃雞蛋，意味著接下來的一整年都有一個好身體。清明節的雞蛋，不僅可以吃，還可以用來畫或者是雕刻。只不過畫過的雞蛋還可以吃，雕刻過的雞蛋就只能用來觀賞了。
清明飯
清明飯顧名思義就是在清明節的時候吃的飯，清明飯是由各種可以食用的青草藥製作而成的。這種飯吃了之後，對人的身體很有好處，因此受到了許多人的喜愛。
清明節飲食禁忌
黴變的甘蔗不能吃
有句俗話叫做“清明蔗，毒過蛇”，意思是說，由於清明前後氣溫升高，一些甘蔗容易發生黴變，這樣的甘蔗裡會產生三硝基丙酸這種化學物質。而這種毒素不到0.5克就可以使人發生中毒跡象。黴變甘蔗中毒起病急，潛伏期長短不一，最短僅10分鐘，最長可達數小時。
因此若發現甘蔗黴變、內裡出現紅心、或棕褐色、青黑色，有難聞氣味，則千萬不能食用，市售所謂鮮榨甘蔗汁，若不能確定所使用的甘蔗是否黴變，則也不應飲用。不過，清明節的甘蔗只要是新鮮的、沒有變質的，還是可以正常食用。
受汙染野菜不能吃
清明時節人們趁踏青、上墳祭祖之時順路摘點野菜，這都是極為常見的。野菜的營養價值高，近年來倍受追捧。但是，並不是所有野菜都可食用，有些野菜是有毒的，那些在公路旁，汙水邊受到汙染的野菜，其中可能含有鉛、汞等重金屬或其他汙染物，誤摘食用就會導致中毒。
青團並非人人可食
清明寒食自然少不了青團，青團包括糖皮、青皮和白皮這幾類，其主要食材是艾草和糯米，而糯米是很難消化的食物，腸胃功能不好的人要慎食，特別是患有胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結石等疾病的患者以及老人和小孩。
螺螄清洗不當勿食
清明時節的田螺豐滿、肥美，民間賜予其“清明螺，勝似鵝”的美譽，但是採食螺螄要注意，田螺因生長在汙處，體內含有大量的寄生蟲，很容易引發霍亂、甲肝及其他腸道疾病。因此，食用螺螄一定要清洗乾淨。
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