臘八粥做法(集合15篇)
臘八粥做法1
材料
難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料黑米1小把糯米1小把花豇豆1小把紅豆1小把糙米1小把薏米1小把燕麥片1小把蓮子10顆紅棗數顆花生數顆冰糖數顆
做法步驟
1. 所有食材準備就緒，米的種類隨自己喜歡自定就好。
2. 將所有材料投洗乾淨。
3. 我用的電飯煲，頭天晚上把米全部放電飯煲裡放上幾顆冰糖，預約煮粥鍵早上吃正好，正好是提前泡米了，如果不是電飯煲米要提前泡的。
4. 一大早就能吃上熱乎乎。
臘八粥做法2
做臘八粥所需食材：
主料：紅豆100g，薏米100g，黑芝麻50g，花生米100g，糯米50g，黑米50g，枸杞30g，大紅棗4顆，冰糖4塊，清水1000ml
臘八粥的做法步驟：
1. 準備好材料
2. 將食材洗淨後加入1000ml的清水，因為在電飯鍋裡煮，冰糖也一起放下去
3. 按煮粥功能鍵2小時
4. 完成
5. 味道好
6. 溫補
7. 暖胃
臘八粥做法3
天津臘八粥的做法是什麼：
天津人煮臘八粥，同北京近似講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、薏仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、雲豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療，有健脾、開胃、補氣、安神、清心、養血等功效。
“臘八粥”的主要原料為穀類，常用的有粳米、糯米和薏米。
粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。
糯米具有溫脾益氣的作用，適於脾胃功能低下者食用，對於虛寒洩利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲溼的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。
豆類是“臘八粥”的配料，常用的有黃豆、赤小豆。黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養十分豐富，並且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏鬆等多種保健功能。
赤小豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，中醫認為本品具有健脾燥溼、利水消腫之功，對於脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。
不可小看“臘八粥”中果仁的食療作用，花生和核桃是不可缺少的原料。
花生有“長生果”的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食慾、烏鬚生發，核桃仁中所含的維生素e更是醫藥學界公認的抗衰老藥物。
如果在“臘八粥”內再加羊肉、狗肉、雞肉等，就更使臘八粥營養滋補價值倍增。對於高血壓患者，不妨在粥里加點白蘿蔔、芹菜，對於經常失眠的患者，如果在粥里加點龍眼肉、酸棗仁將會起到很好的養心安神的作用，何首烏、枸杞子具有延年益壽的作用，對血脂也有輔助的調節作用，是老年人的食療佳品。
燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥後可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中新增燕麥後可抑制血糖值上升，因此對於糖尿病以及糖尿病合併心血管疾病的患者，不妨在粥裡放點燕麥。大棗也是一種益氣養血、健脾的食療佳品，對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等症有一定療效。
山西臘八粥的做法：
臘八粥主要以糯小米為主，附加黃豆、紅小豆、花生豆、大棗,小麥,喜歡吃甜的再加點葡萄乾,白糖來增加粥的甜味.臘月初四，或初五即把糯小米用溫水泡上,待到初七把米淘洗幾遍,把備好的佐料黃豆之類的東西精揀,洗乾淨,再浸泡十幾分鍾.再把浸泡後的水倒掉,
洗過就可以入鍋了.首先把洗好的佐料放到鍋內煮,煮熟後撈出,(注意:可不要把煮過的水倒掉),然後把洗好的糯小米放入其中,如水不多,可適當加點,再用溫火開始熬,隔一會兒,要邊熬邊把鍋向同一個方向旋轉,以免米粒兒粘鍋,燒焦.待到米熟之後,把煮好的佐料和米混合,攪拌均勻後,香噴噴的臘八粥就可以出鍋了!當然,這只是一種做法.也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料。
山東臘八粥做法：
在山東“孔府食制”中，規定“臘八粥”分兩種，一種是用意米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的，盛入碗裡還要加些“粥果”，主要是雕刻成各種形狀的水果，是為點綴。
這種粥專供孔府主人及十二府主人食用。
另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是給孔府裡當差們喝的。
陝西臘八粥做法：
陝北高原在臘八之日，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或鹹，依人口味自選酌定。倘是午間吃，還要在粥內煮上些麵條，全家人團聚共餐。吃完以後，還要將粥抹在門上、灶臺上及門外樹上，以驅邪避災，迎接來年的農業大豐收。民間相傳，臘八這天忌吃菜，說吃了萊莊稼地裡雜草多。
陝南人臘八要吃雜合粥，分“五味”和“八味”兩種。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。後者用上述五種原料外加大肉丁、豆腐、蘿蔔，另外還要加調味品。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。
東北臘八粥的做法：
紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米(根據自家人口配比即可)。
1、紅豆，玉米提前泡3-4小時。
2、其他材料混合洗淨。
3、所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。
臘八粥做法4
1月8日是傳統節日臘八節。為了讓口泉站在站職工也能吃上可口的臘八粥，臘八節的前一天，口泉站值班站長就安排食堂準備好了熬製臘八粥的材料，如紅棗、葡萄乾、紅豆、花生等，總計不下十餘種。在昨天下午，食堂做飯的阿姨們就開始忙碌起來，洗米、泡棗、剝皮......初八早上，在站職工準備吃飯時，一進食堂便發現了還在冒著熱氣臘八粥。吃著香噴噴的臘八粥，職工臉上露出了笑容，真有點到了‘家’的感覺”。
一碗碗熱氣騰騰的臘八粥，吃在嘴裡、甜在心裡、驅寒養胃，讓全體職工感受到了家的溫暖與溫馨，不僅增強了整個收費隊伍的凝聚力、向心力，而且讓廣大職工感受到了站領導的關懷，進一步拉近了領導與職工的距離。同事們一起過臘八節的和諧氛圍，充滿了深情厚誼，是任何好吃的食物都替代不了的。
臘八過後，“年味”就日漸濃郁了，員工們都共同祝願，大家攜手共進、比翼齊飛，一起迎接新的一年。
臘八粥做法5
主料
大米 小米
黑米 大棗
百合 枸杞
葡萄乾 胡蘿蔔
冰糖
步驟
1. 準備食材
2. 用壓力鍋的量杯測量好食材的比例
3. 因為我是比較沒數的人
4. 枸杞 百合 葡萄乾泡一會清洗乾淨
5. 新疆大棗真的是很大，去核切好
6. 然後所有的食材清洗乾淨，量杯測量好水的比例
7. 壓力鍋按八寶粥，開始煮粥了
8. 成品出鍋，臘八粥就完成了
臘八粥做法6
河南臘八粥的做法介紹：
據瞭解，在中原地區(河南)，許多農家喜歡吃的是臘八鹹粥，粥內除大米、小米、綠豆、豇豆、花生、大棗等原料外，還要加蘿蔔、白菜、粉條、海帶、豆腐等。
在豫北，臘月初八早上，天剛矇矇亮，人們就趕快起床熬粥。粥熬好後，第一件要做的事情不是自己吃飯，而是先將熬好的粥餵給棗樹，將棗樹樹身上砍一些小口子，再虔誠 地把粥抹在樹痕上，這就算是棗樹把飯吃掉了。
人們這樣做的原因，據老人們講，原來 中原地區的棗樹不結果，人們都不願意種棗樹。棗神見人們都不尊敬她，便變成一個老 太婆來到人間。她在離村不遠的地方畫了一片果園，滿園棗樹，紅棗滿枝。
人們摘下一 嘗，又酸又甜，好吃極了，就紛紛跑到管理棗樹的老太婆那裡討教。老太婆告訴大家， 只要每年臘月初八給棗樹喂頓米飯，棗樹就會結果。人們按照她說的方法去做，果然棵棵樹上都結出了紅棗。
這不過是一個傳說而已，其實這裡麵包含著許多科學道理：在棗 樹上砍些口子，可以調節棗樹的營養增長，阻止養分向地下輸送，好集中力量供應地上部分，從而保證了果實的營養需求。至於把粥抹在樹痕上，其實不過是一種保護傷口癒合的土措施罷了。
直到現在，豫北還保留有臘月初八讓棗樹吃米飯的風俗。當地流傳有這樣一句民謠：“臘八棗樹吃米飯，棗兒結得干連蛋。”“干連蛋”，是河南土語，意即棗樹碩果累累，果稠個大。
臘八粥的基本介紹：
夏曆十二月初八，中國主體民族漢族地區民間流傳著吃“臘八粥”(有的地方是“臘八飯”)的風俗。在河南，臘八粥又稱“大家飯”，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。
據說當年岳家軍討伐金虜在朱仙鎮節節勝利，卻被朝廷的十二道金牌追逼回來，在回師路上，將士們又飢又餓，沿途的河南百姓紛紛把各家送來的飯菜倒在大鍋裡，熬煮成粥分給將士們充飢禦寒，這天正好是臘月初八。隨後岳飛遇害風波亭，為了懷念這位民族英雄，河南民眾每逢臘八這天，家家都吃“大家飯”，以示懷念。
富察敦崇《燕京歲時記·臘八粥》：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”。
臘八粥和臘八飯一樣，是古代蜡祭的遺存。《祀記·郊特牲》說蜡祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也”，臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調和千靈之意。臘八粥又和中國傳統養生文化和美食文化結合，稱為養生佳品。還有一種說法：臘八粥本來是佛教寺煮來供菩薩的——十八種乾果象徵著十八羅漢，後來這風俗便在民間通行。
臘八粥做法7
1、將豆類和米類分開，清洗乾淨;
2、買的是分好包裝的，這樣可以根據食材本身的需要來浸泡;
3、在豆類中加入清水，如果有時間的話可以浸泡一夜，沒有時間的話可以浸泡4個小時;
4、繼續在米類中加入清水。有時間可以浸泡半天，沒有時間可以浸泡2小時;
5、先將豆類放入鍋中，煮20分鐘左右，再倒入浸泡好的米類，熬煮45分鐘左右;
6、待粥微微濃稠時放入蜜棗，繼續熬煮片刻即可離火。放入冰糖，即可實用。
正宗臘八粥的做法技巧：
1、買的是分好包裝的，這樣可以根據食材本身的需要來浸泡;
2、在豆類中加入清水，如果有時間的話可以浸泡一夜，沒有時間的話可以浸泡4個小時;
3、繼續在米類中加入清水。有時間可以浸泡半天，沒有時間可以浸泡2小時。
4、如果口味比較淡可以不放鹽，因為臘肉本身就有有鹹味。
正宗臘八粥的營養與功效：
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。
臘八粥做法8
先備材料，湊夠八種就好！(我是以家裡現有的米和堅果類，超過八種了）
一起放入電飯煲，按精煮兩小時，本人喜歡糊糊的很粘的感覺，所以又加一小時！PS：如喜歡甜味，可在中途加入冰糖，口味以自己除錯喔！
電飯煲跳起，盛粥，挖噻～真的超糯超甜美！冷冷的冬日，一碗臘八粥真的超暖！！！
小貼士
1、臘八粥主要食材無外乎五穀雜糧和乾果蜜餞，在此範圍內挑選食材，儘量豐富，煮出的粥口感方會層次多樣，香甜可口；
2、分批次加入材料主要是為了煮好的粥不要有的食材過於爛軟，而有的食材又沒煮透；
3、視水分和食材的比例不同，煮粥的時間也有些許差別，中途要留意不要將粥煮粘鍋，也不要米水分離，湯水過多就關火，煮到粥體粘稠渾然一體為好；
4、可視個人口味和喜好挑選和增減食材，也可根據養身需求挑選有針對性的穀物；
5、選的紅棗大了點，用那種去核小棗來煮就更好了；
6、我用電飯鍋，沒什麼大火小火之分，就是煮反覆至粥濃稠。
臘八粥做法9
做臘八粥所需食材：
主料：大米60克，糯米60克，薏米30克，莜麥30克，紅豆30克，黑豆30克，紅棗片5克，百合20克
輔料：白糖30克
臘八粥的做法步驟：
1. 準備好大米60克、糯米60克、薏米30克、莜麥米30克、紅豆30克、黑豆30克、紅棗片5克、百合20克、白糖30克；PS：白糖根據自己喜歡的甜度放。此照片沒有把白糖放入拍照，因為煲好粥的時候才用，防止防潮，故沒拿出來拍照。
2. 大米、糯米、莜麥米洗乾淨，用一個淘米盆浸泡30分鐘，紅豆、黑豆、薏米洗乾淨，用一個淘米盆浸泡2小時，百合洗乾淨浸泡30分鐘、紅棗片洗乾淨即可；PS：不同程度的浸泡分不同的盆。
3. 洗乾淨浸泡過的食材，撈出瀝乾水，放入鍋中；
4. 加入適量的開水，蓋子蓋子熬90分鐘；PS：開水比冷水煮的粥好吃，水的量為食材的3倍，當然每個人喜歡的口感不同，略有不同。
5. 煲好的粥加上白糖順一個方向拌均，即可食用。PS：糖可以根據自己喜歡甜度加，也可以放鹹味的菜。
溫馨提示：
1.食材豆類的時間一定要浸泡足，煲的粥才軟綿；2.煲粥用開水比冷水好吃；3.放糖或鹹味菜脯的時候順一個方向拌均；4.關於粥達到稀稠度，根據自己喜歡的口感而定；5.粥中的食材更加需要補的不同，加不同食材。
臘八粥做法10
原料：大米、赤小豆、蓮子、臘腸、蝦米
做法：
1. 大米清水淘洗乾淨;紅豆、蓮子洗淨提前泡2—3小時。
2. 將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開後改小火，慢慢文煮。
3. 另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下。
4. 待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內，小火煮至米粒開花，肉片熟爛即可。
臘八粥做法11
食材
主料 瘦肉80克 糯米100克 豌豆50克 熟玉米粒50克 白扁豆50克 萵筍50克 胡蘿蔔50克 鮮香菇4朵
輔料 油適量 鹽適量 胡椒粉適量 香油適量 雞精少許
步驟
1.準備好所有的食材。
2.糯米清水浸泡。
3.白扁豆也提前浸泡2個小時備用。
4.瘦肉，香菇，萵筍，胡蘿蔔全部切丁。
5.玉米，豌豆焯燙一下備用。
6.萵筍胡蘿蔔焯燙過涼。
7.香菇焯燙1分鐘瀝乾水分。
8.最後再把瘦肉焯燙瀝乾水分。
9.糯米倒入電壓鍋中。
10.加入白扁豆。
11.加入蔬菜和玉米豌豆。
12.加適量的熱水，加少許鹽。
13.加入少許色拉油。
14.把內膽放入電壓鍋中。
15.加蓋按下營養飯-煮粥。
16.滴聲提示後開蓋加入胡椒粉。
17.再加一些鹽，雞精調味。
18.攪拌均勻即可食用，喝的時候可滴入少許香油。
小貼士
各種蔬菜焯燙一下再煮粥，可除去一些異味，使熬製的粥品口感更香濃。
白扁豆要提前浸泡2個小時以上，煮粥的時候才容易酥爛綿軟。
臘八粥做法12
主料
栗子少許 糯米少許
粗棒渣少許 紫米少許
黑豆少許 豇豆少許
白芸豆少許 花芸豆少許
紅小豆少許 去皮鮮花生少許
銀杏少許 紅棗少許
核桃仁少許 葡萄乾少許
杏仁片少許 薏仁米少許
高粱米少許 桂圓少許
蓮子少許 清水少許
紅糖少許
步驟
1. 煲粥前一天把乾料（如花芸豆、芸豆、豇豆、黑豆、蓮子）泡開，
2. 杏仁片、栗子仁、葡萄乾、核桃仁
3. 銀杏、紅棗、去皮鮮花生仁
4. 紅小豆、黑豆、白芸豆、花芸豆、豇豆
5. 鍋內涼水下乾花芸豆、芸豆、豇豆、黑豆、紅豆、栗子燒開轉小火15分鐘
6. 豆子有些軟了下棒渣、紫米、糯米、薏仁米、高粱米熬開後小火熬製米略微開花
7. 下所有餘料，繼續熬
8. 熬製粥粘稠即可
9. 吃的時候配上紅糖
小貼士
1、幹豆類要提前一天泡好
2、放料不要一次都下了，根據容易煲透的程度來掌握順序
3、熬到粥開始粘稠就可以關火，因為米、豆之類的很吸水。如果完全熬稠等放涼就成飯了
4、下米後注意不要黏住鍋底
臘八粥做法13
青海人
青海的西寧人，雖是漢族人居多，可是臘八不吃粥，而是吃麥仁飯。將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，肉、麥交融成乳糜狀，清晨揭鍋，異香撲鼻，食之可口。
山東人
在山東"孔府食制"中，規定"臘八粥"分兩種，一種是用意米仁、桂圓、蓮子、、栗子、紅棗、粳米等熬成的，盛入碗裡還要加些"粥果"，主要是雕刻成各種形狀的水果，是為點綴。這種粥專供孔府主人及十二府主人食用。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是給孔府裡當差們喝的。
河南人
河南人吃臘八飯，是小米、綠豆、豇豆、麥仁、、紅棗、玉米特等八種原料配合煮成，熟後加些、仁，粥稠味香，喻意來年五穀豐登。
江蘇地區
吃臘八粥分甜鹹兩種，煮法一樣。只是鹹粥是加青菜和油。蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、等。清代蘇州文人李福曾有詩云："臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調和，五味香摻入。"
浙江人
浙江人煮臘八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡實、蓮子、紅棗、桂圓肉、肉等，香甜味美，食之祈求長命百歲。據說，這種煮粥方法是從南京流傳過來的，其中內含若干傳說。
天津人
天津人煮臘八粥，同北京近似，講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、雲豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療，有健脾、開胃、補氣、安神、清心、等功效。
山西人
山西的臘八粥，別稱八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。晉東南地區，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、、花生、江米、柿餅，合水煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。
陝北高原
在臘八之日，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或鹹，依人口味自選酌定。倘是午間吃，還要在粥內煮上些麵條，全家人團聚共餐。吃完以後，還要將粥抹在門上、灶臺上及門外樹上，以驅邪避災，迎接來年的農業大豐收。民間相傳，臘八這天忌吃菜，說吃了萊莊稼地裡雜草多。陝南人臘八要吃雜合粥，分"五味"和"八味"兩種。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。後者用上述五種原料外加大肉丁、豆腐、，另外還要加調味品。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。
甘肅人
傳統煮臘八粥用五穀、蔬菜，煮熟後除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。在蘭州、白銀城市地區，臘八粥煮得很講究，用大米、豆、紅棗、白果、蓮子、幹、杏幹、瓜幹、核桃仁、青紅絲、白糖、肉丁等煮成。煮熟後先用來敬門神、灶神、土神、財神，祈求來年風調雨順，五穀豐登;再分給親鄰，最後一家人享用。甘肅武威地區講究過"素臘八"，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟後配炸散子、麻花同吃，民俗叫它"扁豆粥泡散"。
寧夏人
寧夏人做臘八飯一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥麵切成菱形柳葉片的"麥穗子"，或者是做成小圓蛋的'"雀兒頭"，出鍋之前再入蔥花油。這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。
四川人
四川地大人多，臘八粥做法五花八門，甜鹹麻辣，而農村人吃鹹味的比較多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿蔔、胡蘿蔔熬成的。異鄉人來此品嚐，雖入鄉隨俗，但很難習慣，現如今城市人吃甜粥的也不少，堪稱風味各異。臘八與粥可謂密切相關，而粥喝在臘八，也算是喝出了花樣，喝出了水平。
國人如此鍾情臘八粥，食俗之外，也確有些科學道理。清代營養學家曹燕山撰《粥譜》，對臘八粥的營養功能講得詳盡、清楚，調理營養，易於吸收，是"食療"佳品，有和胃、補脾、、、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。這些已都被現代醫學所證實。對於老年人說來，臘八粥同樣也是有益的美食，但也應注意不宜多喝。其實，何止是臘八，平素喝粥，對老年人也是大有稗益的。粥的品種也相當多，可因人而異，按需選擇，酌情食用。
臘八粥做法14
食材
主料 大米20克 糯米25克 雜糧米40克 紫糯米25克 飯豆40克 赤豆25克 紅豆25克
輔料 花生15克 大棗4顆 幹桂圓4顆 蓮子8顆 冰糖20克 開水適量
步驟
1.準備主料：飯豆、紅豆、赤豆。
2.準備主料：大米、糯米、雜糧米、紫糯米。
3.準備配料：花生、幹桂圓、蓮子、紅棗、冰糖。
4.將所有米種淘洗乾淨、浸泡15分鐘。
將飯豆、紅豆、赤豆淘洗乾淨、浸泡15分鐘。
5.花生、大棗、蓮子，幹桂圓剝去外皮，洗淨。
6.將花生、大棗、蓮子、幹桂圓，倒入電壓力鍋內。
7.倒入紅豆、飯豆、赤豆。
8.倒入各種米。
9.放入冰糖。
10.倒入適量開水，水量依個人口味，喜歡稠點的就少放點，喜歡稀點的就多放點。
11.蓋好電壓力鍋蓋子，連線電源，調到煮粥鍵保壓結束，自然排氣後，即可食用。
我的電壓力鍋煮粥檔 時間是20-25分鐘。
小貼士
1.煮粥也沒什麼技巧，主料、配料，自己隨意搭配，比較隨性~~~
2.用電壓力鍋煮粥，簡單快捷、口感也好呢~~
臘八粥做法15
臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。臘八粥”的主要原料為穀類，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。
臘八粥的四大做法
做法一
材料：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，冰糖75克。
做法：
1、先將所有材料用水泡軟，洗淨。
2、粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘。
3、放入冰糖調味即可食用。
做法二
材料：大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米（粘高粱米）50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
做法：
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，
盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。如今超市裡有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。
做法三
材料：紅棗、、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米（根據自家人口配比即可）。做法：
1、紅豆，玉米提前泡3—4小時。
2、其他材料混合洗淨。
3、所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小時後最好！臘八粥簡單又營養，喜歡甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。
做法四
鹹法中有豆製品、肉丁或臘腸。
材料：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙；配料：碎豬肉約100克，蓮子、栗子數粒，鹽少許。
做法：
1、先把各種豆類在冷水裡浸30分鐘，濾幹。
2、蓮子去心，栗子去皮。
3、水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾後用慢火煮約45分鐘即成。
臘八粥的營養價值：
1、有利於控制體重
粗糧和一些皮較厚的豆類含有豐富的膳食纖維，可以增大食物在胃腸內的體積，增加飽腹感，可以減少進食。同時，本身能量低的優點也是控制體重的一大亮點。
2、對於維持血糖穩定也是頗有益處
粗糧和豆類相對於精米精面升高血糖的速度慢，有利於正常人群甚至糖尿病人群血糖水平的穩定。
3、助消化、防也是臘八粥的一大食療功效
臘八粥裡膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助消化。增大糞便體積，有利於排便。對於長期坐著辦公或者缺少運動的人群是很好的選擇。
4、臘八粥，讓粗糧變成
很多人覺得粗糧是貧窮的象徵，覺得粗糧口感不好，扎喉嚨，所以平時很少攝入粗糧。到了臘八這天，各種粗糧、堅果、果乾等就聚到了一起，做成美味的臘八粥。大棗、桂圓、燕麥、花生、薏米、黑豆……
5、糯米具有溫脾益氣的作用
適於脾胃功能低下者食用，對於虛寒洩利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲溼的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效
6、提高了食物的營養價值
臘八粥的食材主要包括大米、燕麥、黑豆、小米、花生、紅棗等，它們之間的營養相互補充，有利於提高生物利用率。比如大米缺乏賴氨酸，大豆蛋白富含賴氨酸。當單獨食用的時候，由於都缺乏一種氨基酸，所以蛋白質不適合人體的利用。臘八粥的做法就是一個很實用的方法，可以把不同的食物放在一起，這樣吃比單吃一種食物的蛋白質利用率要高很多。
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