重陽節吃什麼養生(5篇)
重陽節吃什麼養生1
1：重陽糕
重陽節時吃重陽糕，糕諧音“高”，是生長、步步高的象徵，老人相信，吃了重陽糕會更加健康長壽。古時的人們，在九月九日天亮時，家中長輩以蒸制好的鬆糕搭在兒女們的額頭上，口中唸唸有詞，祝願子女百事順利。有些講究的重陽糕要製成九層，像座寶塔，上面還做成兩隻小羊，以符合重陽(羊)之義，這是古人做重陽糕的本意。
材料：糯米粉100克，粳米粉50克，紅豆沙30克，白糖50克，果脯(或果仁，紅棗，茱萸等)10克調料：紅糖5克、豆油3克。
做法：
1、將糯米粉、粳米粉摻和，拌上白糖(份量可以根據自己的需要作調整，也可改用椒鹽)，加水30克，拌和、拌透成糕粉備用。也可以使用大米粉，拌入乾酵母後加溫水攪勻、發酵，根據自己的需要更換材料。
2、取糕屜(或蒸籠等代替)，鋪上清潔溼布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻地撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待蒸汽透出麵粉時，把果脯等材料均勻地鋪在上面，再繼續蒸至糕熟，即可離火。
3、將糕取出，稍涼後用刀切成菱形，另用彩紙製成小旗，插在糕面上即成。
2：核桃枸杞黑米小米粥
重陽節也叫“老人節”，老人健康養生不妨吃碗小米粥。老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品，體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫說：“小米最養人。熬米粥時的米油勝過人參湯。”
材料：黑米50克、小米70克、核桃30克、枸杞20克、清水800ML。
做法：
1、將小米和黑米淘洗乾淨，倒入砂鍋中，加入核桃，開燒拉;燒開後轉小火慢燉，砂鍋蓋子下面卡根筷子，防止溢鍋。
2、燒開後煮15-20分鐘左右，加入洗乾淨的枸杞子，再小火煮5分鐘即可;關火，加冰糖調味，不喜歡的可不加。
3：清蒸螃蟹
重陽節自古有吃螃蟹、品花糕、賞菊花、去登高的說法。九九重陽，在這一天，有個民間習俗，就是吃大閘蟹，這天的大閘蟹已經不只是普通的.食品，而成了傳統文化的載體。重陽節前後螃蟹正肥美，清蒸螃蟹最好吃應景!
材料：螃蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖、味精各少許，麻油15克，香醋50克。
做法：
1、將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡;將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。
2、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
重陽節吃什麼養生2
推薦食譜一：油醬毛蟹
材料：
河蟹500克，姜未5克，白糖15克，醬油15克，乾麵粉25克，味精1.5克，蔥花2.5克，黃酒15克，豬油60克，水澱粉10克。
烹製：
1.將河蟹的泥沙洗淨，斬往尖爪後，蟹肚朝上齊正中地斬成兩段，挖往蟹腮。蟹肚被斬剖處，蘸上乾麵粉;
2.將鍋燒熱，用油滑鍋後，放油40克，燒至油五成熱時，將蟹(蘸麵粉的一面朝下)放進鍋中煎至呈黃色後，翻個身再煎，使蟹四面受熱平均，煎至蟹殼發紅時，加蔥姜、黃酒、醬油、白糖、清水，燒8分鐘閣下至蟹肉全部熟透後，加味精，收濃湯汁，再加水澱粉，翻幾下身，淋上熟豬油，出鍋即成。
推薦食譜二：花生陳皮豬腳湯
材料：
花生仁100克、陳皮1片、豬腳3只、生薑2~3片。
烹製：
花生、陳皮洗淨，稍浸泡;豬腳刮淨毛，洗淨，斬件。
然後與生薑一路放進瓦煲內，加進清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後，改成文火煲約3個小時，調進適當食鹽與少量生油便可。
此量可供3~4人用，花生、豬腳可撈起拌進醬油(油食品)佐餐用。此湯健筋骨、益氣血、潤肌膚。湯中花生性平味甘，進脾、胃、肺經，有補脾益氣、養血潤燥的感化;陳皮補氣健脾，滋而不膩;豬腳性平味甘、鹹，進脾、胃、腎經，能強健腰腿、補血(補血食品)潤燥、填腎益精。因此此湯既實用於登山郊遊的健筋骨，又合適於初金風抽豐燥的潤肌膚，還能合適於秋涼時節的溫補氣血。同時廣東平易近間還用於婦女產後(產後食品)陰血不足之乳汁缺乏等。
重陽節吃什麼養生3
重陽節吃什麼?重陽節的習俗之一是喝菊花酒，實際上，常年的飲用菊花酒、食用菊花，可以幫助您養生健體哦!所以，今年不妨全家一起去賞菊花，然來一頓養生菊花宴，清淡的菊花香飄逸而來，疏解了平日的緊張。
宋代文豪蘇東坡是文壇上的美食家，對食菊情有獨鍾，宣稱“吾以杞為糧，以菊為糗，春食苗，夏食葉，秋食花實而冬食根”，食菊之好盡在字裡行間。鄭所南的“道人四進花為糧，骨生靈氣身吐香。聞到菊花大歡喜，拍手笑歌頻癲狂”，寫出了宋代食菊之盛。
菊花的食用方法很多，除可泡茶泡酒外，還可做羹做菜，如菊花魚球、菊花羹、菊花魚片粥、菊花露、菊花糕、菊花豆腐、菊花肉卷、菊花餅、菊花裡脊、熬菊花糖、菊花火鍋等，都是色、香、味俱全，而且營養豐富，別有風味。
菊花泡酒是古代最常見的食菊方式。唐朝有詩云：“九月山僧院，東籬菊花黃，俗人多泛酒，誰解助茶香。”李嶠的《九日應制得歡字》詩曰：“令節三秋晚，重陽九日歡。仙杯還泛菊，寶饌且調蘭。”可見，菊花酒是古人重陽節的必備佳飲。
古代文人雅士常飲菊代茶，並賦詩吟頌。陸游有詩云“何時一飽與子同，更煎士茗浮甘菊”。晉代田園詩人陶淵明愛菊成癖，曾採菊東籬，在“秋菊有佳色”的環境裡，渴飲菊花露，飢食菊落英。每當菊花盛開時，詩人常邀親朋好友一同品味，“今日送走西方客，明日又迎東方朋。”
俗話說：“常飲菊花茶，老來眼不花。”菊花茶飲在民間極為盛行。鄭板橋有詩云：“南陽菊水多蓍舊，此是延年一種花。八十老人勤採啜，定教霜鬢變成鴉。”傳說岳飛率軍去湖北，在九宮山下停轡飲馬，鄉民紛紛送來菊花什錦茶慰問岳家軍，鼓舞士氣。
宋代有人用菊花作羹。司馬光的《晚食菊羹》詩說：“採擷授廚人，烹瀹調甘酸，毋令薑桂多，失彼真味完。”看來這是一種甜菊羹，還用薑桂做作料呢。明代文學家高濂精通養生保健之道，對食用菊花頗有一番見解，他在《遵生八箋》中雲：“菊花粥，用菊新長嫩頭，叢生葉摘來洗淨，細切，入鹽同米煮粥，食之，清目寧心。”一語道破了食菊花粥的妙處。用甘菊花與粳米共煮的菊花粥，據《慈山粥譜》載，可“養肝血，悅顏色，清熱解暑，除熱，解渴，明目”。清代慈禧太后嗜食菊花，常以菊花入雞湯燙了吃，她對菊花火鍋更是情有獨鍾。每當窗外雪花飛舞時節，總要吃菊花火鍋賞雪景，經常吃得熱汗淋漓，陣陣菊花清香撲鼻，自有一番樂趣。
菊花並非皆可入饌。李時珍在《本草綱目》中說：“菊類自有甘苦二種，食品須用甘菊。”食用菊多為滿天星系(小菊)中的品種，有蠟黃、細黃、細遲白、廣州大紅等。菊花性甘、苦、涼，含蛋白質、維生素、菊甙、氨基酸、水蘇鹼、黃酮類、刺槐素等成分，對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等多種病菌都有抑制作用，可疏散風熱、平肝明目、清熱解毒，因而常食菊花有健體延年之功效。
重陽節吃什麼養生4
重陽又稱“踏秋”與三月三日“踏春”皆是家族傾室而出，重陽這天所有親人都要一起登高“避災”，插茱萸、賞菊花，重陽節在飲食方面又要要注意哪些呢?重陽節吃什麼？
九月初九重陽節了，重陽節是登高望遠思念親人的日子。中國傳統的節日，都是和吃聯絡在一起的。重陽節吃什麼好呢?傳統九九重陽節要吃重陽糕，喝菊花酒，當然，九月初九，也正是菊黃蟹肥時，所以吃螃蟹也很方便喲。
重陽節的花糕和栗子糕
北京的小吃中有兩樣是專在重陽節時食用的，一為花糕，一個是栗子糕。
花糕，別名也叫栗子糕。它的製法是用江米麵加水蒸熟，用屜布沾水包起蒸熟的江米麵揉均勻至光滑，分成四塊，再分別拍成2釐米厚的片放在案板上，抹一層豆餡，再鋪一層江米麵，依次類推連鋪三、四層後，在最上面密密實實的碼上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，最後撒上京糕絲、青梅果脯等就算製成。
重陽節的食俗
第一，重陽要飲“菊花酒”。九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。金秋九月，秋菊傲霜，文人將九月稱“菊月”，老百姓把菊花稱“九花”，北京將菊花當成市花之一。由於菊花鬥寒的獨特品性，所以使得菊花成為生命力的象徵。在古人那裡有著不尋常的文化意義，認為它是“延壽客”、“不老草”，可使人老而彌堅。
第二，是吃花糕。重陽節敬老，登高以避災。“糕”與“高”同音，又有“步步高昇”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節日食品。秋高氣爽，登高辭青，品嚐花糕，賞菊吟陶淵明詩句，舉辦各種尊老敬老活動，充滿了人間親情。我國南方普遍有重陽節插茱萸驅邪的習俗，而北京則以敬老為主要內容，所以賞菊多，而插茱萸者少。
重陽節吃什麼養生5
1.石榴
重陽節吃石榴也正是時候，石榴形狀如瘤，皮內有子，秋季果實成熟時採收食用，其口味大致有酸、甜兩種。鮮豔奪目的石榴紅如瑪瑙、白似水晶，十分惹人喜愛，石榴鮮食味甜微酸，加工製成飲料也清涼可口。石榴含有豐富的維生素，其中維生素C以及維生素E族的含量居高，蛋白質、脂肪以及鈣等含量也不低，其中維生素的含量要比蘋果高出很多倍。
2.無花果
現代研究發現，無花果中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分及芳香物質苯甲醛，可抑制癌細胞生成，可預防肝癌、胃癌的發生，延緩、抑制移植性肉瘤、自發性乳癌、淋巴肉瘤的發展或惡化，最終可致腫瘤壞死、退化。無花果含有的大量糖類、脂類、蛋白質、纖維素、維生素、無機鹽和人體必需的氨基酸等營養成分，能提高機體免疫功能。
3.橘子
橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內側的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維eu——果膠，它可以促進通便，並且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈。
4.山楂
山楂又名山裡紅、紅果、胭脂果，是薔薇科山楂屬中的果實，有很高的營養和醫療價值。常吃山楂製品能增強食慾，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的恆定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長壽食品”。
5.獼猴桃
獼猴桃有著“水果王”之稱，是一種高檔的水果品種，10月就可成熟上市，重陽節吃正好合適。獼猴桃的營養價值非常的高，它除含有較豐富的蛋白質、糖、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質外，最引人注意的是它的維生素C含量，據分析，每百克果肉含維生素C100~420毫克，在水果中居於前列。此外還含有多種氨基酸。
重陽節吃什麼食物
1.菊花
飲酒賞菊可是古人在重陽節的保留專案，請注意，“就菊花”可不光是看，古人還將菊花泡酒暢飲。要說做這個菊花酒也不難，用菊花加糯米、酒麴，按一般的釀製方法就可以製得一罈清新的菊花酒了。其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、去痿痺、延緩衰老等功效。
2.重陽糕
重陽糕又叫“撐腰糕”、“花糕”、“發糕”或“菊糕”，是用發麵做成的糕點，輔料有棗子、杏仁、松子、栗子，屬於甜品，也有加肉做成鹹味的。老人吃了重陽糕就不會腰痠背痛了，所以每年要給老人吃重陽糕，讓老人腰桿硬朗精神好。在重陽習俗中，吃重陽糕是必不可少的一項，因為“糕”與“高”諧音，寓義生活水平步步升高，象徵閤家歡樂吉祥如意。
3.大棗
大棗具有寧心安神、益智健腦、增強食慾、除腥祛味，抗過敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血壓、骨質疏鬆和貧血，是老年人冬季的補養佳品。
4.核桃
核桃是補腦的最佳食品，亦是補腎固精、溫肺定喘的食療品，對腎虛、尿頻、咳嗽等症有很好療效。老年人常吃核桃，能夠頭腦清晰、耳聰目明。
5.板栗
栗子有百果之王的美稱，既可以補脾健胃，又能夠補腎強筋，還具有活血止血作用。在深冬季節，每天吃幾顆栗子，有利於補養元氣，強壯腎精。
【重陽節吃什麼養生】相關文章：