洋梨派的做法
洋梨派的做法步驟
1. 梨洗淨,切成薄片,浸泡在鹽水中,以防止梨子與空氣接觸氧化變色。
2. 小鍋中倒入鮮牛奶、動物性淡奶油、蛋黃、糖
3. 加入玉米澱粉、低筋麵粉
4. 然後攪拌均勻至無顆粒,將攪拌好的混合物加熱,邊加熱邊攪拌,直到混合物變得濃稠,離火冷卻即成奶油布丁餡
5. 將黃油軟化後,加入糖粉、鹽、奶粉攪拌均勻。加入雞蛋液,攪拌均勻。
6. 攪拌好的黃油糊,加入低筋麵粉後揉成麵糰,放進冰箱冷藏1個小時至硬。
7. 冷藏好的麵糰取出,用擀麵杖把麵糰擀成厚約0.3CM的'薄片
8. 薄片覆蓋在派盤上,用擀麵杖在派盤上滾一圈,切斷多餘的派皮
9. 把多餘的派皮撕去。在派盤底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的時候鼓起
10. 靜置鬆弛15分鐘後用裱花袋填入奶油布丁餡料
11. 然後在表面排上瀝乾水的梨片
12. 烤箱200度烤25分鐘即可
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