巧克力夾心餅乾做法步驟
巧克力夾心餅乾的做法步驟
1
低筋麵粉和可可粉混合，過篩到案板上。
2
從冰箱取出黃油，切成小塊，放在麵粉上。
3
用手指不斷地揉捏麵粉和黃油，直到黃油和麵粉完全融合，變成粗玉米粉的狀態。
4
加入全蛋液和糖粉，用手不斷地揉。
5
一直到麵粉成團，溼軟但是不粘手的狀態。
6
隔著保鮮膜，將麵糰擀成長方形，厚度約0.6cm。
7
用心形餅乾模印出形狀，一次印好之後的麵糰繼續擀開，再印，直到麵糰用完。
8
印好造型的餅乾一一擺放在烤盤上，注意之間要留有一定的`距離。
9
送入預熱好的烤箱，下上火175℃的烤箱，中層，烘烤18分鐘左右。
10
烤好的餅乾放在晾網上晾涼。
11
接著我們來準備夾心。巧克力和黃油切成小塊，隔水加熱到融化，攪拌到兩者混合均勻。
12
將巧克力餡裝入裱花袋。在一塊餅乾的背面擠上滿滿一層巧克力餡，再蓋上另一片餅乾。
13
做好的餅乾放在一旁，直到巧克力餡凝固即可。依次做好所有餅乾。
14
用卡紙剪出一個比餅乾略小的心形，放在餅乾上，撒上可可粉，取下卡紙，這樣，簡單又好看的心形巧克力夾心餅乾就做好了。
15
情人節送禮佳品！
小竅門
1.巧克力我用的是純黑巧克力，怕苦的小夥伴可以換成50%的黑巧克力，不建議用牛奶巧克力，做出來的餅乾會太甜。
2.黃油無需軟化，從冰箱取出之後就可以用。
3.印餅乾的時候，儘量一次性印多一點。反覆擀開的麵糰烘烤之後就沒有一次擀開的那麼酥脆。
4.擺餅乾的時候，直接記得要留有一定距離，防止餅乾烘烤之後膨脹，粘到一起。
5.烘烤的時間和溫度請根據自己烤箱的溫度進行調節。
使用的廚具：電烤箱
【巧克力夾心餅乾做法步驟】相關文章：