關於河南蒸滷麵的做法
第一步、乾麵條拽斷放在鍋內蒸，記得要用籠布啊。
第二步、鍋內加水，上汽之後蒸10分鐘。
第三步、五花肉切片備用。
第四步、鍋內倒入食用油，比平時炒菜多一點，油少的話蒸出來的麵條會太乾。
第五步、下入肉片翻炒。
第六步、加入醬油，鹽，大蒜，八角，薑片，一起翻炒，醬油稍微多一些，一會加水以後顏色會變淡。
第七步、加入洗好的黃豆芽，繼續翻炒。
第八步、翻炒以後加入水，沒過菜就可以了，水也不能太多，燒開之後嘗一下湯的鹹淡，比一般的湯鹹一點，不然麵條會太淡，沒有味道。
第九步、把蒸好的麵條，一點一點拿出來沾菜湯。
第十步、把沾好菜湯的麵條放在盆子裡，讓麵條吸收一下菜湯，吸收過之後，重新放在菜湯裡再沾一遍，沾過兩次菜湯的'麵條會比較入味，湯水的量如果把握好的話，沾過兩次應該就沒有湯了。
第十一步、把沾好湯汁的麵條放入鍋內，把菜放在麵條上面，再蒸10分鐘就好了。裝盤就可以吃咯。
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