蜜汁叉燒包做法步驟
1.
準備好所有食材；
2.
將麵糰材料中所有食材按照先液體後固體的順序放進麵包桶內，糖放四角，酵母放麵粉中間，注意不要讓酵母接觸到下面的.液體，啟動和麵程式和麵，然後啟動發酵程式發酵；
3.
叉燒肉切成小粒，大小隨自己喜歡的口感；
4.
將180g水倒入鍋內，再把叉燒醬也倒進去，一起邊加熱邊攪拌均勻；
5.
加入生抽攪拌均勻；
6.
倒入切好的叉燒肉粒，攪拌均勻後，澱粉里加適量水調成澱粉水倒進去，攪拌均勻；
7.
煮至濃稠的狀態關火，倒入碗中待用；
8.
麵糰發酵到兩倍大，用手指沾一點麵粉戳一個洞，不回縮就是發酵好了，揉幾分鐘排氣；
9.
搓成長條後再切成一個個小劑子，壓扁；
10.
擀出包子皮；
11.
放入適量餡料；
12.
全部包好入蒸籠，蓋上蓋子再二次發酵半小時左右，大火燒開後轉小火蒸18分鐘左右即可。
烹飪技巧
麵糰中放些白糖可以讓包子皮更加喧軟提升口感。
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